Совершенствование организации основного производства в мелкоштучном цехе булочно-кондитерского комбината

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ  И НАУКИ РФ

Московский государственный  университет технологии и управления

Кафедра Экономика и управление на предприятиях малого и среднего бизнеса

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

 

 

 

По дисциплине: Производственный менеджмент

 

Тема: Совершенствование организации основного производства в мелкоштучном цехе булочно-кондитерского

комбината

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнила студентка 4 курса

Клопова Олеся Олеговна

Факультета: экономики  и             предпринимательства

Спец.: 080502

Шифр: 08

 

 

2011

 

Содержание:

 

Введение.......................................................................................................3

1. Методика расчета экономической  эффективности внедрения новой техники..........................................................................................................4
2. Исходные данные (с указанием источника получения на предприятии)................................................................................................6
3. Расчет условно-годовой  экономии от   внедрения новой техники, расчет  годового экономического эффекта...............................................9
4. Срок окупаемости затрат на внедрение новой техники..........................16
5. Источники финансирования затрат...........................................................17
6. Сводная таблица изменения технико-экономических показателей.......18

Выводы и предложения.............................................................................20

Список используемой литературы...........................................................21

Образец задания……………………………………………………………22

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Радикальная перестройка  системы управления экономикой, переходящей  на рельсы рыночных отношений –  одно из важнейших направлений программы  реформ, проводимых в нашей стране. Особое значение эта проблема имеет на уровне предприятия, положение которого в рыночной экономике меняется коренным образом. Становясь объектом товарно-денежных отношений, обладающим экономической самостоятельностью и полностью отвечающим за результаты своей хозяйственной деятельности, предприятие должно формировать у себя систему управления (менеджмента), которая обеспечила бы ему высокую эффективность работы, конкурентоспособность и устойчивость положения на рынке.

Производственный менеджмент, обеспечивающий устойчивое управление производством в условиях динамично меняющейся среды, переходит на новые принципы организации.

Производственный менеджмент изучает вопросы организации  внутрипроизводственных экономических  отношений в акционерных обществах  и входящих в них производственных подразделений. В связи с этим детально рассматривается сущность, структура системы производственного менеджмента.

Менеджеры должны заниматься не только организацией и мотивацией достижения целей, психологическими аспектами  управления персоналом, но и знать основы техники, технологии, экономики, владеть методиками маркетинга, экономического обоснования управленческого решения, его планирования, организации его производства, сбыта  и фирменного обслуживания.

 

 

1. Методика расчета экономической эффективности внедрение новой техники

 

Экономическая эффективность новой  техники - соотношение затрат общественного труда на производство и внедрение новой техники и полученных от ее применения экономических результатов.

Понятие новой техники  охватывает новые и модернизированные конструкции машин, механизмов и приборов, зданий и сооружений, сырья, материалов, технологические процессы, превосходящие по своим техническим и экономическим показателям действующие. Затраты па производство новой техники сводятся в основном к капитальным вложениям на эти цели, а результаты заключаются в увеличении объема продукции, ее удешевлении, повышении качества, росте производительности труда.

Наряду с новой, уже  применяемой, хотя и в недостаточных  масштабах, техникой существует новейшая техника, которая находится на начальных стадиях производства и внедрения. К ней относятся, например, реакторы на быстрых нейтронах, компьютеры пятого поколения, новейшие типы роботов и др. Новейшая техника требует больших капитальных вложений на освоение, передачу в массовое производство, продвижение в сферы применения, но может дать в дальнейшем весьма значительный эффект. Новая техника требует меньших капитальных вложений на внедрение и усовершенствование, дает ограниченный по размерам, но получаемый в короткие сроки и быстро реализуемый эффект.

Экономическая эффективность  новой техники определяется теми же методами, что и эффективность  капитальных вложений, т. е. путем  сопоставления затрат на новую технику  с получаемым от ее применения эффектом.

Различается абсолютная (общая) и сравнительная эффективность нопой техники. Абсолютная — измеряется отношением получаемого от новой техники эффекта (в виде роста выпуска продукции и снижения ее себестоимости или увеличения прибыли) к затратам на ее создание и внедрение. Сравнительная эффективность применяется для выбора оптимального из имеющихся вариантов новой техники путем определения сроков окупаемости разности капитальных вложений по сравниваемым вариантам за счет экономии на текущих затратах или путем сравнения приведенных затрат по вариантам. Экономическая эффективность новой техники рассчитывается по всему циклу работ по ее созданию и внедрению, включая научную разработку, проектирооа-ние и составление сметы, производство опытного образца и его испытание, выпуск продукции и ее внедрение.

