Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Июня 2014 в 11:35, курсовая работа
Цель работы: изучить типология и специализацию предприятий питания.
Задачи работы:
1.Определить типы предприятий питания, получившие развитие в международной практике;
2. Дать характеристику типов предприятий питания в РБ
3. Определить направления совершенствования типологии предприятий питания.
4. Изучить рынок общественного питания Беларуси.
Примечания: 1. Над чертой даны площади при самообслуживании, под чертой - при обслуживании официантами. 2. В случаях, когда в задании на проектирование площади групп помещений отличаются от указанных, удельные показатели следует корректировать.
Информация о работе Состояние и тенденции развития общественного питания в Республике Беларусь