Основоположники научных исследований в животноводстве

В отдельных случаях при  благоприятных условиях кормления  и содержания и постоянной селекции помесного скота по желательным  признакам можно получить однородные группы животных желательного типа, а  затем перейти к разведению помесей  «в себе» по методу чистопородного разведения с тем, чтобы вывести  новую породу.

Межвидовое скрещивание (гибридизация) к.р.с.

Под гибридизацией понимают спаривание особей, принадлежащих к  различным видам. Прибегают к  гибридизации как для получения пользовательных животных, так и для выведения новых пород. Однако животных существующих пород крупного рогатого скота можно с успехом спаривать с представителями ограниченного количества других видов, близко стоящих к первым в таксономическом отношении. Только в результате такого спаривания удается получить плодовитое потомство. Далеко же отстоящие друг от друга виды (например, буйвол и рогатый скот) совсем неспособны к оплодотворению, и гибридизация между ними невозможна. 

Положительные результаты получены, в частности, при гибридизации крупного рогатого скота с зебу: их гибриды  плодовиты и наследуют от скота  высокую продуктивность, скороспелость, а от зебу — неприхотливость, выносливость, хорошую мясность и устойчивость к пироплазмозу, что имеет большое значение в районах с тропическим климатом. В нашей стране такая гибридизация проводится в Азербайджане (используют скот молочных пород и талышинского зебу). От гибридов зебу с крупным рогатым скотом надаивают здесь за лактацию более 2000 кг молока жирностью 4,98%. В «Аскании-Нова» в опытном порядке ведется гибридизация коров красной степной породы с зебу. Гибридные коровы первого поколения за первую лактацию дали до 2480 кг молока жирностью 4,97%. В США путем использования животных английских мясных пород и индийского зебу выведена новая мясная порода скота санта-гертруда. 

Значительные работы по гибридизации скота различных пород с яком проводятся в Ойротии и Киргизии. Получаемые при этом гибриды отличаются неприхотливостью, выносливостью, удовлетворительной мясностью, молочностью, а также хорошей работоспособностью в горных условиях. Гибридные самцы бывают бесплодными, самки при возвратном скрещивании с быками исходных видов дают приплод.

Межвидовая гибридизация в скотоводстве представляет собой  сложный метод разведения животных, не всегда дающий положительные результаты. Поэтому в колхозах и совхозах страны она находит ограниченное применение. Лишь в определенных природных  условиях путем гибридизации получают пользовательных животных. 

Значительный научный  интерес представляет гибридизация животных при правильно поставленных опытах в специальных хозяйствах научно-исследовательских учреждений. Используя в таких случаях  представителей одомашненных или полудиких  видов, можно создать новые формы  животных, сочетающих в себе ценные наследственные задатки разных видов.

      ПРИМЕР:

Эффективность скрещивания с использованием технологии нагула с последующим заключительным откормом, заключается в том, что в разных природно-климатических зонах (Карачаево-Черкесская республика и Ставропольский край) в сравнительном аспекте изучена мясная продуктивность чистопородных бычков и помесей, полученных от скрещивания коров красной степной и швицкой пород (основные породы Северного Кавказа) с быками шаролезских и лимузинских пород по технологии, предусматривающей выращивание молодняка на подсосе, доращивание, нагул на пастбищах, с последующим заключительным интенсивным откормом, обеспечивающим получение тяжеловесного молодняка. Использование предгорных, горных и степных пастбищ - один из приемов применения гибких технологий и интенсификации отрасли. Практическая ценность работы заключается в том, что проведенные исследования показали высокую эффективность промышленного скрещивания коров красной степной и швицкой пород с быками специализированных мясных пород шароле и лимузин в различных природно-климатических зонах. Доказана экономическая целесообразность применения технологии доращивания и нагула молодняка с последующим заключительным откормом, которая обеспечивает получение тяжеловесного молодняка при минимуме затрат концентратов на единицу прироста.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

37) Научно-исследовательский опыт по изучению влияния инбридинга на рост, развитие и продуктивность животных (пример). Научно-исследовательский опыт по изучению влияния различных технологий содержания коров на их продуктивность (приведите пример).

