Кормление крупного рогатого скота

Аргинин (α-амино-δ-гуанидил-Н-валериановая кислота). Аргинин относится к полунезаменимым аминокислотам. Он является составной частью важных для воспроизводительных функций белков - протаминов. Протамин спермиев на 80% состоит из аргинина. В связи с этим контроль за обеспеченностью животных этой аминокислотой и балансирование рационов по аргинину являются необходимыми для обеспечения нормального воспроизводства.

Гистидин (α-амино-β-имидазолилпропионовая кислота). Гистидин - незаменимая аминокислота, имеющая в своем составе имидазольное ядро, которое организм не в состоянии синтезировать. В процессе обмена гистидина в организме образуется ряд физиологически активных соединений. Так, при декарбоксилировании гистидина образуется гистамин, который в малых количествах обнаружен в различных тканях. Гистамин понижает кровяное давление и стимулирует функции желез внешней секреции (усиливает секрецию желудочного и других соков).

Валин (α-аминоизовалериановая кислота), лейцин (α-аминоизокапроновая кислота) и изолейцин (α-амино- β-зтилпропионовая кислота). Эти аминокислоты относятся к незаменимым. Все три необходимы для построения плазматических и тканевых белков. Валин поддерживает в нормальном состоянии деятельность нервной системы.

Треонин (α-амино-β-оксимасляная кислота). Организм животных нуждается в поступлении треонина с белками пищи. В процессе обмена треонин превращается в глицин и уксусный альдегид. Установлено, что треонин косвенным путем участвует в ряде превращений, свойственных глицину. Используется, например, для синтеза пирроловых ядер цротопорфирина, синтеза холестерина, жирных кислот, углеводов.

Фенилаланин (α-амино-β-фенилпропионовая кислота) и тирозин (α-амино-β-оксифинилпропионовая кислота). Фенилаланин является аминокислотой незаменимой.

Фенилаланин и тирозин служат предшественниками гормонов: тироксина - гормона щитовидной железы и двух гормонов надпочечников - норадреналина и адреналина. Тирозин является источником образования пигмента меланина.

Лейцин (L – α – аминоизокапроновая кислота, незаменимая. Входит в состав почти всех белков животных и растений. Содержит 10,68 % азота. Один из продуктов распада лейцина в организме β – окси – β – метилглутаровая кислота – важное промежуточное соединение при биосинтезе холестерина и других стероидов. Лейцин участвует в синтезе белков плазмы крови и тканей, углеводно – жировом обмене. При недостатке – отрицательный баланс азота, прекращение роста, снижение аппетита и т.д.

 

 

1. 3. Роль аминокислот в питании сельскохозяйственных животных

Аминокислоты необходимы организму не только как структурный материал. Исключительно велика их роль и биосинтезе многочисленных физиологически активных веществ и соединений: нуклеиновых кислот, пуриновых и пиримидиновых оснований, гормонов, креатина, кармитина, витаминов и многих других. Аминокислоты необходимы для образования защитных веществ - антител. Рационы, которые содержат незаменимые аминокислоты в соотношении и количестве, оптимальных для удовлетворения потребности животных, обеспечивают их полноценным протеином и при прочих благоприятных условиях используются с наибольшим эффектом.

Восполнить дефицит аминокислоты в рационе можно введением в рацион корма с высоким содержанием недостающей аминокислоты и с помощью добавки к рациону ее синтетического препарата.

Лимитирующими аминокислотами для растущего молодняка являются метионин, лизин и треонин.

При выборе добавки, содержащей аминокислоты, предпочтение следует отдавать продуктам, содержащим L-кристаллические аминокислоты. Таким образом, только L-аминокислоты являются биологически активными участниками метаболизма.

Чем выше степень измельчения кормов, тем выше переваримость протеина и усвоение отдельных аминокислот у свиней.

Переваренный протеин корма, поступивший в кровяное русло в виде случайной комбинации отдельных аминокислот, в печени животного подвергается приобщению к нуждам белкового обмена самого организма; часть ненужных для белкового обмена аминокислот (включая и d – формы) разрушается - дезаминируется, аминная группа связывается в печени животного в мочевину или мочевую кислоту (у лошадей) и выводится из организма с мочой и потом; остаток аминокислоты после отщепления от ее аминной группы используется организмом для энергетических целей – «сгорает» или в качестве пластического материала служит для образования резервного жира.

