Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Октября 2013 в 15:46, отчет по практике
Целями и задачами данной производственной практики являются:
- изучение нормативной базы предприятия;
- анализ сырьевой базы предприятия;
- ознакомление с технологическими процессами при производстве отдельных видов продукции мясной, молочной и рыбной промышленности;
-знакомство с работой лаборатории по контролю качества поступающего сырья и готовой продукции;
- освоение метрологического контроля на предприятии;
- изучение вспомогательных производств и соответствие их работы санитарным правилам и нормам;
-анализ экономических показателей работы предприятия;
Въезд на территорию предприятия разрешен только при наличии ветеринарного и санитарного паспорта на автотранспорт. Такой паспорт выдается территориальными органами Госсанэпиднадзора каждые 6 месяцев. Присутствие постороннего автотранспорта, не имеющего санитарного паспорта на территорию предприятия строго запрещен. Подъездные пути на территорию предприятия оборудован по типу санитарного пропускника.
Для сбора мусора и пищевых
отходов па территории предприятия
предусмотрены раздельные металлические
контейнеры с крышками, установленные
на площадках с твердым покрытием,
размеры которых превышают
Удаление отходов и
мусора из мусоросборников производится
ежедневно с последующей
Вода на предприятие подается для удовлетворения хозяйственно-питьевых, санитарно-гигиенических, технологических и противопожарных нужд.
Снабжение предприятия водой осуществляет система сельского водопровода. На случай аварии на предприятии имеется собственная скважина. Для технологических, бытовых, питьевых используется вода питьевого назначения, соответствующая СанПиН 2.1.4.1074-01. То есть на предприятии отсутствует деление воды на питьевую и техническую.
К источникам загрязнений на предприятии относятся выбросы в атмосферу, сточные воды, твердые бытовые отходы.
Сточные воды предприятия складываются из фекально-хозяйственных, отходящих от санитарных узлов, прачечных и других бытовых помещений и образующихся при различных технологических процессах производственных вод. Они делятся на условно-чистые и загрязненные. Спуск сточных вод от оборудования происходит на пол. Для удаления стоков устроены трапы с уклоном пола. Устройство канализации отвечает требованиям СаНиП 11-32-74 «Канализация». Для очистки сточных вод предусмотрены решетки, отстойники, фильтры.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Информация о работе Отчет по практике на ООО ТК СеАл-Агро-Сервис «Пищекомбинат Шатровский»