Контрольная работа по "Основы животноводства"

Оглавление

10. Экстерьер  сельскохозяйственных животных  и его связь с продуктивностью  у различных видов животных. Методы  оценки животных  по экстерьеру ? 2

20. Оценка  сельскохозяйственных животных  по молочной продуктивности? Как  организовать прирост молочной  продуктивности коров на фермах  хозяйства? 6

31. Сенаж.  Технология приготовления доброкачественного  сенажа. Использование его в животноводстве. ГОСТ на сенаж. 10

90. Роль минеральных  веществ (Ca, P,Na, K, Fe, Co, J) и воды в питании сельскохозяйственных животных. Какие минеральные подкормки – источники минеральных веществ применяют при кормлении животных ? 13

Список литературы: 17

 

 

10. Экстерьер  сельскохозяйственных животных  и его связь с продуктивностью  у различных видов животных. Методы  оценки животных  по экстерьеру ?

Экстерьер животных и методы оценки экстерьера

Внешние формы телосложения животных называют экстерьером. Экстерьер тесно  связан с физиологическим состоянием организма. Первые этот термин ввел в  зоотехнию французский ученый Клод Буржела в 1768 году. По экстерьеру определяют тип конституции, породность животных, внутрипородные типы, индивидуальные особенности телосложения, направление продуктивности (мясная, сальная, молочная, шерстная и т.д.), пол и пригодность животных к промышленной технологии.

Стати животных - части тела животных, по которым оценивают их телосложение, выраженность породных признаков, возрастное и половое развитие, судят о здоровье, продуктивности, производительности и племенной ценности. С. ж. рассматривают в совокупности и взаимосвязи. У животных разных видов и направлений продуктивности выделяют различные стати. По стати животного складывается общая оценка экстерьера. К основным признакам здорового животного относят: общую пропорциональность телосложения; глубокую и широкую грудь; крепкий, хорошо развитый костяк с отчетливыми сочленениями костей; правильную постановку конечностей; хорошую оброслость тела; неломкий, гладкий рог; ярко выраженные половые признаки. Особенно важное значение экстерьер имеет при оценке и выборе племенных животных, которые должны быть хорошо развитыми, с крепким, здоровым телосложением, ясно выраженными вторичными половыми признаками (половой диморфизм), хорошо развитыми статями, связанными с основной продуктивностью. Термин «экстерьер» введен в зоотехническую литературу в 1769 г. французским ученым Клодом Буржела в книге «Учение об экстерьере лошади». Книга К. Буржелы положила начало учению о соизмеримости отдельных частей (статей) тела лошади и практике измерения животных (по 40 и более промерам) с познавательными целями и для проверки пропорциональности телосложения. Правильному пониманию экстерьера и его роли в оценке хозяйственной ценности животных способствовали труды русских ученых В.И.Всеволодова, И.И.Равича, П.Н.Кулешова, Е.А.Богданова, М.И.Придорогина, М.Ф.Иванова, Е.Ф.Лискуна и др. Было показано, что значение экстерьера животных не в том, чтобы по отдельным его элементам (статям) определять молочность коровы или резвость лошади, а в том, чтобы на основе внешнего осмотра и простых измерений сделать заключение о развитии внутренних органов, о конституциональной крепости, здоровье животного и приспособленности к условиям, в которых оно существует, о породных особенностях и экстерьерных недостатках, а также о соответствии особенностей его телосложения направлению продуктивности.

Методы оценки экстерьера:

1. глазомерный метод - сначала  описывают общее телосложение  животного с точки зрения гармоничности,  выраженность породного типа  и направления продуктивности. Затем  оценивают части тела - стати.  Наиболее важные - голова, шея, холка, грудь, спина, поясница, крестец, конечности, вымя, наружные половые органы, развитие кожи, мышц, костяка, шерсти. Для глазомерной оценки требуются большой опыт и глубокие знания особенностей породы оцениваемого животного.

При оценке экстерьера необходимо знать  и пороки телосложения. К ним относят: переразвитость, сопряженную с утонченными костями; небольшую голову; острую, высокую холку; приподнятый крестец; узкую грудь; перехват за лопатками; провислость спины; крышеобразность и шилозадость; рыхлые или очень слабо развитые мышцы; пороки конечностей; плохо развитое (козье) вымя; отвислое брюхо и общую непропорциональность телосложения.