Другая часть пищевых аминокислот используется как материал для синтеза необходимого организму количества новых аминокислот; процесс синтеза новых аминокислот осуществляется переносов аминных групп одних аминокислот на другие аминокислоты, предварительно лишенные собственных аминных групп; в этих реакциях переаминирования роль акцепторов (потребителей) и донаторов (поставщиков) аминных групп играют главным образом аспарагиновая и глютаминовая аминокислоты; конечным итогом каждой цепи реакций переаминирования будет дезаминирование оставшихся ненужных организму аминокислот.

Примерно половина из 22 аминокислот, поступивших в организм с переваримым  протеином из кормов, не может быть синтезирована в необходимых количествах молодым растущим организмом животного.

Для обеспечения максимального роста молодых животных они должны постоянно получать необходимое количество кормового протеина, полностью удовлетворяющего потребность организма в незаменимых аминокислотах. Поэтому чем больше по аминокислотному составу протеин корма приближается к потребности животного, тем выше биологическая ценность этого протеина для растущего или взрослого организма.

 

РАЗДЕЛ 2

ТРАВА КЛЕВЕРА, СЕНАЖ ЛЮЦЕРНОВЫЙ,

СЕНО КЛЕВЕРНОЕ, СВЕКЛА КОРМОВАЯ, МЯСНАЯ МУКА,

В КОРМЛЕНИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

 

2.1. Трава клевера 

 

Клевер луговой  - наибольшее производственное значение имеют два подвида лугового клевера: одноукосный (позднеспелый) и двуукосный (раннеспелый). Листья сложные, тройчатые, с беловатым треугольным пятном, форма и величина листочков довольно разнообразна – от яйцевидной до эллиптической, облиственность до 50 %. Соцветие – шаровидная или удлиненная головка с красно – фиолетовыми цветками, растение перекрестноопыляющееся. Плод – односемянный или двусемянный боб.

Клевер луговой произростает на разнообразных, но хорошо дреннированных почвах, чувствителен к засолению и кислотности почв. К теплу нетребователен, влаголюбив (мезофит), выпадает из травостоя при засолении свыше 10 – 12 дней.

 

 

2.2. Сенаж люцерновый

Люце́рна (лат. Medicágo) — род однолетних и многолетних трав или полукустарников семейства Бобовые (Fabaceae), ценная кормовая культура.

Морфологические особенности

Большинство видов люцерны относится к группе поликарпических растений, у которых после плодоношения и созревания семян верхняя часть побегов отмирает, а почки и укороченные побеги (коронка) в базальной части сохраняют жизнеспособность и служат органами возобновления. Новые побеги в начале роста весной или после укоса используют накопленные ранее растением пластические вещества. Из стеблевых почек, расположенных в пазухах листьев основных стеблей, образуются ветви. Форма куста у люцерны соответствует форме коронки.

Биологические особенности

Никакие другие кормовые культуры не поставляют так много белка и сырой клетчатки, которые улучшают структуру рациона. Содержание белка повышает молочную продуктивность и содержание белка в молоке. Сырая клетчатка стимулирует пищеварение и жвачную деятельность, снижает перекисление рубца и улучшает консистенцию экскрементов.

Многочисленные витамины и минеральные вещества люцерны оказывают позитивное влияние на обмен веществ и здоровье. Содержащийся в больших количествах бета-каротин позитивно влияет на фертильность животных. 



Содержание энергии относительно низкое, редко выше 5,3 МДж энергии лактации.

Исследования показывают, что животные потребляют качественно хорошую люцерну на 30% больше (все равно в свежем виде, как сено, силос или пеллеты), чем сравнимую траву в таком же виде. Высокое потребление обеспечивается быстрым прохождением рубца и приятным вкусом.

Многие фермеры особенно ценят то, что люцерна способна производить много корма в сухой период. Урожай сухой массы может превышать 160 ц/га (возможно 4 – 5 укосов). Корневище может поднимать воду с больших глубин (свыше 4 м), что помогает улучшать почвенную структуру.

Благодаря клубеньковым бактериям растение может связывать большое количество атмосферного азота (в чистом составе до 250 кг азота / га в год). Тем самым при севообороте можно совсем отказаться от азотных удобрений. Выход сырого протеина в два раза выше (2.500 кг/га), как у соевых бобов или других зернобобовых.

