Управление качеством продукции в сфере туризма

Актуальность данного исследования обуславливается необходимостью в нынешних условиях перехода к рыночным отношениям поиска лучших управленческих решений, совершенствование управления в сфере гостеприимства.

Введение 5
1 Теоретические основы оценки конкурентных преимуществ 8
1.1 Понятие конкурентного преимущества 8
1.2 Источники конкурентных преимуществ 12
1.3 Оценка конкурентного преимущества 15
1.4 Управление кадровым потенциалом 21
1.5 Принципы и структура управления кадровым потенциалом 23
2 Организационно-экономическая характеристика ООО
«Гостиница Зеленая» 32
2.1 Общая характеристика ООО «Гостиница «Зеленая» 32
2.2 Организационная структура ООО «Гостиница «Зеленая» 36
2.3 Функции аппарата управления 38
2.4 Анализ основных показателей деятельности ООО «Гостиница
«Зеленая» города Невинномысска 44
2.5 Анализ себестоимости гостиничных услуг 47
3 Оценка конкурентных преимуществ ООО «Гостиница Зеленая»
за счет улучшения кадрового потенциала 51
3.1 Анализ конкурентоспособности гостиницы ООО «Зеленая» 51
3.2 Совершенствование организационной структуры персонала 57
3.3 Подбор персонала ООО «Гостиница «Зеленая» 67
3.4 Принципы обслуживания персоналом клиентов в гостинице
«Зеленая» 71
3.5 Расчет экономического эффекта 75
Заключение 81
Список использованных источников 84
Приложение 1- Основные службы гостиницы «Зеленая»
Приложение 2- Операционный процесс обслуживания
Приложение 3 - Выдержки из квалификационных требований
Приложение 4 - Методы и приемы общения с гостем
6