Совершенствование системы оплаты труда персонала на предприятии филиал ФГУП "НПЦАП" «Завод «Звезда»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Октября 2012 в 16:59, курсовая работа

Краткое описание

Целью представленной работы выступает комплексный анализ проблем оплаты труда на предприятии общественного питания и предложение направлений совершенствования оплаты труда на предприятии. В соответствии с поставленной целью решаются следующие задачи:
- определение сущности оплаты труда и порядка ее формирования;
- изучение элементов организации оплаты труда на примере предприятия общественного питания;
- рассмотрение возможности применения иных, современных систем оплаты труда:
- рассмотрение эффективности применения новых форм и элементов оплаты труда.

Содержание

Введение……………………………………………………………………………...3
1 Теоретические аспекты темы…………………………………………….…..5
1.1 Заработная плата, ее сущность и структура…………………………….…...5
1.2 Формы и системы оплаты труда……………………………………………..7
1.3 Фонд оплаты труда и его структура…………………………………...…...14
2 Расчетная часть……………………………………...……………………….18
2.1 Анализ заработной платы на предприятии общественного питания…….18
2.2 Расчет фонда заработной платы. Расчет бюджета рабочего времени…....19
2.3 Расчет экономической эффективности мероприятия……………….…….22
3 Исследовательская обобщающая часть……………………….……………25
3.1 Организационно-экономическая характеристика кафе «Мирана»…….....25
3.2 Анализ динамики заработной платы…………………………………….....28
3.3 Направления совершенствования системы оплаты труда на предприятии……………………………………………………………………...…29
Заключение…………………………………………………………………….……30
Список литературы…………………………………………………………...

Прикрепленные файлы: 1 файл

1.doc

— 498.00 Кб (Скачать документ)

    Уставный капитал общества определяет минимальный размер его имущества, гарантирующего интересы его кредиторов. Уставный капитал общества составляет 600 000 (шестьсот тысяч) рублей.

    Управление Обществом осуществляется высшим органом Общества, которым является Общее собрание участников (в случае, если число участников больше одного).

    В Обществе создаются следующие фонды:

    - резервный фонд;

    - фонд накопления;

    - фонд накопления;

Схема управления торговым предприятием представлена на рис 3.1


 



 








 

Рисунок 3.1Схема управления ООО «Мирана»

    В ООО «Мирана» все обязанности и полномочия разделены по функциональному признаку и в соответствии с ними определены должностные инструкции каждого работника. Отношения работника и предприятия, возникающие на основе трудового договора, контракта, регулируются законодательством РФ о труде. Формы, системы и размер оплаты труда работников, а также другие виды их доходов устанавливаются в соответствии с действующим законодательством и результатами хозяйственной деятельности предприятия. Оно обеспечивает гарантированный законом минимальный размер оплаты труда, условия труда, и меры социальной защиты работников.

    Предприятие обеспечивает социальное развитие, улучшение условий труда, обязательное медицинское страхование и социальное обеспечение работников предприятия. Предприятие обязано обеспечить своим работникам безопасные условия труда, и несет ответственность за ущерб, причиненной их здоровью и трудоспособности.

    На каждого из сотрудников предприятия возложены определенные функции и обязанности, что облегчает контроль над соблюдением. Данные обязанности четко определены в должностных инструкциях.

    На предприятии на каждую должность имеется инструкция по охране труда. А при приеме на работу работники проходят инструктаж по технике безопасности, и после ознакомления расписываются в специальном журнале.

    А также на предприятии ООО Кафе «Мирана» имеется штатное расписание, которое представлено в «Приложении Д» Таблица 4 Штатное расписание ООО Кафе «Мирана» на 2008 – 2009 год

 

 

 

 

 

 

 

3.2 Анализ динамики  фонда заработной платы кафе «Мирана»

 

Показатель 

Год

Темп  роста, %

2008

2009

Валовый таварооборот

5000

6000

120

Фонд  заработной платы, тыс. руб.

1435,968

1617,12

112,6

Уровень фонда заработной платы, %

34,81

37,10

106,6


 

 

    Общая сумма фонда заработной платы предприятия в 2009 году по сравнению с 2008 годом возросла на 12,6% и составила 1435,968 тыс. руб. Наблюдается превышение темпов роста товарооборота по сравнению с темпами роста фонда заработной платы.