Эффективность определяется применительно к максимально  возможным масштабам внедрения  при оптимальнык условиях и фактически возможных объемах по пятилетиям и годам. При этом рассчитывается: снижение затрат на производство новой техники в сравнении с эквивалентной по мощности старой; прирост выпуска продукции вследствие применения новой техники; прирост прибыли у производителя и потребителя за счет увеличения объема продукции, снижения себестоимости и изменения цен. Переход на изготовление новой продукции связан с дополнительными затратами производителя на ее освоение, что в первое время может привести к сокращению прибыли или убыткам. Дополнительные затраты по применению новой техники могут возникать и у потребителей. Они компенсируются за счет повышения прибыли по мере увеличения объема производства и снижения себестоимости продукции. На период освоения рост затрат и убытки могут быть покрыты банковскими ссудами. Цена на новую технику должна быть установлена на таком уровне, чтобы обеспечить заинтересованность производителей в выпуске, а потребителей — в применении новой техники. Использование новой техники помимо улучшения хозрасчетных показателей приводит к высвобождению рабочих, облегчению и оздоровлению условий труда, снижению расхода материалов, в том числе дефицитных, повышению качества и надежности изделий. Плановая экономическая эффективность новой техники определяется по плановым данным об объеме продукции, себестоимости, окупаемости капитальных вложений. Фактическая эффективность может отличаться от плановой при изменении масштабов производства, цен материалов, создании новых производственных площадей. Фактическая эффективность сопоставляется с плановой, а также с показателями, рассчитанными, исходя из неизменности технической базы и объема производства

 

2. Исходные данные

 

В качестве примера расчета  годового экономического эффекта мы рассмотрим внедрение  3 тестомесильных бункерных агрегатов вместо 4 тестомесильных машин типа «Стандарт» на хлебозаводе.

 

  В таблице 1  приводятся Исходные данные для  расчета

 

        Таблица 1.

Исходные данные ( условные)
Показатели	До внедрения	После внедрения	Источник полученных данных	Буквенные обозначения
Годовой выпуск готовой  продукции, т	8625	8625	Бизнес-план	Ан
Затраты на внедрение  агрегатов, тыс. р.	-	600,0	Данные РМК	К2
Стоимость заменяемого  оборудования, тыс. р.	250,0	-	-«-	К1
Себестоимость годового выпуска  готовой продукции, тыс. р.	345 000	344 365,7	Бизнес-план	Собщ.1
Кол-во рабочих на участке замеса опары и теста, чел. в сутки	8	4	Данные ОТЗ
Кол-во высвобожден-ных  рабочих, чел.	-	4	-«-	Кр
Среднемесячная зарплата высвобождаемого тестовода, руб.	8000	8000	-«-	Зср.
Отчисления в единый социальный налог, %	26	26	Действующая норма	Ос
Потребность в санодежде для рабочих, комплект в год	2	2	Данные ОТЗ	Ор
Стоимость санодежды, руб.	500	500	-«-	Со
Мощность электродвигателей  установленных на данном участке, кВт	20,5	25,0	Данные ОГМ	Мэ
Режим работы завода, год	345	345	Бизнес-план	Тгод
Норма амортизацион- ных отчислений, % - оборудование - чугунные и керамические  полы	25,4 2,8	25,4 2,8	Норма отчислений -«-	ао ап
Норма по текущему ремонту  и содержа-нию, % - оборудование - чугунные и керамические  полы	8,8 3,0	8,8 3,0	Данные хлебозавода -«-	то тп
Износ старого оборудования, %	70	-	Данные бухгалтерии	-
Стоимость 1 м2 , р. - чугунные плиты      - керамические плит	800 -	- 298	Договорные цены	- -
Износ чугунных плит, %	25	-	Данные бухгалтерии	-
Кол-во чугунных и керамических плит, м2	390	390	Данные хлебозавода	-
Нормативный коэф-фициент  экономичес-кой эффективности дополнительных  ка-питальных вложений, 1/год	0,33	0,33	Методика опреде-ления  экономичес-кой эффективности внедрения  новой техники Ен	Ен
Выручка от реализа-ции  заменяемого обо-рудования, тыс. руб. *	-	20,0	Данные хлебозавода	Вз
Затраты связанные с  демонтаж заменяемо-го оборудования, тыс.руб.	-	20,0	-«-	Дз
Средняя цена муки, руб.	4600	4600	Бизнес-план	Цср
Годовой расход муки по плану, т.	5555	5555	-«-	Мг

 

*В выручку от реализации входит: стоимость деж, дежеопрокидывателя и чугунных плит.

 

 

3. Расчет условно-годовой  экономии от   внедрения новой техники, расчет  годового экономического эффекта.