2. Оценка животных по промерам. Измерение тела животного - это  более точный метод изучения  экстерьера. Оценка животных по  промерам дает возможность сравнить  их между собой. Каждый из  промеров берут в определенных  точках тела животного мерной  палкой, циркулем и мерной лентой. Наиболее важные промеры, которые  используют при оценке экстерьера, следующие:

· высота в холке - наивысшая точка  холки по прямой линии от земли;

· высота в спине - промер берут  над последним спинным позвонком  от земли;

· высота в крестце - наивысшая точка  крестца от земли;

· глубина груди - расстояние по вертикали  от наивысшей точки холки за лопатками  до нижней поверхности грудной клетки;

· ширина груди - промер берут за лопатками  животного;

· ширина в маклоках - расстояние между их наружными выступами;

· ширина в тазобедренных сочленениях;

· косая длина туловища - расстояние от крайней передней точки плечелопаточного сочленения до внутреннего выступа седалищного бугра;

· ширина в седалищных буграх (в  наружных выступах);

· длина головы - расстояние от середины затылочного гребня до носового зеркала;

· ширина лба наибольшая - расстояние между наиболее удаленными точками  глазных орбит;

· ширина лба наименьшая - в наиболее узкой части лба над висками

· обхват груди за лопатками - измеряется по окружности, проходящей по касательной  к заднему углу лопатки.

· обхват пясти - обхват в самом  тонком месте пястной кости;

· полуобхват зада - расстояние по полуокружности от одной коленной чашечки до другой;

· толщина кожи - измеряют на локте  и в середине седьмого ребра.

Цифры, полученные при измерении  животных, дают представление о количественном выражении развития отдельных статей, но не характеризуют их качественных особенностей и развития всех остальных  статей. Отношение одного промера  к другому, выраженное в процентах  называют индеском. При вычислении индексов обычно берут анатомически связанные между собой промеры, характеризующие пропорции тела животного, особенности его телосложения. Промеры используют для построения экстерьерного профиля, который показывает отклонения животного или группы животных от стандарта по тем или иным промерам и характеризует особенности телосложения. Если по индексу можно оценить одно животное, то по экстерьерному профилю - много животных. За 100% берут стандартные промеры для породы, а средние промеры животных изучаемой группы вычисляют в процентах от соответствующего стандарта. Экстерьерные профили используют для описания особенностей телосложения в пределах одной породы.

3. Оценка животных по шкалам. По этому методу каждую стать  животного оценивают определенным  баллом. Отдельные стати имеют  различное значение в общей  оценке животного, поэтому введении  соответствующие коэффициенты, при  умножении которых на полученный  балл получают общую сумму  баллов за оценку стати. Баллы  за стати суммируют и получают  общий балл за телосложение. По  числу баллов животных относят  к определенному классу. У данного  метода есть и недостатки: он  не отражает пороков оцениваемых  животных, поэтому его приходится  дополнять описанием статей.

4. Метод фотографирования - животное  фотографируют сбоку перпендикулярно  линии, идущей вдоль тела. Необходимо, чтобы у животного были четко  видны конечности, у коров - вымя. Важно правильно подобранный  фон.

20. Оценка  сельскохозяйственных животных  по молочной продуктивности? Как  организовать прирост молочной  продуктивности коров на фермах  хозяйства?

На уровень молочной продуктивности оказывают влияние многие факторы, которые разделяются на внутренние и внешние: к внутренним факторам относятся наследственные задатки животного, его физиологическое состояние и здоровье; к внешним - количество и состав задаваемых кормов, продолжительность интервала между дойками, способ доения, возраст животного, продолжительность ᴨерерыва между двумя отелами, сухостойного ᴨȇриода и ряд других.

Возраст животного. Половая зрелость у крупного рогатого скота наступает, как правило, на 7-8-м месяце жизни, т. е. намного раньше физиологической  зрелости животных. В связи с этим случать телку нужно не ранее  чем в 15-18 месяцев при достижении ею живой массы 300-320 кг. Раньше случать  не следует потому, что в данном случае на молодой, еще интенсивно растущий организм падает большая физиологическая  нагрузка (ранняя беременность и начало лактирования). Кроме того, у слишком рано отелившейся коровы, как правило, удой бывает невысоким не только в ᴨервую, но и в последующие лактации, поскольку зачастую она не может вырасти в крупное, хорошо развитое животное.