    Так, в 2009 году по сравнению с прошлым годом товарооборот увеличился на 12 %, а фонд зарплаты — на 12,6 %. Поэтому в анализируемом периоде происходит снижение уровня фонда заработной платы. Уровень фонда заработной платы повысился с 34,81 % в прошлом году до 37,10 % в 2009, или на 2,29 %.

    Изменение уровня фонда заработной платы приводит к относительной экономии (перерасходу) этого фонда:

ОЭ(ОП) = (УФЗПотч - УФЗПб) * Тотч : 100,

где  УФЗПотч,   УФЗПб    — уровень фонда заработной  платы соответственно 2009 и 2008 года, в % к товарообороту.

    По кафе  в связи со снижением уровня фонда заработной платы наблюдается его относительная экономия:

    ОЭ = (34,81-37,10)*1435,968: 100 = 3,2 тыс. руб.

    В 2009 году по сравнению с прошлым годом относительная экономия фонда заработной платы составила 3,2 тыс. руб.

3.3 Мероприятия по совершенствованию оплаты труда на предприятии общественного питания кафе

 

    В данном  разделе предлагается план мероприятий по совершенствованию организации оплаты труда, расчет одного из них рассмотрен в разделе 2.

    Однако предприятие  должно учитывать собственную  специфику работы и современные  тенденции экономического развития.

    А, следовательно, учитывать такие направления совершенствования:

    1) Установление  заработной платы поварам, кухонным и другим производственным работникам, занятым в неблагоприятных условиях в соответствии с результатами деятельности предприятия.

    2) Расширение сферы применения технически обоснованных норм выработки для производственного и обслуживающего персонала предприятия и на этой основе внедрить сдельно-премиальную систему оплаты труда.

    3) Применение более гибкой системы премирования и доплат.

    4) Внедрение системы штрафов: за опоздание, прогулы, потерю рабочего времени по вине работника.

    5) Обеспечение правильного соотношения между ростом производительности труда и заработной платой для всех работников предприятия.

    6) Повышение  квалификации персонала путем посещения семинаров и курсов переподготовки кадров, что позволит сократить потери рабочего времени.

    7) Выделение средств на покупку современного оборудования для кухни, бара, а также на покупку посуды и обновление интерьера кафе.

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

    В условиях перехода к рыночной экономике предприятия общественного питания ищут новые модели оплаты труда, дающие простор развитию личной материальной заинтересованности.

    В процессе работы над своим курсовым проектом и при изучении литературы по данному вопросу, выяснилось, что заработная плата непосредственно связана с рынком труда. Заработная плата - элемент дохода наемного работника, форма экономической реализации права собственности на принадлежащий ему ресурс труда. Оплата по труду каждого работника зависит от его личного трудового вклада и качества труда и максимальным размером не ограничивается.

    Государство оказывает косвенное воздействие на размер оплаты труда, как отдельного работника, так и на размер фонда оплаты труда организации через налоговую систему и установление минимального размера оплаты труда.

    Система оплаты труда на рассматриваемом предприятии общественного питания не идеальна, а ущемление прав работников не дает должного эффекта мотивации и удовлетворения потребности в вознаграждении за приложенный собственный труд.

    Система оплаты труда должна, стимулировать повышение производительности труда, обладать достаточным мотивационным эффектом. Рост оплаты труда не должен опережать темпов роста производительности.

    Основным направлением совершенствования всей системы организации заработной платы является обеспечение прямой и жесткой зависимости оплаты труда от конечных результатов хозяйственной деятельности коллектива. В решении этой задачи важную роль играет правильный выбор и рациональное применение форм и систем заработной платы.

    Решением проблемы может быть лишь выбор более подходящей, современной системы оплаты труда, учитывающей ситуацию внутри предприятия и рыночную цену труда.

    Для стимулирования работников в кафе к еще большим достижениям. необходимо разработать систему дополнительных вознаграждений, например:

    1) Выплаты надбавок  за выполнение особо важных  работ

    2) Выделение  надбавок за достижения в труде.

    3) Увеличение  премий за итоги работы в кафе.

    4) Повышение  заработной платы за стаж работы  в пищевой промышленности.

    5) Выделение  доплат за работу в ночное, вечернее время, за совмещение  профессий.

    6) Внесение  благодарности лучшим работникам.

    7) Проведение  дней рождений лучших работников в пределах ограниченной суммы.

    8) Проведение  неформальных мероприятий и встреч  коллектива для  обеспечения  психологической обстановки в  коллективе 

    9) Установить увеличение процентов заработка по достижению работником определенной денежной суммы в общей прибыли компании.