 

     Условно-годовая  экономия определяется в результате  снижения себестоимости продукции от внедрения новой техники 

по формуле   Эуг  = С₁ – С₂ при неизменном объеме продукции

 по формуле   Эуг = (С^ед₁-С^ед₂) х А₂  при изменении объема (увеличении,уменьшении), где

С₁ – себестоимость продукции до внедрения, тыс.руб.

С₂- себестоимость продукции после внедрения, тыс.руб.

С^ед₁ С^ед₂ -себестоимость единицы продукции до и после внедрения, руб.

 

А2- годовой выпуск продукции, в натуральных единицах измерения (т, дал и др.)

 

Годовой экономический  эффект данного мероприятия определяется по разности приведенных затрат с учетом влияния затрат на внедрение по формулам:

         Эг= (С₁-С₂) – Е_н (К₂-К₁)

         Эг=   [(С ^ед₁-С^ед₂) – Е_н ( К^уд ₁- К^уд₂) ] х А_{2 , где}

 

К^уд _{1 ,} К^уд₂ - удельные капитальные затраты ( на единицу продукции), тыс.руб.

 

Ен- нормативный коэффициент сравнительной  эффективности, для пищевой промышленности )   -  0,3

 

Расчет условно-годовой  экономии от внедрения бункерных 

агрегатов

 

                                      Таблица 2

Показатели	Расчетные формулы и  обозначения величин, входящих в них	Расчет показателей
1	2	3
Затраты, уменьшающиеся  в результате внедрения бункерных  агрегатов
Экономия муки от снижения потерь при оброжении теста, тонн (Эм)	Эм= Мг*0,7/ 100, где Мг – годовой расход муки, 5555т;     0,5 – процент снижения потерь при брожении теста;    См= Эм*Цср, где  См – стоимость муки;        Цср – средняя цена 1т. муки, 1600 р.	Эм = 6555*0,7/100 =45,9 тонн           См= 45,9 х 4600=211,1 тыс.руб.
Заработная плата высвобождаемых четырех тестоводов (Р), в год	Р= Кр*Зср*12, где   Кр – количество рабо-чих, высвобождаемых в результате внедрения агрегатов;        Зср – средняя зарплата в месяц одного тестовода, 8000 р.	Р= 4*8000*12 = 384.0 тыс.р.
Отчисления  в ЕСН (Ос).	Ос= Р*Ос, где  Ос - отчисления на социальное страхование.	Ос = 384,0*0,26 = 99,84 тыс.р.
Затраты на санодежду (Эо).	Эо=Кр*Ор*Со, где  Ор – потребность в санодежде, 2 комплекта;    Со – стоимость санодежды, 500р.	Эо = 4*2*500 = 4,0тыс.р.
Экономия по амортизации  полов (Ап).	Ап= (Зст2-Зн2)*ап/100, где  Зст2 – затраты на чугунные плиты 390*300=117000р.       Зн2 – затраты на керамические плиты, 390*98=38220р.       ап – амортизация плит,  2,8%.	Ап=(117000- 38220)*2,8/ /100= =2,2тыс.р.
Экономия расходов на содержание полов (Тп)	Тп=(Зн1-Зн2)*Тп/100, где   Тп - затраты по текущему ремонту и содержанию пола, 3%.	Тп=(117000-38220)*3/ /100= =2,3тыс.р.
Итого затрат, уменьшающихся  в результате внедрения бункерных  агрегатов (См1).		См1= 211,1+2,3+2,2+4,0+ +99,84+384,0= 786,6 тыс.руб.
Затраты, увеличивающиеся  в результате внедрения бункерных  агрегатов
Затраты на электроэнергию (Сэ).	Сэ= (Мэ2*Кэ*Тэ*Сэ*Тгод) – (Мэ1*Кэ*Тэ*Сэ*Тгод). где   Мэ1 и Мэ2 – мощность электродвигателей до и после внедрения бункер-ных агрегатов соответст-венно 22,5 и 25,0 кВт;         Кэ -  коэффициент использования мощности  электродвигателей до и после внедрения бункерных агрегатов, 0,7;        Тэ – время работы электродвигателя в сутки, 23 часа;       Сэ – стоимость 1 кВт -ч электроэнергии, 0,6р.	Сэ = (25*0,7*23*0,6*346) – (20,5*0,7*23*1,3*346) = = 32,6 тыс.р.
Затраты по амортизационным  отчислениям: на оборудование (Ао).	Тгод – режим работы предприятия, 345 суток Ао=(Зн1-Зст)*ао/100, где     Зн1 – новые капитальные затраты на внедрение агрегатов, 600тыс. р.      Зст – стоимость оборудо-вания до внедрения бунке-рных агрегатов, 250 тыс.р.;  ао – норма амортизации-онных отчислений на оборудование, 25,4%.	Ао=(600-250)*25,4/100= =  88,9 ыс.р.
Затраты по текущему ремонту  и содержанию оборудования (То).	То=(Зн1-Зст1)*То/100, где   Зн1- 600тыс.р.;         Зст1 – 220тыс.р.;         То - затраты по теку-щему ремонту и содержа-нию оборудования,  8,8%.	То=(600-250)*8,8/100= = 30,8 тыс.р.
Итого затрат, увеличивающихся  в результате внедрения бункерных  агрегатов (См2).	Сув=Сэ+(Ао+Ап)+(То+Тп), где   Сэ=32,6тыс.р.;          Ао=121,9 тыс.р.;          То=42,2 тыс.р.;          .	Сув=32,6+88,9+30,8= =152,3 тыс.руб.
Условно-годовая экономия (Эу.г.).	Эу.г.=Сумен.-Сувел.	Эу.г.=786,6  -152,3 = =634,3 тыс.р.
Срок окупаемости дополнительных капитальных вложений (Тдоп), год	Тдоп=К2-К1+Ку/Собщ.1-Собщ.2, где К2 – затраты на внедрение агрегатов, 600тыс.р.;       К1 – стоимость заменяемого оборудования, 250тыс.р.;      Ку – ущерб от ликвидации заменяемого оборудования, тыс.р.;      Нз – недоамортизированная часть стоимости заменяемого оборудования, 22 тыс.р.;      Дз – затраты, связанные с демонтажом заменяемого оборудования, 10тыс.р.;      Вз – выручка от реализа-ции материалов, получен-ных после ликвидации заменяемого оборудования 20 тыс.р.         Ку=Нз-Вз+Дз	Тдоп.=600-250+12/634,3 = =0,57 года = 6,8 месяца                             Ку=22-20+10=12тыс.р.
Источником финансирования капитальных затрат является в данном примере  фонд накопления (фонд  развития предприятия)
Годовой экономический эффект от внедрения бункерных агрегатов (Э).	Э=(Собщ1-Собщ2) - Ен х (К2-К1+Ку), где  Собщ1 и Собщ2 – себестоимость годового выпуска продукции до и после внедрения бункерных агрегатов соответственно 345 000- 344 365,7 тыс.р.               К2 и К1 – капитальные затраты до и после внедре-ния бункерных агрегатов соответственно 250 и 600 тыс.р.               Ен – нормативный коэффициент экономичес-кой эффективности допол-нительных капитальных вложений, 0,33               Ку – ущерб от ликвидации заменяемого оборудования, 12тыс.р.	Эг=634,3– 033 х 338,0= =522,7 тыс.руб.

