Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Апреля 2013 в 17:23, курсовая работа
Бизнес гостиничных услуг как вид предпринимательской деятельности оказался наиболее приближенным к рыночным колебаниям спроса и предложения. Для самостоятельных предприятий, оказывающих гостиничные услуги, возникает возможность выработки системы оценок по сервису на рынке.
Анализ сложившейся ситуации с функционированием гостиничных комплексов в положении «на плаву» и «ввысь» позволяет с достаточной обоснованностью утверждать, что эффективность гостиничного бизнеса связана в первую очередь со степенью эффективности менеджмента, что определяет актуальность выбранной темы работы.
Введение
1. Теоретические аспекты разработки гостиничных предприятий
1.1 Особенности элитных номеров в функционировании гостиничного комплекса
1.2 Основные требования, предъявляемые к проектированию, строительству и оснащению гостиничных номеров
Список литературы
1 Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов/ Серия «Учебники, учебные пособия». - Ростов н/Д: Феникс, 2003. С. 216.
2 Пузакова Е.П., Честникова В.А. Международный туристический бизнес. М.: «Экспертное бюро - М»,1997. С. 102.
3 Гостиничный и туристический бизнес / Под ред. проф. А.Д. Чудновского. М.: Издательство ЭКМОС, 2005. С. 103.
4 Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. М.: Аспект Пресс, 1995. С. 118.
5 Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма: Справочник. М.: Финансы и статистика, 2005. С. 132.
6 Колчанова Г.И. Интерьер современных гостиниц. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. С. 118.
7 Пузакова Е.П., Честникова В.А. Международный туристический бизнес. М.: «Экспертное бюро - М»,1997. С. 51.
8 ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».
9 Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебное пособие. Минск: «Новое знание», 2000. С. 131.
10 Жуков Г.С. Эксплуатация гостиниц. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. С. 94-95.
11 ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц».
12 Пузакова Е.П., Честникова В.А. Международный туристический бизнес. М.: «Экспертное бюро - М»,1997. С. 42.
13 Лозареску Ч. Постройка отелей. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. С. 144.
14 Уокер Д. Введение в гостепиимство: Учебник. М.: ЮНИТИ, 1999. С. 152.
15 Малюк Л.П., Гостиничные услуги, услуги общественного питания. Сборник информационно-методических и нормативных документов. - М., 1999. С. 62.
16 Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны). М.: ОАО «НПО «Издательство Экономика», 2002. С. 228.
17 Пузакова Е.П., Честникова В.А. Международный туристический бизнес. М.: «Экспертное бюро - М»,1997. С. 77.
18 Ольхова А.П. Гостиницы. М.: Стройиздат, 2001. С. 92.
19 Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация. - Киев: ВИРА-Р, 2001.
Информация о работе Теоретические аспекты разработки гостиничных предприятий