Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Ноября 2013 в 10:37, курсовая работа
Актуальность темы стоит в том, что стратегическое планирование зарекомендовало себя как один из самых действенных инструментов современного менеджмента. Современные потребители воспринимают демократичные рестораны как один из способов проведения досуга. Сейчас их больше привлекает атмосфера, а не возможность утолить голод. Это не значит, что гостям безразлично качество кухни, просто при выборе заведения они также учитывают, насколько там уютная, гостеприимная и дружеская обстановка. Все чаще люди целыми компаниями и семьями приходят в рестораны повеселиться и отдохнуть.
Введение 2
1.Стратегический менеджмент в организации 4
1.1 Сущность стратегического менеджмента 4
1.2Понятие стратегического управления на предприятии 10
2.Исследование стратегического управления на примере кафе 19
2.1Краткая характеристика 19
2.2 Анализ проблем на предприятии общественного питания. 24
3. Предлагаемые мероприятия по совершенствованию управления ООО «Катрин». 28
3.1 Экономическое обоснование предложенных методов 34
Заключение 37
Список используемой литературы 39