Разработка стратегии повышения качества продукции предприятия на примере ООО «Кондитерская фабрика «Десна»

 

 

 

 1.2. Концепция всеобщего управления качеством (ТQМ) товара

 

Всеобщее управление качеством, или всеобщее обеспечение качества (Total Quality Management — TQM), в настоящее время стало идеологией и философией передовых фирм мира «Слушайте меня, и через пять лет вы будете конкурировать с Западом. Продолжайте слушать до тех пор, пока Запад не будет просить защиты от вас». Эти слова принадлежат патриарху

TQM Эдварду  У. Демингу, которые он произнес перед руководителями 45 крупнейших компаний Японии в 1950 г. на семинаре в г. Токио. В то время страна восстанавливалась после жесточайшей разрушительной войны, она была известна как производитель некачественной дешевой продукции Борьбу за качество Япония начала с принятия Закона о качестве.

Идею преобразования послевоенной экономики Э. Деминг изложил в 14 постулатах:

Сделать постоянной целью улучшение качества продукции и услуг. Улучшение качества продукции и услуг должно осуществляться не эпизодически, а непрерывно и планомерно, стать одной из важнейших задач производителя.

При этом необходимо обеспечить рациональное размещение ресурсов, удовлетворение долгосрочных потребностей, конкурентоспособность продукции, наращивание бизнеса, занятость и создание новых рабочих мест

2. Принять  новую философию. Нельзя дальше  жить со сложившейся системой  опозданий, отставаний, ошибок, дефектностью  материалов и несовершенством  рабочей силы. Необходимо изменить  стиль управления для остановки  продолжающегося спада в экономике, постоянно улучшать качество  всех систем, процессов, деятельности  внутри компании.

3. Прекратить  зависимость от инспекции. Для  этого следует устранить массовые  инспекции как способ достижения  качества. Достичь этой цели производитель  может только при условии, если  вопросы качества стоят для  него на первом месте, и он  имеет постоянную информацию  о его уровне, применяя статистические методы контроля качества при производстве и закупках.

4. Прекратить  практику заключения контрактов  на основе низких цен Необходимо  соизмерять качество с ценой (цена  не имеет значения, если не  сопоставляется с качеством приобретаемой  продукции); выбирать одного поставщика  для поставок одного вида продукции; устанавливать с поставщиком  долгосрочные отношения на основе  доверия; постараться совместно  с поставщиком снижать общие  затраты.

5. Постоянно  улучшать систему. Постоянное и  непрерывное улучшение системы  планирования, производства и обслуживания  предусматривает оперативное решение  возникающих проблем, постоянное  улучшение качества и повышение  производительности. Результатами  улучшения системы являются постоянное  снижение затрат на исходные  материалы, проект и улучшение  применяемого оборудования, переподготовка  и обучение персонала, контроль  качества. Улучшение системы предусматривает  прогресс в организации постоянного  мониторинга за процессами непрерывного  производства с целью улучшения  работы каждого участка.

6. Обучать  на рабочем месте. Для введения  обучения непосредственно на  рабочем месте необходимо ввести  современные методы подготовки  и переподготовки на рабочих  местах для всех, включая управленческий  персонал. Особое внимание должно  быть уделено использованию возможностей  каждого работника.

7. Учредить  руководство. Подразумевается учреждение  института руководства с целью  оказания помощи персоналу в  решении поставленных задач. Сегодня  наиболее важными задачами руководителя  на любом уровне являются выявление  требуемого уровня деловых шагов  для подчиненного и оказания  помощи в его совершенствовании  с тем, чтобы он стал лидером, а также способствование двусторонней  связи между руководителем и  подчиненным для повышения эффективности  и производительности.

8. Искоренить  страх. Работник фирмы должен  не бояться перемен в своей работе, а стремиться к ним.

9. Устранить  барьеры между отделами и группами  персонала. Кадры, работающие в области  исследования, проектирования и  производства, должны восприниматься  как единая команда. Каждый работник  должен думать и стараться  удовлетворить на своем рабочем  месте требования не только  потребителя продукции фирмы, но  и потребителя результатов своей  работы на данной фирме. Только  в этом случае требование непрерывного обеспечения качества процесса может выполняться.

