Основные плановые породы сельскохозяйственных животных

Министерство образования Российской Федерации

Федеральное государственное образовательное учреждение

Высшего профессионального образования

Иркутская государственная сельскохозяйственная академия   

 

Реферат

 

«Основные плановые породы сельскохозяйственных животных»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнил:

студент 2 курса 1 группа

специальность ветеринария

Проверила:

к. с-х. н, доцент кафедры

 

 

 

 

                                                 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

 

Все домашние животные произошли от диких предков, часть которых вымерла. Древнейшими сельскохозяйственными животными, вероятно, были овцы и козы. Родоначальниками овец считают архаров (аргали) и муфлонов, коз — безоаровых саблерогих коз и винторогих коз (некоторые исследователи указывают на существование европейской «первобытной козы», обитавшей на Балканах).

Родоначальниками домашнего крупного рогатою скота — безгорбого и горбатого, европейского и азиатского, были европейские и азиатские туры. Ближайшие (не прямые) родичи крупного рогатого скота — американский бизон и близкий к нему европейский зубр, а также як, гаур, бантенг, зебу.

Домашние свиньи произошли в основном от диких свиней Юго-Восточной Азии, средиземноморского дикого кабана и диких кабанов Центральной Европы и северной части Азии. Свиньи современных пород при скрещивании с дикими дают плодовитое потомство.

Род лошадей сложился в верхнем плиоцене Северной Америки (конец третичного периода), откуда животные распространились в Азию, Африку, Европу. Попав в новые условия, они дали начало породам ослов, полуослов (онагр, кулан, кианг одомашнены не были), зебр (приручаются трудно) и собственно лошадей (лошадь Пржевальского).         

Домашние куры происходят от диких банкивских кур; гуси — от дикого серого гуся, распространенного и ныне по всей Европе (китайские — от сухоноса); утки — от дикой кряквы. В Америке одомашнены местная, так называемая мускусная, утка и индейки, в Африке — цесарки.

 

 

1 ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА 

СКОТОВОДСТВО - ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

 

НАРОДНОХОЗЯЙСТВЕННОЕ ЗНАЧЕНИЕ СКОТОВОДСТВА

Скотоводство представляет собой главную отрасль животноводства в нашей стране. Крупный рогатый скот разводят с целью производства ценнейшего для человека продукта питания - молока, используемого как в цельном виде, так и для переработки на масло, сыры и другие продукты питания. Удельный вес говядины в мясном балансе нашей страны превышает 45 °о.

Мясо крупного рогатого скота обладает высокой питательностью, хорошими вкусовыми качествами и пользуется большим спросом населения. От этого вида животных получают лучшие сорта кожевенного сырья и особенно тяжелых кож. При разведении крупного рогатого скота увеличивается возможность использования органических удобрений, накапливаемых на фермах. Крупный рогатый скот хорошо использует грубые и сочные корма. Развитие скотоводства позволяет культивировать на полях такие, дающие наибольшее количество питательных веществ с единицы площади кормовые культуры, как кукуруза, бобы, горох, сахарная свекла и др.

 

1.1 ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО  СКОТА

Классификация пород. В нашей стране разводится много пород крупного рогатого скота. По характеру преобладающей продуктивности все породы крупного рогатого скота делят на три основные группы.

Молочные породы: холмогорская, тагильская, ярославская, бурая латвийская, украинская белоголовая, красная степная, кавказский горный скот, сибирский скот, бушуевская, аулиеатинская, остфризская, черно-пестрая н др.

Мясные породы: астраханская, казахская, белоголовая казахская, шортгорнская, герефордская, абердин-апгусская.

Смешанные-комбинированные породы: костромская, бестужевская, симментальская, швицкая, красная горбатовская, юрниская, курганская, лебедннская, красная тамбовская, серая украинская, алатаусская, бурый карпатский скот и др.

1.2 Молочные породы.

1.2.1 Черно-пестрая порода. Черно-пестрая порода утверждена в 1959 г. Выведена порода продолжительным воспроизводительным скрещиванием местного скота центральных областей РСФСР, Западной Сибири, Урала и некоторых других районов СССР с остфризской, фрисландской, черно-пестрой шведской и другими породами голландского корня. По своему распространению эта порода занимает в СССР третье место.

В породе сложились три отродья:

1) центральное отродье черно-пестрой  породы, характеризующееся крупным  весом, обильной молочностью, при  относительно невысоком содержании жира в молоке (3,6-3,7 %);

2) уральское отродье, животные этого  отродья отличаются средней молочностью  и относительной жирномолочностью (3,9-4%), более облегченным сложением  и более сухой конституцией  по сравнению с животными центрального  отродья;

3) сибирское отродье, коровы которого имеют вес в пределах от 400 до 600 кг, средний удой молока - 2-3 тыс. кг, при 3,7-4,5% жира в молоке.