    10) Проведение конкурсов среди сотрудников, чевствование победителей через моральное и материальное поощрение.

    11) Оплата за дополнительные часы по двойному тарифу- при работе сверх нормы.

    Данные мероприятия направлены на повышение уровня производительности, улучшение качества работ и снижения их себестоимости, выполнение в срок производственного задания, соблюдение графиков производства работ, совершенствование организации труда: необходимо стимулировать работников к труду.

 

 

 

 

 

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

 

  1. Александрова А.Б. Заработная плата на современном предприятии. – М.: Книжный мир, 2009. – 424с. [1]
  2. Скляренко В.К, В.Н Прудников. Экономика предприятия: Учебное пособие/Под ред. В.М.Прудникова – Москва. ИНФРА-М 2010.[8]
  3. Губанов С. Система организации и поощрения труда (опыт   методической разработки).//Экономист. 2008. - №3. [5]
  4. Ефимова О.П. Экономика общественного питания/ Под ред. Н.И. Кабушкина: Учеб. пособие. – 2-е изд., испр. – Минск: Новое знание, 2000. – 304с. – (Экономическое образование). [3]
  5. Экономика предприятия./ Под ред. Е.Л. Кантора – СПб: Питер, 2009. – 352с. – (Серия «Учебник для вузов»). [6]
  6. Лебедева С.Н  Экономика торгового предприятия: Учеб. пособие/С.Н. Лебедева, Н.А. Казиначикова, А.В. Гавриков; Под ред. С.Н. Лебедева. – 2-е изд. – Мн.: Новое знание, 2008. – 240с. [7]
  7. Н.В. Пошерстник, М.С. Мейксин. Заработная плата в современных условиях. (8-е изд.) – СПб.: «Издательский дом Герда», 2007, 720 с. [4]
  8. Организация и оплата труда на предприятии: Справочное пособие/А.И. Рофе, А.М. Шуников, Н.В. Ясакова. – М.: Профиздат, 2006. – 144 с. [2]
  9. Щадилова С.М. «Расчет заработной платы на предприятиях всех форм собственности» практическое руководство. Новосибирск – М.: 2008г [9]

 

 

 

 

 

 

 

 

«ПРИЛОЖЕНИЕ А»

 

Таблица 1 Минимальный  размер оплаты труда в РФ

 

 

Дата введения

Сумма МРОТ

руб. в месяц

Нормативный акт, в соответствии с которым установлен МРОТ

1.07 2000г.

132

Федеральный закон РФ от 19.06.00 № 82ФЗ

1.06.2001

300

Федеральный закон РФ от 19.06.00 № 82ФЗ

1 05 2002

450

Федеральный закон РФ от 29.04.02 № 42ФЗ

1.10.2003

600

Федеральный закон РФ от 01.10.03 № 127ФЗ

1.01.2005

720

Федеральный закон РФ от 29.12.04 № 198ФЗ

1.09.2005

800

Федеральный закон РФ от 29.12.04 № 198ФЗ

1.05.2006

1100

Федеральный закон РФ от 29.12.04 № 198ФЗ

1.09.2007

2300

Федеральный закон РФ от 20.04.07 № 54ФЗ

1.01.2009

4300

Федеральный закон РФ от 24.06.08 № 91ФЗ


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

«ПРИЛОЖЕНИЕ Б»

 

 

 

Рисунок.1.1 - Формы  и системы оплаты труда

 

 

 

 

 

 

«ПРИЛОЖЕНИЕ В»

 

Таблица 2 Бухгалтерский баланс ООО Кафе «Мирана»

 

Бухгалтерский баланс предприятия Форма № 1 (тыс. руб.)

   
   

2008 год

2009 год

Актив

Код строки

На начало года

На конец  года

На начало года

На конец  года

1

2

3

4

3

4

I. ВНЕОБОРОТНЫЕ  АКТИВЫ

         

Нематериальные  активы (04,05)

110

 

40

 

40

 в том  числе:

         

перечисленными  права и активы

112

 

40

 

40

Основные средства (01,02,03)

120

1 620

1 600

1 620

1 600

 в том  числе:

         

земельные участки  и объекты природопользования

121

       

здания, сооружения, машины и оборудование

122

 

1600

 

1600

Незавершенное строительство (07,08,61)

130

       

Долгосрочные  финансовые вложения (06,82)

140

       

Прочие внеоборотные активы

150

       

ИТОГО по разделу I

190

1 620

1 640

1 620

1 640

           

II.ОБОРОТНЫЕ  АКТИВЫ

         

