Анализ организации производства молока

Коэффициент специализации рассчитывается по формуле:

,     (1)

где ∑Y_i – удельный вес i – продукции в структуре реализации товарной продукции, %;

i – порядковый номер отрасли в ранжированном ряду.

Тогда, коэффициент специализации  по предприятию ООО «Лузинское молоко»:

Коэффициент специализации  по предприятию ООО «Лузинское молоко» составил 0,8. Это свидетельствует о том, что данное предприятие является узкоспециализированным, так как они производят один вид продукции молоко и продукты его переработки.

Деятельность любого предприятия  не возможна без основных производственных фондов.

Основные производственные фонды (ОПФ) – это фонды, которые непосредственно участвуют в производстве или создают для его протекания благоприятные условия. К ОПФ относят следующее:

1. здания;
2. сооружения;
3. передаточные устройства;
4. машины и оборудование;
5. транспортные средства;
6. инструменты и приспособления вспомогательных цехов;
7. производственный и хозяйственный инвентарь;
8. земельные участки;
9. прочие ОПФ.

В зависимости от степени  участия в производственном процессе ОПФ бывают активные (машины и оборудование, изготавливающие продукцию) и пассивные (здания и сооружения) [1].

Наличие и расчет показателей эффективности использования основных производственных фондов в ООО «Лузинское молоко» представлены в таблице 4.

Таблица 4

Наличие и показатели эффективности использования основных производственных фондов

Показатели	Годы		2011 в % к 2010
	2010	2011
1	2	3	4
1. Среднегодовая стоимость  основных производственных фондов, тыс. руб.,	253 556	297 928	117,5
2. Стоимость валовой продукции,  тыс. руб.	182 807	240 351	131,5
3. Среднегодовая численность работников, чел.	341	398	116,7
4. Фондоотдача, руб. на 100 руб. ОПФ	72,1	80,7	111,9
5. Фондовооруженность, тыс. руб.	743,6	748,7	100,7
6. Фондообеспеченность, тыс. руб. на 100 га с. – х. угодий	3 094,6	3 609,5	116,6
7. Фондоемкость, руб.	1,4	1,2	85,7

В 2011 году увеличилась среднегодовая  стоимость ОПФ на 17,5%, стоимость  валовой продукции – на 31,5%, увеличилась  фондоотдача на 11,9% и снизилась  фондоемкость на 14,3%, это свидетельствует об эффективном использовании ОПФ (табл. 4).

Трудовые ресурсы как  главная и производительная сила общества представляют собой важный фактор производства, рациональное использование  которого обеспечивает повышение уровня производства сельскохозяйственной продукции  и его экономической эффективности.

Трудовые ресурсы представляют собой часть населения страны, обладающую совокупностью физических возможностей, знаний и практического опыта для работы в народном хозяйстве.

Они включают все трудоспособное население в возрасте от 16 до 55 лет  женщин и от 16 до 60 лет для мужчин, а также лиц старше и моложе трудоспособного возраста, фактически занятых в народном хозяйстве (работающие пенсионеры и школьники) [1].

Анализ численности работников и показателей производительности труда представлен в таблице 5.

Таблица 5

Динамика численности  работников и показатели производительности их труда

Показатели	Годы		2011 в % к 2010
	2010	2011
1	2	3	4
1. Среднесписочная численность  работников, чел.	341	398	116,7
2. Занято в сельхоз.  производстве, чел.	341	398	116,7
3. Уровень занятости по  хозяйству, %	100	100	-
4. Отработано в сельском  хозяйстве тыс. чел. – час.	654	850	130
5. Отработано одним человеком,  дней	243	259	106,6
6. Стоимость валовой продукции,  тыс. руб.	182 807	240 351	131,5
7. Произведено валовой  продукции на 1 работника, тыс.  руб.	536,1	603,9	112,6
8. Произведено валовой  продукции на 1 чел. – ч., тыс. руб.	279,5	282,8	101,2

 

На предприятии в 2011 году увеличилась количество рабочих занятых в сельскохозяйственном производстве на 16,7% по сравнению с 2010 годом. Увеличилась стоимость валовой продукции на 31,5%. За счет этих показателей в 2011 году увеличилось производство валовой продукции на 1 работника на 12,6% и производство валовой продукции на 1 чел. – ч., на 1,2% по сравнению с 2010 годом (табл. 5).

Главной составляющей для  организации производства молока является наличие животных на предприятии, данные по которым представлены в таблице 6.

Таблица 6

Наличие поголовья  и структура стада

Половозрастные группы	Поголовье по годам, гол.		Структура стада по годам, %
	2010	2011	2010	2011
1	2	3	4	5
1. Коровы	2 032	2 132	43,4	46,7
2. Нетели	413	349	8,8	7,4
3. Телята	2 241	2 087	47,8	45,9
Итого	4 686	4 568	100	100

На предприятии ООО «Лузинское молоко» в 2011 году увеличилось поголовье дойных коров, но сократилось поголовье нетелей и поголовье телят по сравнению с 2010 годом (табл. 6).

Продуктивность животных – количество и качество продукции, получаемой от одного животного за определенный период (сутки, месяц, лактацию, год, в течение жизни). Определяется наследственностью и зависит от видовых, породных, возрастных, индивидуальных особенностей животного. Генетически обусловленная продуктивность может быть получена только в благоприятных условиях кормления и содержания [3].