1.2.2 Голштинская порода коров  (черно-пестрый или голштино-фризы скот Канады и США). или голштино-фризы скот Канады и США). Порода представляет не малый интерес, потому что ее используют при совершенствовании всех черно-пестрых пород в мире. Черно-пестрый скот Канады и США в основном совершенствовался по жирномолочности и обильномолочности. Кормлении и содержании коров, при выращивании молодняка использовалась технология, которая была направлена на создание модернизированного, нового молочного типа скота.

 В резулььаье в Канаде  и США был сформирован огромный  массив черно-пестрого скота, который  отличался от исходного материала по живой массе, молочной продуктивности, экстерьеру, размеру и емкости вымени. Можно предполагать, что на базе исходной породы без скрещивания, путем чистопородного разведения, была создана новая и перспективная голштинская порода коров.

 Живой вес коров голштинской породы находится в пределах 670-700 кг, а быков - 960-1200 кг, необходимо не забывать, что коровы могут легко достигать живого веса 1000 кг, а быки - 1250 кг. При рождении живая масса телочек - 38-42 кг, бычков - 44-47 кг.

Голштинская порода коров в основном характеризуется черно-пестрой мастью, с отметинами черного цвета, различной величины. Иногда встречаются коровы черной масти, но с присутствием небольших отметин на конечностях, нижней части туловища, голове и кисти хвоста. Очень редко могут встречаться животные с красно-пестрой мастью. У взрослых коров высота в холке в среднем - 144 см, быков - 158-160 см, двухлеток - 143 см. У коров довольно глубокая грудь (в среднем 82-86 см), достаточно широкая (63-65 см). Задняя часть туловища прямая, широкая и длинная (в маклоках ширина зада составляет около 63 см). У телок к 15-ти месячному возрасту высота в холке может достигать - 123 см, а к 18-ти месяцам - 126 см. Конституция коров очень крепкая.

 При разведении голштинской  породы коров выявлено большое количество рекордисток по количеству молочного жира и по удою за все время лактационного периода, и по пожизненной продуктивности.

 Самый большой удой за 305 дней  периода лактации при доении  два раза был получен в 1983 году  от голштинской породы коров Бичер Арлинда Эллен. Он составил 25,248 тонн молока с жирностью 2,82 %. В общем количестве за лактацию вышло 712 кг жира. Пожизненный наивысший удой был получен в штате Калифорния - США, в 1985 году от голштинской породы коров, которая прожила 19,5 лет и за 5535 суток всех периодов лактации было получено 211, 212 тонн молока, а выход молочного жира составил - 6343 кг. У этой коровы средний суточный удой за все годы ее жизни и использования составил 38 литров молока.

 Вымя у голштинской породы  коров имеет в основном чашевидную или ваннообразную форму и характеризуется довольно большой емкостью. Его индекс в среднем равен - 45-46 %, но способен колебаться от 38,4 % до 61,3 %. При двукратном доении за одни сутки от коров стабильно получают не менее 60-65 литров молока. Самая максимальная скорость подачи молока в среднем - 3,21-3,51 литр молока за одну минуту.

1.3 Мясо-молочные породы коров

Породы КРС комбинированного (двойного) направления продуктивности, отличаются от мясных и молочных пород коров своей универсальностью. У пород коров двойной продуктивности развиты как молочные так и мясные качества. В зависимости от породы одно из этих качеств может быть более выражено, исходя из этого их относят к мясо-молочному или молочно-мясному типу.

1.3.1 Симментальская мясо-молочная порода коров

Симментальская порода коров относится к породам мясо-молочного (комбинированного) направления продуктивности. Скот был выведен в Швейцарии. О его происхождении нет единого мнения, многие исследователи сходятся во мнении, что симментальская порода коров ведет свое происхождение от животных, полученных в результате скрещивания дикого тура с торфянниковым скотом гельветов. Другие считают, что эта порода произошла от скота, завезенного на территорию Швейцарии в 5 веке бургундами из Скандинавии. Постепенно привозные животные вытеснили местный скот и послужили основой для становления современной симментальской породы коров.

С использованием симментальского скота выведен целый ряд пород: болгарская красная, красная садовская, венгерская пестрая, словацкая красно-пестрая. В России скот симментальской породы впервые начал поступать в начале 19 века. В 1925 году была основана государственная племенная книга симментальской породы, а в 1950 году был создан Сычевский госплемрассадник. В настоящее время симментальский скот и помеси разводят во многих областях, краях России и стран СНГ.

1.4 Мясные породы коров

Породы коров мясного направления продуктивности характеризуются ускоренным развитием, высокой скороспелостью и способностью к раннему созреванию при интенсивном выращивании и откорме. КРС мясного типа как правило крупных размеров, рано заканчивают рост и дают высококалорийное мясо. В сравнение с молочными или мясо-молочными породами, коровы мясных пород практически не дают молока.