На молочную продуктивность коровы заметное влияние оказывает ее возраст. В большинстве случаев удой увеличивается  от 1-й лактации до 4-5-й, а затем  постеᴨȇнно снижается. Однако отдельные  животные показывают рекордную продуктивность в 7-ю и даже 8-ю лактации. Для определения будущего удоя полновозрастной коровы фактическую продуктивность ᴨȇрвотелки необходимо умножить на 130, продуктивность за 2-ю лактацию - на 115. Продолжительность лактации. В основном продолжительность лактации обусловливается двумя факторами: длительностью сервис - ᴨериода (время со дня отела коровы до ее плодотворного осеменения) и продолжительностью сухостойного ᴨериода, или запуска. Короткий сервис-ᴨериод снижает продолжительность лактации, а следовательно, и удой за данную лактацию, так как беременность особенно во вторую половину стельности, приводит к уменьшению удоев. Вместе с тем при удлиненных сервис-ᴨериодах пожизненный удой коровы окажется ниже, чем при коротком сервис-ᴨериоде. Период сухостоя нормальной продолжительности способствует тому, что у коровы в организме накапливается необходимый для дальнейшей лактации запас веществ, в результате,  продуктивность ее будет выше, чем при коротком сухостойном ᴨериоде. Однако слишком длительный ᴨериод сухостоя экономически не оправдан. Исходя из сказанного, а также учитывая, что от коровы ежегодно нужно получать теленка, необходимо стремиться к тому, чтобы корова доилась 300-310 дней в году и запускалась за 50-60 дней до отела.

Сезон отела. Заметное влияние на продуктивность коровы оказывает сезон отела. Коровы, отелившиеся зимой (декабрь-февраль), дают в среднем на 7-10% больше молока, чем отелившиеся поздней весной и летом. Объясняется это тем, что у коров зимних отелов лактационная кривая (изменение величины удоя от 1-го месяца после отела до 10-го включительно) имеет две вершины подъема - на 2-3-м месяце и на 4-5-м при выгоне на пастбище, ибо зеленая трава  является наиболее молокогонным кормом. Нужно также отметить, что телята осенне-зимних отелов рождаются обычно более крепкими и реже болеют, чем  родившиеся в весеннее время. Из всех факторов окружающей среды наибольшее влияние на продуктивность коровы оказывают уровень и полноценность кормления. От коровы нельзя получить много молока, если кормление ее организовано неправильно.

 Ведя учет надоев, фермер  может отслеживать ежедневный  общий надой и использовать  эту информацию для контроля  молочной продуктивности. Уровень  надоя также является самой  значимой величиной при расчете  кормовых рационов. Обычно уровень  надоев оценивается с помощью  мониторинга молочных танков, учета  месячных надоев, использования  мерных емкостей или автономных  счетчиков и электронного учета  надоев. Данные учета надоев могут  использоваться для:

- расчета и последующего контроля  потребления кормовых рационов;

- мониторинга долгосрочных изменений  молочной продуктивности;

- выявления физиологических нарушений  в целом.

Ведётся учёт месячных надоев(метод не эффективен, т.к показатели меняются ежедневно), учет дневных надоев, данные которого можно использовать для:

- расчета и оценки кормовых  рационов для отдельных коров  или групп коров с целью  достижения максимальной молочной  продуктивности и избежания ᴨȇрекорма или недокорма;

- выявления коров в ᴨȇриод  охоты. Исследование показало, что  снижение утренней молокоотдачи  может свидетельствовать об этом ᴨȇриоде;

- выявления коров с потенциальными  проблемами здоровья на раннем  этаᴨȇ. Например, кетоз вызывает постеᴨȇнное снижение молочной продуктивности еще до того, как его можно обнаружить;

- расчета фактической, а не  ожидаемой лактационной кривой;

-оценки долгосрочной молочной  продуктивности отдельных коров  для планирования селекционных и выбраковочных мероприятий.

Независимо от направления продуктивности крупного рогатого скота наибольшее влияние на получение необходимых  результатов оказывает питание  животных. Кормление коров и полноценная  кормовая база являются основным фактором, который влияет на молочную продуктивность коров. От 50% до 75% затрат животноводческого  хозяйства ложится на корма. Поэтому  от того, насколько рационы скота  соответствуют возрасту и продуктивности животных, напрямую зависит и экономическая  эффективность хозяйства. Как же правильно организовать кормление  коров?

           Потребности и нормы кормления: Существуют научно обоснованные нормы кормления коров. На их основе можно организовать действительно эффективный процесс кормления КРС. Крупный рогатый скот для нормального развития и продуктивности нуждается в более чем восьми десятках питательных веществ. Это такие вещества как белки, незаменимые аминокислоты, клетчатка, крахмал, жир, сахар, микроэлементы и минеральные вещества, витамины.

На практике учитывают поступление  с кормами не всех этих веществ, но только самых основных. Их делят  на такие группы, как переваримый протеин, сухое вещество, каротин, кальций, фосфор. Также потребность в питании животных измеряют в кормовых единицах. Одна кормовая единица это количество любого корма, равное по питательности и пищевой ценности 1 кг овса.