Применение  умеренных и отдаленных степеней инбридинга, как показала отечественная  практика выведения новых высокопродуктивных заводских линий, дает хорошие результаты / В.Г .Козловский, 66; Д.И.Войтко, 25/. Однако, несмотря на значительный материал, на-копленный наукой и практикой об инбридинге, им в настоящее время пользуются довольно ограничено в племенных заводах при совершенствовании стад и создании новых заводских типов и линий.

Несмотря  на то, что накоплено значительное количество данных об инбридинге, его  действии на хозяйственно-полезные качества свиней, многие вопросы остаются еще  до конца не изученными. Нет четких представлений о влиянии инбридинга на уровень развития признаков различной  генетической природы, их изменчивость, формирование генотипов свиней. Крайне недостаточно сведений о влиянии разных степеней инбридинга на биологические особенности свиней, их резистентность, а также использование инбредных хряков в топкроссах. Все это определяет актуальность выбранной темы и является исходным моментом к проведению данных исследований.

Целью работы ставилось изучить влияние  инбридинга на хозяйственно-полезные и биологические особенности  свиней при их чистопородном разведении,

В связи  с этим была поставлена задача изучить:

- влияние  различных степеней инбридинга  на воспроизводительные качества свиноматок, рост, развитие, откормочные и мясные качества потомства, а также его биологические особенности;

- возможность  использования иммуногенетических  маркеров /аллелей Е - системы групп крови/ при инбридинге.

        Научная новизна. Установлено:

- влияние  степени инбридинга на формирование  генотипа свиней;

- дифференцированное  влияние разных степеней инбридинга  на изменчивость признаков разной  генетической природы;

- влияние  инбридинга на естественную резистентность свиней и качество получаемой от них мясной продукции;

Результаты  проведенных исследований могут  быть использованы при разработке научно-обоснованной системы селекционно-племенной работы по совершенствованию племенных  и продуктивных качеств существующих и созданию новых высокопродуктивных типов, линий и семейств в селекционных центрах, племзаводах и племенных хозяйствах других категорий.

Полученные  данные позволили дать предложения  по использованию различных типов  родственного спаривания и применения инбредных хряков, полученных в результате данных типов спаривания, при составлении  конкретных программ целенаправленной работы по соверленствованию существующих и созданию новых линий с повышенной мясной и откормочной продуктивностью.  

Инбридинг дифференцированно влияет на изменчивость признаков разной генетической природы. При всех степенях инбридинга наблюдается увеличение вариабельности признаков с низкой / многоплодие маток/ особенно при тесных родственных спариваниях*

В то же время изменчивость признаков  со средней наследуемостью / возраст  достижения живой массы 100 кг/ с высокой  степенями наследуемости / содержание мяса в туше/ остается на одном уровне или даже несколько снижается.

Степень инбридинга не влияет на величину и  направленность коррелятивных связей между отдельными хозяйственно-полезными  признаками при чистопородном разведении свиней.

 Инбридинг,  в том числе и его тесные  степени, при чистопородном разведении  свиней не оказывает заметного  влияния на биологические особенности подопытных животных и их иммунобиологическую резистентность. Показатели морфологического, биохимического состава крови, бактерицидной, лизоцимной активности сыворотки крови и фагоцитарной активности лейкоцитов крови инбредных животных были в норме и находились на уровне аутбредных животных.

Маркирование  хромосом аллелями Е-системы групп  крови позволяет проследить наследование хромосом предков пробанда и показывает, что однократный инбридинг типа П-I приводит к расщеплению и образованию  четырех различных генотипов / повторение генотипа отца, матери, нового генотипа и инбредного-истинно гомозиготного/.

Учитывая, что инбридинг при чиотопородном разведении свиней повышает их мясные качества, его следует использовать в племзаводах при выведении заводских линий с повышенными мясными качествами.

На  первых этапах создания линий целесообразно  применять тесный / в том числе и кровосмешение/ с целью выявления животных с повышенными мясными качествами, а на последующих этапах применяется умеренный и отдаленный инбридинг для закрепления в потомстве желательного типа и консолидации наследственности в линии».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

46)  Исследования анатомических особенностей строения костей животных.

Остеология (гр. osteon — кость, logos — учение) — наука об изучении костей.