Данные о продуктивности животных в ООО «Лузинское молоко» представлены в таблице 7.

Таблица 7

Данные продуктивности животных

Показатели	Годы		2011 в % к 2010
	2010	2011
1	2	3	4
1.Валовой надой молока, ц	117 125	138 172	118
2. Среднегодовой надой  на фуражную корову, кг	54,9	64,5	117,5
3. Получено приплода, гол.	2 241	2 087	93,1
4. Выход телят на 100 коров  и нетелей, гол.	90	84	93,3

 

В 2011 году увеличился валовой надой молока на 18% и среднегодовой надой на одну фуражную корову и составил 17,5%, но уменьшилось поголовье приплода на 6,9% и выход телят на 100 коров и нетелей на 6,7% (табл. 7).

Кормление сельскохозяйственных животных – процесс в животноводстве, предусматривающий рациональное использование кормовых средств для получения животноводческой продукции. Включает нормирование кормления, составление рационов, подготовку кормов к скармливанию, раздачу кормов. При организации кормления учитывают потребность животных (разного вида, пола, возраста, хозяйственного назначения, продуктивности и физиологического состояния) в энергетическом уровне питания, переваримом протеине, незаменимых аминокислотах, углеводах, клетчатке, минеральных веществах, в том числе микроэлементах, витаминах. На основе норм кормления составляют рационы, предусматривающие суточные дачи разных кормов. Использование животными питательных веществ, веществ рациона зависит от его структуры — соотношения по питательности грубых, сочных, зелёных и концентрированных кормов. Объём кормовой дачи должен соответствовать вместимости пищеварительного канала. В рационы включают разнообразные корма, максимально используя корма собственного производства [4].

На данном предприятии  используется силосно– концентратный тип кормления животных. Коров в хозяйстве кормят сеном, сенажом, силосом, концентратами. Силос и сенаж хранят в траншеях. Сено хранится на сеновале. В качестве концентратов используется комбикорм, который приготавливается на комбикормовом заводе. Данные о структуре кормов в ООО «Лузинское молоко» представлены в таблице 8.

Таблица 8

Структура кормов и эффективность их использования

Показатели	Годы
	2010		2011
	Скормлено кормов, в ц	%	Скормлено кормов в ц	%
1	2	3	4	5
1. Виды кормов:
- концентраты	57 428	12,3	71 866	15,5
- сочные	357 747	76,9	336 844	72,4
- сено и сенаж	44 399	9,5	49 634	10,7
- пастбищные	-	-	-	-
- прочие	5 484	1,3	7 164	1,4
Всего кормов	465 058	100	465 058	100
2. Расход кормов на 1 гол., ц	105,9		100,9
1	2	3	4	5
3. Затраты кормов на 1 ц продукции, ц	4		3,1
4. Расход концентратов  на 1 ц продукции	0,5		0,5
5. Выход валовой продукции на 1 ц кормов, руб.	2,5		1,9

Наибольшую долю в структуре кормления коров занимает силос, остальное приходиться на концентраты и сено и сенаж. В 2011 году сократились затраты кормов на производство 1 ц продукции и выход валовой продукции на 1 ц кормов по сравнению с 2010 годом (табл. 8).

Финансовый результат – обобщающий показатель анализа и оценки эффективности (неэффективности) деятельности хозяйствующего субъекта на определенных стадиях (этапах) его формирования [1]. Финансовый результат деятельности ООО «Лузинское молоко» представлен в таблице 9.

Таблица 9

Финансовые результаты деятельности хозяйства

Показатели	Годы		2011 в % к 2010
	2010	2011
1	2	3	4
1. Выручка от реализации  товарной продукции, тыс. руб.	182 807	240 351	131,5
2. Себестоимость товарной  продукции, тыс. руб.	167 247	203 833	121,9
3. Прибыль от реализации  продукции, тыс. руб.	15 560	36 518	234,7
4. Убыток, тыс. руб.	-	-	-
1	2	3	4
5. Рентабельность, %	9,3	17,9	-
6. Окупаемость затрат, руб.	-	-	-

Финансовых результатов деятельности предприятия свидетельствуют о эффективности его деятельности в 2011 году. За счет увеличения поголовья коров и молодняка, а также снижения себестоимости продукции увеличилась прибыль от реализации продукции на 134,7%. Рентабельность составила 17,9% (табл. 9).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Основные мероприятия по повышению производства продукции

 

Основные затраты в  животноводстве (до 70 – 80%), приходятся на корма. Успешное развитие этой отрасли сельского хозяйства не представляется возможным без наличия сбалансированных кормов и оптимальной кормовой базы. Прилагаются большие усилия для получения сбалансированных кормов. За последние десятилетия разработаны кормовые добавки в виде премиксов, витаминов, аминокислот, биологически активных добавок. Работы в этом направлении продолжаются, так как все эти нововведения способствуют увеличению привесов, повышению продуктивности и сохранности поголовья. В последние годы рацион сельскохозяйственных животных пополнился водорослями. К ним относится хлорелла – микроскопическое растение, которое является представителем зеленых водорослей. В животноводстве хлорелла используется в виде суспензии, для приготовления которой используется штамм Chlorellavulgaris.