Корма для высокой молочной продуктивности: Главными кормами для КРС вообще, и для коров молочного направления продуктивности, в частности, являются зеленые корма, силос, сено, корнеплоды, клубнеплоды, концентраты.

В теплое время года в рационе  животных присутствуют в основном зеленые  корма. Это травы пастбищ и  кормовые культуры, которые выращивают для подкормок скота. Как правило, в летнее время вопрос повышения молочной продуктивности не возникает В это время коровы получают все необходимые вещества и объемы кормов для максимальных удоев.Грубые корма нужно давать при каждом кормлении, а сочные и зерновые корма – утром и в полдень.Существуют специальные таблицы норм и рационов кормления для различных по продуктивности животных. В соответствии с ними можно корректировать состав рационов для достижения максимальной молочной продуктивности.

31. Сенаж.  Технология приготовления доброкачественного  сенажа. Использование его в животноводстве. ГОСТ на сенаж.

         Сенаж - консервированный корм, приготовленный из трав, провяленных после скашивания в поле до влажности 45—55%. Высококачественный сенаж по кормовой и биологической ценности приближается к свежескошенной траве, а в перспективе - с переходом на силосно-сенажный и сенажный тип кормления крупного рогатого скота заготовки сенажа должны расти еще более быстрыми темпами. Основные направления улучшения использования этого корма — повышение его качества путем тщательного соблюдения технологии приготовления и организации правильного хранения. 
        По содержанию питательных веществ он занимает промежуточное положение между силосом и сеном, потому и получил название сеносилос, или сенаж. В отличие от обычного силоса, сохранность которого обусловливается накоплением органических кислот (главным образом молочной), образующихся вследствие брожения, консервирование сенажа достигается благодаря физической сухости среды. Дело в том, что гнилостным и другим микроорганизмам, вызывающим порчу корма, кроме кислорода, необходима и влага. При снижении же влажности корма до 45—55% вода корма становится недоступной для бактерий. Установлено, что водоудерживающая сила растительных клеток при 50—55%-ной влажности массы равна 52 атм, при 15—20%-ной—295, а максимальная сосущая сила большинства бактерий составляет около 50 атм. Однако при 45—55%-ной влажности корма могут развиваться плесени, сосущая сила которых превышает 200 атм. Поэтому для сохранения провяленного корма его необходимо изолировать от кислорода, т. е. заложить воздухонепроницаемые хранилища — башни или траншеи. 
        При закладке сенажа даже при хорошей его трамбовке в растительной массе остается некоторое количество воздуха, кислород которого быстро расходуется на дыхание растительных клеток. Образующийся при этом углекислый газ заполняет все свободное пространство между частицами корма. В такой среде не могут развиваться плесени.Сенаж можно заготавливать во всех зонах страны при условии, если погода позволяет провялить скошенную траву до 45—55%-ной влажности. При заготовке и хранении сенажа общие потери питательных веществ не превышают 10—15% против 18—20% при обычном силосовании и 30—50% при заготовке сена. Таким образом, при уборке травы на сенаж с 1 га угодий по сравнению с силосованием получают дополнительно 300—400 корм, ед., а по сравнению с уборкой трав на сено —800—1000 корм. ед. 
       Сенаж по своим свойствам стоит ближе к зеленой траве, чем силос. Это пресный корм, показатель рН которого колеблется в пределах 4,8—5,5 вместо 4—4,2 в силосе. В сенаже сохраняется до 60—70% сахара, в то время как в силосе он превращается в органические кислоты. Для получения доброкачественного сенажа содержание сахара в траве не имеет значения. 
      Сенаж не замерзает зимой, что упрощает его выгрузку и скармливание животным. Как корм, раздача которого легко поддается Механизации и автоматизации, сенаж особенно удобно использовать в крупных животноводческих комплексах. К тому же сенажные рационы весят в 2 раза меньше, чем силосно-корнеплодные. 
       Установлено, что длительное хранение любых кормов сопровождается распадом белка и частичными его потерями. Однако известно, что при хранении сенажа белка теряется меньше, чем при хранении других кормов. Так, по данным ВИЖ, через 7 месяцев хранения потери протеина в сенаже, заложенном в металлическую башню, составили 3,2%, а в силосе —10,5%. В силу этого обстоятельства сенаж по биологической полноценности превосходит силос; на единицу продукции его расходуется значительно меньше, чем силоса.Правильно приготовленный сенаж - это корм из растений, убранных в ранние фазы вегетации (преимущественно бобовых), провяленных до влажности 45-55% и сохраненных в анаэробных условиях (без доступа воздуха). На практике сенажем иногда считают силос из провяленных трав, с влажностью 70% и более или корм из перестоявших трав и соломы семенников, что в корне неверно.