Люцерна не выносит холодную и сырую почву и предпочитает теплые сухие районы (до 1.000 мм осадков). В оптимальных условиях она хорошо растет до 1.000 мм.

Морозоустойчивость хорошая, пока она растет минимум 15 см в высоту зимой. Она требует проницаемую, не слишком тяжелую почву, хорошо обеспеченную известняком (от рН 6,5), которая быстро прогревается весной.

Люцерна требует мелкокомковатую, хорошо осевшую посевную поверхность, как для сахарной свеклы, без уплотнений и по возможности без сорняков.

Приготовление силоса

 

Это главная проблема люцерны, т.к. стебель и масса листьев высыхают быстро и по-разному. Вследствие этого появляется опасность чрезвычайно высоких потерь обрушения. Из-за низкого уровня сахара и высокого содержания белка силосование люцерны проводиться тяжело. В целом, косить нужно только в сухих условиях. Высота стерни должна быть минимум 7 см (лучше до 10 см), чтобы предотвратить загрязнение (опасность образования масляной кислоты кишечными палочками и клостридиями). Если не вносятся силосующие средства, содержание сухой массы 40 – 50% считают оптимальной, что очень негативно расценивается при уплотнении слоев корма.

Стоит обратить внимание на то, что люцерна при подготовке силоса терпит очень высокие потери чистого белка, которые тем больше заметны, чем ниже содержание сухой массы. Уже во время выдержки на поле потери составляли 15 – 20%. При 20% сухой массы потери чистого белка - 45%, при 40% сухой массы – 30%, при 50% сухой массы – более 25%.

Использование люцерны для кормления

Люцерну можно скармливать вместо травяного сенажа, а также в комбинации с травяным сенажом. Сочетание трава + люцерна в посеве всегда уступает чистым посевам.

Высокое содержание влияющей на структуру, быстро перевариваемой клетчатки создает условия для максимального потребления люцерны, сильную жвачную деятельность и выраженную стимуляцию рубца.

Люцерна – идеальный корм для высокопродуктивных коров. Она необязательно превосходит травяной сенаж, но ценится в сухих местностях, особенно летом, как настоящая альтернатива.

Ориентировочные значения минимальных требований силоса из люцерны: 
35 - 45 % сухой массы

    18 % сырого протеина

    24 - 28 % сырой клетчатки

    5.6 - 5.8 МДж энергии лактации

 

 

2.3. Сено клеверное

 

Клевер – род многолетних и однолетних травянистых растений семейства бобовых, кормовое растение. Около 200 видов. Выращивают в смеси со злаковыми и в чистом виде в основном красный клевер. Используется как зеленый корм, сено, травяная мука, силос, сенаж. Урожайность сена 60 – 80 – ц с 1 га. (Трухачев В.И., Злыднев Н.З., Дроворуб А.А., 2008). Обычно клевер высевают вместе с тимофеевкой и используют два года. Сено первого года пользования состоит преимущественно из клевера, со второго года клевер начинает изреживаться и в нем преобладает тимофеевка. Хорошее клеверное сено содержит до 30% протеина, 20% сухого вещества, зола его богата кальцием, молодое и вовремя убранное клеверное сено служит хорошим источником витаминов. Скашивать клевер следует в период полной бутонизации – начала цветения, ранний покос обуславливает большой урожай отавы.

Хорошо убранное клеверное сено является отличным кормом для всех видов сельскохозяйственных животных, но особенно ценно для молочного скота и молодняка, нуждающегося в большом количестве белка и кальция. Во избежание тимпании не рекомендуется выпасать животных натощак, особенно при обильной росе.

 

4. Свекла кормовая

 

Свекла относится к семейству Маревые, культура двулетняя: в 1 – й год образует утолщенный корень, во 2 – й – цветоносные побеги из выращенной в  1 – й год и высаженной после хранения корнеплодов – маточников. Иногда наблюдается явление «цветухи» (образование соцветий в 1 – й год вегетации), при этом корнеплоды бывают грубыми и малопитательными.

Свекла кормовая состоит из головки, несущей листья и представляющей собой укороченный стебель, шейки – разросшегося подсемядольного колена и собственно корня, на котором располагаются корешки.

В хорошо переваримом сухом веществе на долю сахаров приходится 40 – 80%. Корнеплоды содержат много витамина С, оказывают молокогонное и диетическое действие, повышают аппетит, усиливают слюноотделение.