Повышение спроса на относительно постное мясо выдвинуло на первый план породы скороспелого великорослого типа, которые отличаются интенсивным ростом при незначительных отложениях жира. Породы коров мясного направления продуктивности характеризуются великорослостью, скороспелостью, высокой энергией роста. Они отличаются более длительным периодом интенсивного роста мышечной ткани.

1.4.1 Казахская белоголовая - порода  коров мясного назначения. Порода выведена на территории Казахстана и Юго-Восточной части России. Для базы мясного скотоводства с 1930 г. в совхозах Казахстана и Нижнего Поволжья скрещивали казахский и калмыцкий скот с коровами герефордской породы. Полученные помеси сочетали высокие мясные качества герефордского скота с выносливостью и приспособленностью местного.

Для Казахской белоголовой породы характерна красная масть разных оттенков. Голова, подгрудок, нижняя часть брюха и ног, а также кисть хвоста белые. Летом волосяной покров короткий, гладкий, блестящий, к зиме животные обрастают густой, длинной шерстью, у многих из них встречается курчавость.

1.4.2 Герефордская порода коров  – одна из самых популярных  в мире пород мясного направления  продуктивности. Масть коров тёмно-красная, голова, холка, подгрудок, брюхо, нижняя часть конечностей и кисть хвоста белые. Носовое зеркало розовое. Животные этой породы типичного мясного сложения. Высота в холке 125 см, косая длина туловища 153 см. Туловище бочкообразное, приземистое, широкое, глубокое, сильно выступает подгрудок. Грудь широкая и глубокая (глубина 72, обхват груди 197 см). Поясница и спина короткие и широкие. Рога небольшие, толстые. Кожа эластичная, тонкая, покрыта нежным волосом.

Масса быков 850—1000 кг, коров 550—650 кг. Герефорды хорошо откармливаются и нагуливаются, дают высококачественное «мраморное» мясо. Убойный выход составляет 58 — 62%, наибольший до 70%. Коровы Герефордской породы неприхотливы, способны к большим переходам, резистентны к ряду заболеваний, хорошо акклиматизируются.

1.4.3 Шароле, или шаролезская порода  выведена во Франции. Особенностью этой породы является склонность животных к продолжительному наращиванию мышечной массы, что позволяет получать при убое много постного мяса и сравнительно мало жира. Животные крупные, имеют высокую энергию роста, быстро наращивают мышечную массу, хорошо акклиматизируются. Обладают устойчивой наследственностью и богатым генофондом.

Масть животных светлая разных оттенков (от желтой до белой). Носовое зеркало светлое; голова короткая, с широким лбом. Шея короткая, мясистая. Грудь глубокая и широкая (обхват груди за лопатками 200-210 см); подгрудок развит слабо; спина широкая, со слабой провислостью; задняя часть широкая, хорошо обмускуленная. Конечности имеют правильную постановку. Скот шароле крупный, великорослый (высота коров в холке 134-136 см, быков — 141-145 см), на невысоких конечностях; туловище удлиненное, с почти одинаковой длиной передней, средней и задней частей; мускулатура рыхлая, костяк довольно грубый; волосяной покров тонкий.

1.4.4 Санта-Гертруда - порода коров  мясного назначения. Масть скота красного цвета разной интенсивности. Допускаются белые отметины на нижней части брюха.

Животные крупные, хороших мясных форм. Туловище обмускуленное, широкое, грудь глубокая с хорошо развитым подгрудком, зад длинный. У быков на границе с холкой образуется горб. Уши, как правило, свислые. Кожа тонкая, со складками на шее.

 

2 ОСНОВНЫЕ ПЛАНОВЫЕ ПОРОДЫ СВИНЕЙ

Высокую продуктивность можно получить только от породных животных, приспособленных к определенной климатической зоне и кормовым условиям.

В нашей стране разводят 32 отечественные и зарубежные породы и породные группы свиней, что связано с разнообразием климатических, кормовых и других условий.

2.1 Все породы по направлению  продуктивности делят на три  группы. К I наиболее многочисленной  группе относят свиней мясо-сального (универсального) направления продуктивности (характерная черта их – сочетание высоких воспроизводительных способностей с хорошими откормочными и мясными качествами). Ко II – мясного и беконного направлений продуктивности (животные этих пород отличаются наиболее высокой мясностью туш). Животные III группы по мясным и откормочным качествам приближаются к I группе, но плодовитость их несколько ниже.

Для воспроизводства желательно выбирать свинок универсального направления продуктивности. Если цель откорма – получение мясной, постной свинины, то лучше использовать животных мясных или беконных пород или помесей. Для получения копченостей на откорм лучше ставить беконных животных, так как пигментированная кожа ухудшает товарный вид продукции. Для откорма до сальных кондиций целесообразно приобретать породных животных первой и третьей групп или их помесей. При выборе той или иной породы, в первую очередь, следует учитывать их приспособленность к местным условиям. Так, свиньи пород третьей группы в определенных условиях могут оказаться более продуктивными, чем животные первой группы.