10. Избегать  пустых лозунгов. Не призывать  к повышению качества, если не  учтены способы его достижения. Пустые лозунги, как бы привлекательны  они ни были, имеют определенный  эффект в течение короткого  времени и потом забываются. В  то же время большинство дефектов  и, как результат, низкое качество имеют место не потому, что служащий не хочет хорошо выполнить работу, а потому, что существующая на фирме система (заинтересованность, время выполнения работы, ответственность и т. д.) не позволяет ему выполнить свою работу качественно.

11. Исключить  цифровые квоты в работе. Цифровые  квоты характерны для сдельной  работы. Норма на сдельную работу  устанавливается как среднее  время ее выполнения. Поэтому  половина рабочих ее выполняет  быстро и потом отдыхает, в  то время как другая половина  будет запаздывать с ее выполнением  и продолжать работать. Сдельная  система может быть заменена  системой, обеспечивающей рост качества  и продуктивности в коллективе, работающем как единая команда.

12. Дать  возможность гордиться принадлежностью  к компании. Устранить барьеры  перед чувством гордости за  работу. Очень трудно иметь чувство  гордости за свою работу, если  выпускаемая фирмой продукция  не пользуется хорошей репутацией  или работник не может влиять  на рабочую ситуацию.

13. Поощрять  образование и самосовершенствование. Продвижение по служебной лестнице  должно определяться уровнем  знаний.

14. Вовлечь  каждого в работу по преобразованию  фирмы. Одним из главных условий  успеха в процессе достижения  качества является убежденность  руководства в необходимости  этого. Оно должно ежедневно принимать  участие в процессе повышения  качества и производительности. Высшее руководство должно действовать, а не ограничиваться только  поддержкой.

 

 

 

 

 

 

 

2. Системный анализ качественного состава персонала и эффективности его деятельности

 

2.1 Общая характеристика предприятия

 

Общество является юридическим лицом со дня его государственной регистрации и осуществляет свою деятельность в соответствии с действующим законодательством России.

На территории предприятия, что составляет 2200м 2, размещены такие цеха, как: карамельный цех, кондитерской цех, административные помещения, складские помещения (сырья и готовой продукции), другие сооружения.

Имущество общества состоит из основных средств и оборотных средств, а также ценностей, стоимость которых отражена в балансе предприятия.

Общество является собственником имущества:

- Переданного ему учредителем и акционерами в собственность,

- Продукции, произведенной обществом в результате  хозяйственной деятельности,

- Полученных  доходов,

- Иного имущества, приобретенного на основаниях, не  запрещенных действующим законодательством.

Общество осуществляет владение, пользование и распоряжение своим имуществом в соответствии с целями своей деятельности. Общество имеет самостоятельный баланс, расчетные (текущие) и иные счета в уставах банков, печать и штампы, со своим наименованием, фирменную марку и товарный знак, утверждаемые в Торгово-промышленной палате Украины.

Общество должно заключать соглашения (контракты), в частности договора купли-продажи, подряда, страхования имущества, перевода, хранения, поручения и комиссии и т.д., приобретать имущественные и личные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде, арбитражном суде и третейском суде от своего имени. По своим обязательствам общество отвечает всем принадлежащим ему имуществом.

 

2.2 Оценка основных показателей деятельности предприятия

 

Используя статьи баланса (форма № 1) и Отчета о финансовых результатах (форма № 2), можно сделать анализ эффективности хозяйственной деятельности предприятия. При проведении анализа баланса необходимо руководствоваться Национальным положением (стандартом) бухгалтерского учета 2 ", которое определяет содержание и форму баланса и общие требования к раскрытию его статей. Для проведения анализа баланса можно использовать такие общепризнанные методы анализа, как горизонтальный анализ, вертикальный анализ, анализ с применением коэффициентов. Сравнительный аналитический баланс предприятия за 2010 год приведенный в таблице 2.1.

Актив баланса содержит сведения о размещении капитала, что имеется в распоряжении предприятия, т.е. о вложении его в конкретное имущество и материальные ценности, об остатках свободной наличности т.д. В общей сумме средств, размещенных на предприятие, как правило, большой удельный вес занимают оборотные средства. От рациональности их размещения и эффективности использования в большой степени зависит успешный результат хозяйственной деятельности предприятия. Для того, чтобы сделать вывод об изменении оборотных активов, влияющих на финансовое состояние предприятия, а также выяснить причины этих изменений, нужно воспользоваться таблицей 2.1.