Запасы

210

554

497

185

157

в том числе:

         

сырье, материалы  и другие аналогичные

         

ценности (10,15,16)

211

450

420

150

120

животные на выращивании и откорме (11)

212

       

малоценные  и быстроизнашивающиеся

         

предметы (12,13,16)

213

45

40

10

7

затраты в незавершенном  производстве

         

издержках обращения (20,21,23, 30, 36,44)

214

       

готовая продукция  и товары для перепродажи (40,41)

215

4

9

3

5

товары отгруженные (45)

216

       

расходы будущих  периодов (31)

217

       

прочие запасы и затраты

218

55

28

22

25

Налог на добавленную  стоимость по приобре-

тенным ценностям(19)

220

       

Дебиторская задолженность (платежи по которой

Ожидаются более чем через 12 месяцев после отчетной даты)

230

       

 в том  числе:

         

покупатели  и заказчики (62,76, 82)

231

       

Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются  в течение 12 месяцев после отчетной даты)

240

       

Краткосрочные финансовые вложения (56, 58,82)

250

       

в том числе:

         

инвестиции  в зависимые общества

251

       

собственные акции, выкупленные у акционеров

252

       

прочие краткосрочные  финансовые вложения

253

       

Денежные средства

260

365

296

204

167

в том числе:

         

касса (50)

261

5

6

4

7

расчетные счета (51)

262

360

290

200

160

валютные счета (52)

263

       

прочие денежные средства (55, 56, 57)

264

       

Прочие оборотные  активы

270

       

ИТОГО по разделу II.

290

919

793

389

324

           

III. УБЫТКИ

         

Непокрытые  убытки прошлых лет (38)

310

       

Непокрытый  убыток отчетного года

320

       

ИТОГО по разделу III

390

       

БАЛАНС (сумма  строк 190 + 290 +390)

399

2 539

2 433

2 009

1 964

 

Пассив

         

IV. КАПИТАЛ  И РЕЗЕРВЫ

         

Уставный капитал (85)

410

1 000

1 000

1 000

1 000

Добавочный  капитал (87)

420

850

970

850

970

Резервный капитал (86)

430

80

 

80

 

 в том  числе:

         

резервные фонды, образованные в соответствии с законодательством

431

       

резервы, образованные в соответствии с учредительными документами

432

80

 

80

 

Фонды накопления (88)

440

45

90

45

90

Фонд социальной сферы (88)

450

55

60

55

60

Нераспределенная  прибыль прошлых лет (88)

470

       

Нераспределенная  прибыль отчетного года

480

       

ИТОГО по разделу IV.

490

2110

2120

2110

2120

           

V. ДОЛГОСРОЧНЫЕ  ОБЯЗАТЕЛЬСТВА

         

Заемные средства (92,95)

510

       

 в том  числе:

         

кредиты банков, подлежащие погашению более чем  через 12 месяцев после отчетной даты

511

       

прочие займы, подлежащие погашению более чем  через 12 месяцев после отчетной даты

512

       

ИТОГО по разделу V

590

       
           

VI. КРАТКОСРОЧНЫЕ  ОБЯЗАТЕЛЬСТВА

         

Заемные средства (90,94)

610

300

480

100

130

 в том  числе:

         

кредиты банков

611

300

450

100

130

прочие займы

612

 

30

   

Кредиторская  задолженность

620

123

129

79

92

 в том  числе:

         

поставщики  и подрядчики (60,76)

621

55

67

30

42

задолженность перед дочерними и зависимыми обществами по оплате труда(70)

623

20

25

12

22

по социальному  страхованию и обеспечению (69)

625

8

9

7

8

задолженность перед бюджетом (68)

626

4

5

4

5

авансы полученные (64)

627

35

21

25

13

прочие дебиторы

628

1

2

1

2

Расчеты по дивидендам (75)

630

       

Доходы будущих  периодов (83)

640

       

Фонды потребления (88)

650

3

9

2

6

Резервы предстоящих  расходов и платежей (89)

660

1

2

1

2

Прочие краткосрочные  пассивы

670

       

ИТОГО по разделу VI

690

427

620

182

230

БАЛАНС (сумма  строк 490 + 590 +690)

699

2 537

2 740

2 292

2 350

           

Бухгалтер Лысенко  А.Н

Руководитель  Лысенко М.Н.

Информация о работе Совершенствование системы оплаты труда персонала на предприятии филиал ФГУП "НПЦАП" «Завод «Звезда»