Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Мая 2013 в 12:49, доклад
Объектом исследования данной работы является ассортиментная политика предприятий общественного питания как часть их маркетинговой деятельности.
Предмет - ресторан "На старом месте".
Цель исследования -1)Изучить теоретические основы ассортиментной политики организации сферы услуг 2) разработка мероприятий по расширению ассортимента предприятий общественного питания и их экономическое обоснование 3) провести технико - экономический анализ ресторана 4) предложить рекомендации по изменению ассортиментной политик