Организация труда и управления на предприятии

Учет – необходимая информационная база менеджера. Его главная цель – предоставление достоверной информации о ходе и результатах деятельности фирмы, которая кладется в основу принятия управленческих решений. Важнейшие задачи учета:

• сбор, обработка и отображение первичных данных о хозяйственной деятельности,
• систематизация данных с целью получения и обобщения итоговой информации о хозяйственной деятельности,
• создание исходной информационной базы для планирования и осуществления контроля за выполнением планов.

Различают три вида хозяйственного учета:

• оперативный,
• статистический,
• бухгалтерский.

Оперативный – сбор текущей информации (учет явок, простоев оборудования, запчастей, запасов и т.д.). Данные его используются для текущего управления фирмой.

Статистический – изучение и контроль наиболее типичных хозяйственных процессов с помощью статистических методов. Он обеспечивает фирму данными о состоянии и движении производственных фондов и другими информационными материалами.

Бухгалтерский учет – постоянный, непрерывный, сплошной, достоверный учет хозяйственных операций, охватывающий всю деятельность фирмы и всех ее подразделений. Данные бухучета обязательно подтверждаются документально в строго определенной форме.

 

2.6. Система оперативного управления  предприятием

Оперативное управление производством характеризуется принятием управленческим персоналом решений в реально складывающейся или сложившейся производственной ситуации. В этих условиях разработанные плановые задания или решения руководителей производственных подразделений должны обеспечить строгий и чёткий во времени порядок выполнения запланированных работ. Этому соответствует разработка оперативно-календарных планов   и  сменно-суточных  заданий на уровне цехов, участков и рабочих мест.

На межцеховом уровне оперативное управление осуществляется для решения принципиальных вопросов снятия, замеры выпущенных в программу выпуска новых изделий, обеспечения внешних поставок комплектующих изделий, использования внутренних ресурсов.

В современных условиях повседневно выполняемые управленческим персоналом функции по оперативному учёту, контролю и анализу хода производства являются основой для выработки вариантов регулирующих воздействий на ход производства. Отсюда, оперативное управление производством осуществляется на основе непрерывного слежения за ходом производства, оказывая целенаправленное воздействие на коллективы цехов, участков, рабочих для обеспечения выполнения утверждённых производственных программ. Это достигается:

1.Строгим распределением работ  на короткие периоды времени  в цехах, на производственных  участках;

2. Чёткой организации сбора  и обработки информации о ходе  производства;

3. Повседневным анализом и владением  со стороны управленческого персонала  производственной ситуацией в  каждом звене предприятия;

4.Своевременным принятием решений  и организацией работы по предупреждению  нарушений в ходе производства  или для быстрого его восстановления  в случае отклонения от запланированной  траектории развития.

В ООО ресторане «» обязанности по оперативному управлению поделены между метрдотелем и заведующим производством. Эти люди постоянно согласовывают свои действия друг с другом. Метрдотель контролирует работу зала.

ООО ресторан «» является малым предприятием, следовательно функции оперативного управления производством осуществляет заведующий производством. Он осуществляет координацию и контакты между производством и залом и служит источником информации, поступающей в подразделения или, наоборот, направляемой заказчикам через отдел сбыта.

 

2.7. Пути улучшения управления  производством

Можно применить следующие способы улучшения управления производством:

1.Организационно-распорядительные  методы: разукрупнение производства  для оптимизации структуры производства.

2.Социально-психологические: для оптимизации  действия  социальной политики.

3.Воздействие на основе лидерства. Проблемы лидерства являются  ключевыми для достижения организационной  эффективности. Метод управления  на основе лидерства в коллективе  позволяет быстро решать наиболее  срочные задачи и оперативно  реагировать в неожиданных  ситуациях. Лидерство – это процесс преимущественно  несилового воздействия в направлении  достижения группой или организацией  своих целей.

Для того, что бы обеспечить стабильную работу ресторана, менеджер должен располагать такими работниками, которые способны подходить к работе творчески и добиваться поставленного результата. Для ресторана «» полезно совершенствование управления персоналом посредством создания системы мотивации персонала. Чтобы эффективно двигаться навстречу поставленной цели, необходимо координировать работу и побуждать людей её выполнять.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

В настоящих экономических условиях, когда старая система управления экономикой разрушена, а новая создаётся и развивается, требуется немало времени и усилий для трансформации систем управления предприятиями в соответствии с потребностями внешней среды и внутреннего организационного потенциала. Параллельно с процессом образования новых структур управления идет процесс осознания новой роли персонала в обеспечении эффективной работы предприятия. В настоящее время приоритетом пользуются такие мероприятия, как: повышение степени вовлечения персонала в процесс разработки и принятия управленческих решений, подготовка и повышение квалификации работников, совершенствование систем оценки персонала.

Кажется повсеместно признанным фактом, что эффективность бизнеса в значительной мере зависит от человеческих ресурсов.

Понимая это, сегодня многие предприниматели в различных секторах рынка инвестируют немалые средства в человеческие ресурсы: отбор, оценку, обучение, стимулирование труда и мотивацию сотрудников.

Под структурой управления предприятием понимается состав и соподчиненность его управленческих звеньев, выполняющих определенные функции управления производством.

На структуру управления влияет значительное число факторов, к важнейшим из которых относится: отраслевая принадлежность предприятия, масштаб и номенклатура производства, особенности применяемых технологических процессов, уровень специализации, кооперирования и комбинирования предприятия. От степени рациональности структуры управления в значительной степени зависит уровень технико-экономических показателей производства. Правильно построенная структура управления предприятием создает предпосылки высокой оперативности управления, согласованной работы всех структурных его подразделений.

 

 

Список литературы

 

1.Артеменко В.Г., Беллендир Н.В. Финансовый  анализ. - М.: Финансы и статистика, 2010.

2.Баканов М. И., Шеремет А. Д. Теория  экономического анализа. 4-е изд. - М.: Финансы и статистика, 2013.

3.Брасс А.А. Основы менеджмента: Учебное пособие- Мн.: ИП “ Экономика” ; 2009

4.Веснин В.Р. Основы менеджмента. М.: Т.Д. “Элит-2000”, 2011.

5.Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник.- 3-е изд., перераб. и доп. М.: ЮНИТИ, 2011

6.Грузинов В.П. Экономика предприятия  и предпринимательства. М.: СОФИТ, 2011.

7.Друкер П. Ф. Рынок: как выйти  в лидеры. Практика и принципы- М., 2012.

8.Ефимова О.В. Финансовый анализ.- М.: Бух. учет, 2013.

9.Колесник М. Менеджмент. М.: “ Издательство  ПРИОР”, 2008.

10.Маркетинг./ Под ред. проф. Уткина  Э. А. –М.: Ассоциация авторов и  издателей “ ТАНДЕМ”. Издательство  ЭКМОС, 2011.

11.Менеджмент: пособие для вузов/ Под ред. А.М. Тимьянова. - М.: Экономика, 2012.

12.Мескон М. Х., Альберт М., Хедоури  Ф. Основы менеджмента М.: Дело, 2012.

13.Наумов А.И., Виханский О.С. Менеджмент. - М.: «Гардарики» ,2010.

14.Основы менеджмента: учебное пособие  для вузов. - М.: «Гардарика», 2011.

15.Экономика предприятия: Конспект  лекций/ Анна Оганесян. М.: «Издательство  ПРИОР»,2010.