 

Таблица 2.1 - Сравнительный аналитический баланс ООО “Кондитерская фабрика “Десна ” за 2010 год

Актив	На начало 2010 года		На конец 2010 года		Изменения
	Абс знач., тыс. руб.	Удельный вес, %	Абс знач., тыс. руб.	Удельный вес, %	Абс знач., тыс. руб.	В струк-туре, %
Незавершенное строительство	0	0	6,7	0,7	6,7	0,7
ОС остаточная стоимость	571,7	100,0	916,0	99,3	344,3	-0,7
Первичная стоимость	823,2	-	1330,2	-	507,0	-
Амортизация	251,5	-	414,2	-	162,7	-
Всего по разделу 1	571,7	100,0	922,7	100,0	351,0	-
Производственные запасы	1995,4	55,41	2313,3	45,45	317,9	-9,96
Готовая продукция	22,7	0,63	246,3	4,84	223,6	4,21
Дебиторская задолженность за товары
чиста реализационная стоимость	1554,4	43,16	2406,3	47,28	851,9	4,11
Первичная стоимость	1554,4	43,16	2406,3	47,28	851,9	4,11
резерв сомнительных долгов	0	0,00	0	0,00	0	0,00
Дебиторская задолженность за расчетами с бюджетом	14,5	0,40	38,4	0,75	23,9	0,35
Денежные средства:
в национальной валюте	14,2	0,39	85,5	1,68	71,3	1,29
в иностранной валюте
Всего по разделу 2	3601,2	100,00	5089,8	100,00	1488,6	-
3. Затраты будущих периодов
БАЛАНС	4172,90	-	6012,50	-	1839,6	-

 

Анализируя данные табл. 2.1 можно заметить четко определено увеличение величины валюты баланса на 1839,6 тыс. руб.

Такое увеличение произошло в основном за счет уменьшения оборотных средств. Удельный вес оборотных средств составляет больше 50 %, поэтому можно судить о том, что баланс предприятия можно назвать “легким”.

При чем наибольшее положительное влияние на оборотные средства оказало увеличение дебиторской задолженности, поэтому данная ситуация требует более тщательного контроля со стороны бухгалтерии и аналитического отдела предприятия.

Запасы предприятия также выросли увеличили оборотные средства на 541,5 тыс. руб. Значительная сумма производственных запасов свидетельствует (более 50 % в начале 2010 года и 45 % в конце года) либо о нерациональной политике закупок сырья, либо о подготовке предприятия к большему выпуску продукции путем загрузки производственных средств на 100% или модернизацией производства (хотя редко когда вначале закупают сырье, а потом модернизирую, обычно это делают наоборот).

 

С помощью рис. 2.1 сделаем анализ структуры пассивов предприятия.

Рисунок 2.1 – Анализ структуры пассивов предприятия

 

Уровень текущих обязательств увеличивается, увеличивается и его удельный вес в структуре пассивов, поскольку темп роста текущих обязательств больше, чем темп роста собственного капитала. Хотя собственный капитал увеличился на 93,3 тыс. руб., это было недостаточно для увеличения его предельного веса.

С помощью табл. 2.2 выполним анализ основных технико-экономических показателей.

 

Таблица 2.2 – Основные технико-экономические показатели

Показатели	Года		Отклонения 2010-2009 гг..	Темп роста, %
	2009	2010
Объем реализованной продукции, тыс. руб.	9904,5	10215,2	310,7	103,14
Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	10495	10506,8	11,8	100,11
Финансовые результаты от операционной деятельности, тыс. руб.	-590,5	-291,6	298,9	49,38
Затраты на 1 рубль реализованой продукции, руб.	1,06	1,03	-0,03	97,07
Чистая прибыль (убыток), тыс. руб.	478,8	71,8	-407	15,00
Стоимость основних производственных средств, тыс. руб.	571,7	916	344,3	160,22
Фондоотдача, руб./руб.	17,32	11,15	-6,17	64,37
Стоимость оборотных активов, тыс. руб.	3601,2	5089,8	1488,6	141,34
Среднегодовая  численность сотрудников, чол.	90	85	-5	94,44
Выработка 1 сотрудника, тыс. руб.	110,05	120,18	10,13	109,20
Фонд оплати труда, тыс. руб.	669,2	868,7	199,5	129,81
Материалоемкость руб./руб.	0,90	0,87	-0,02	97,30
Фондоемкость, руб./руб.	0,00	0,00	0,00	77,03
Оборотность оборотных средств	2,75	2,01	-0,74	72,97
Продолжительность оборота оборотных средств	132,71	181,86	49,15	137,04