Скелет (гр. skeleton — высохший, высушенный) — это совокупность костей (ossa) и хрящей (cartilagines), которые образованы разновидностями скелетных тканей: костной и хрящевой. В организме скелет выполняет следующие функции: механическую — опорную, защитную; локомоторную (locomotio — перемещение тела в пространстве); биологическую — формообразующую; антигравитационную (преодоление силы тяжести); кроветворную (в костях находится красный костный мозг); метаболическую (участвует в обмене веществ, прежде всего минеральных).

Столь многообразные  функции скелет выполняет благодаря  уникальному строению его костей, в состав которых входят вода (50 % в немацированной кости) и сухой остаток, в свою очередь состоящий из органических (33 %) и неорганических (67 %) веществ, из которых наиболее распространены Са, Р и Mg. Такое строение придает кости свойства биокомпозита, в котором механические свойства кости превосходят сумму механических свойств входящих в нее веществ. В кости постоянно протекают два противоположных процесса, составляющих сущность физиологической перестройки: созидание (регенерация) нового костного вещества и разрушение (резорбция) старых костных структур. Освобождающиеся при разрушении кости минералы вновь используются для построения костного вещества, а также включаются в общий обмен веществ. Кроме того, Са и Р в основном находятся в кости в форме кристаллов, что приводит к возникновению электрических явлений при движении костей (развитие кости), которые служат дополнительной энергией для обеспечения остеогенеза. Большинство костей организма (общее количество костей в организме животных составляет от 207 до 282 в зависимости от вида животных) образовано зрелой пластинчатой костной тканью, которая состоит из отдельных костных пластин, концентрически расположенных вокруг сосудистого (гаворсова) канала.

В зависимости от расположения пластин различают  компактное плотное и губчатое (трабекулярное) костное вещество. В компактном костном веществе пластины образуют систему каналов — остеонов, а в губчатом веществе — систему перекладин (трабекул), которые перекрещиваются и образуют множество ячеек.

Снаружи кость покрыта  надкостницей (periosteum), за исключением суставных поверхностей, покрытых суставным хрящом. Надкостница богата кровеносными и лимфатическими сосудами, а также нервами. За счет нее кость растет в толщину.

Внутри костных  полостей находится костный мозг, который кроме функции кровеобразования (гемопоэза) участвует в процессах костеобразования (остеогенеза) и иммуногенеза как центральный орган иммунной системы.

Форма костей зависит  от характера нагрузки, падающей на данный участок тела, а также от деятельности связанных с костью мышц. Кроме того, на состояние костной  системы оказывают влияние факторы  кормления, содержания, деятельность нервной, сердечно-сосудистой и эндокринной системы.

Скелет подразделяют на два отдела: осевой — позвоночный  столб, череп и грудная клетка и периферический — скелет конечностей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

54)  Биохимические исследования свойств молока.

Биохимические показатели молока обусловливаются  свойствами его компонентов. Важнейший  биохимический показатель молока - его кислотность. Определяют титруемую  и активную кислотность.

Титруемая кислотность молока выражается в условных градусах или градусах Тернера (⁰Т) и определяется количеством миллилитров 0,1 Н раствора щелочи (NaOH или КОН), необходимой для нейтрализации 100 мл молока, разбавленного вдвое дистиллированной водой при индикаторе фенолфталеине. Титруемая кислотность свежего молока 16-18⁰Т. Она обусловливается  наличием в молоке лимонной кислоты и ее солей, однозамещенных фосфорнокислых солей, на долю которых приходится 10-11 ⁰Т, кислотным характером казеина (4-5⁰Т), растворенным в плазме диоксидом углерода (1-2⁰Т). В процессе хранения молока по мере развития микроорганизмов, сбраживающих молочный сахар, в молоке накапливается молочная кислота, повышающая титруемую кислотность.

Кислотность молока зависит от ряда факторов: породы, индивидуальных особенностей, условий кормления, стадии лактации коров. Молоко коров, больных скрытой  формой мастита, имеет пониженную кислотность - 6-8⁰Т.

Показатель титруемой кислотности  используется для установления свежести и сорта молока, а также для  выявления возможности его пастеризации или стерилизации и переработки  на молочные продукты. Активная кислотность (рН) свежевыдоенного молока 6,6-6,8. От активной кислотности молока зависит его термоустойчивость, активность ферментов, условия роста микрофлоры заквасок и образование веществ, обусловливающих вкус и запах молочных продуктов.