 

 

 

4. Срок окупаемости затрат на внедрение новой техники и показатель общей (абсолютной) экономической эффективности мероприятий

 

На основе расчета  годовой экономии и срока окупаемости указать источники финансирования затрат на внедрение данного вида новой техники в первую очередь за счет фонда накопления, особо проверить возможность получения ссуды банка при недостаточности средств этого фонда провести дисконтирование затрат.

Срок окупаемости определяется по формуле Ток= Эуг / К₂-К₁ 

в единицах времени –  год, мес.

Срок окупаемости внедряемого  оборудования составил 6, 8 месяцев.

 

Для учета разноценности  денег в результате инфляции  при сроке окупаемости более  года принято проводить дисконтирование, множая  будущие доходы на коэффициент дисконтирования ( Kgi ).  Этот коэффициент рассчитывают по формуле:

Kgj=  1 / (1+ n)i

где : n- темп изменения ценности денег (обычно принимается на уровне среднего % по банковским кредитам)

i - номер года с момента начала инвестиций.

Например, при ставке % на уровне 10% коэффициент дисконтирования  для первого года составит

Кgj   =  1/ (1+0,1) = 0,909

Для второго года Кgj = 1/ (1+ 0,1)²     и так далее с учетом срока окупаемости.

 

5. Источники Финансирования затрат

 

В финансах предприятия  под внутренними и внешними источниками  финансирования понимают соответственно собственные и привлеченные (заемные) средства. Известны различные классификации  источников средств. Одна из возможных  и наиболее общих группировок представлена на рис 1.

 

Источники средств финансирования

Источники средств Краткосрочного назначения

Авансированный капитал (долгосрочный)

 

 

 

Заемный капитал

Собственный капитал

Рис. 1. Структура источников средств предприятия

 

К основным источникам привлеченных средств относятся: 

- ссуды банков;

- заемные средства;

- средства от продажи облигаций и других ценных бумаг;

- кредиторская задолженность.

Принципиальное различие между источниками собственных  и заемных средств кроется в юридической причине — в случае ликвидации предприятия его владельцы имеют право на ту часть имущества предприятия, которая останется после расчетов с третьими лицами.