Расчет производственного потенциала рабочего места ООО «Лакомка» в городе Барнауле

Суточная стоимость сырья на производство 37 × 42 = 1554 руб.

Расход электроэнергии 122 кВт× 3,1256= 384 руб.

Заработная плата в смену 8476 руб.

Итого: себестоимость торта «Великая шоколадная стена» в сутки - 3523,3 руб.

себестоимость торта «Великая шоколадная стена» - 281,45 руб.

Реализация продукции.

Отпускная цена торта «Великая шоколадная стена» 360 руб. Выручка за смену13320 руб.

Налоги: НДС =18%/118% • (выручка-стоимость сырья) = 0,18 • (13320 -1554) = 1738,37 руб.

Налог на прибыль - 13,5%/100% (выручка-НДС-себестоимость) = 108,13 руб.

После уплаты налогов прибыль составит 1059,85 руб. за смену.

 

 

 

3. Расчет показателей  деятельности предприятия и элементов  производственного потенциала.

3.1 Определение  спроса на продукцию производственного  предприятия ООО «Лакомка».зводственный потенциал программа

Кондитерские изделия ООО «Лакомка» рассчитаны на рядового потребителя со средним достатком и хорошим вкусом. Реализация продукции предполагается через магазины, с которыми предварительно заключаются договора:

1. магазин «Магнит»

2. магазин «Каскад»

. магазин «Лента»

В данных магазинах представлена не только продукция ООО «Лакомка», но и конкурентов. Доля рынка ООО «Лакомка» составляет 10%, в г. Барнауле, через представленные магазины продается 537600 тортов в год, а это значит, что спрос на продукцию ООО «Лакомка» составит 537600*0,1=53760 тортов в год.

Данный вид продукции охватывает широкий круг людей, различных слоев и возрастов. На спрос на данный вид товара влияют личные предпочтения покупателя, качество и внешний вид товаров. Все предпочтения и пожелания потребитель сможет указать на сайте ООО «Лакомка», которые будут учитываться руководством.

Реальный объем продаж, по заключенным договорам, составляет 53760 шт. тортов, который включает продажи продукции через магазины, не учитывая непосредственные заказы потребителей. Поэтому потенциальный объем продаж возможен выше, чем запланированный.

 

3.2 Расчет производственной  программы предприятия ООО «Лакомка»

Разработка плана производства и продажи продукции является в рыночных условиях ведущей задачей комплексного планирования социально-экономического развития предприятия. План производства определяет генеральное направление перспективного роста всех подразделений фирм и организаций, основной профиль плановой, организационной и управленческой деятельности предприятия, а также главные цели и задачи текущего планирования, организации и управления производством

Производственная программа - представляет собой определенный объем, номенклатуру и ассортимент продукции соответствующего качества - учитывает спрос на данную продукцию и реальные возможности удовлетворения этого спроса.

Годовая программа цехов, выражающаяся в трудовых измерителях, т.е. нормо-часах, определяется по формуле:

(нормо-час)

где: п - номенклатуры выпускаемой продукции,

- штучное время, т.е. норматив трудоемкости единицы продукции (мин/шт.);

- годовой спрос продукции  в штуках.

Процесс производства торта начинается с подготовки теста, выпечки бисквита, подготовки крема и начинок.

На первом этапе из натуральных яиц, муки высшего сорта, сахара, воды высшей степени очистки замешивается тесто для бисквита.

Далее подготовленное тесто заливается в специальные кондитерские формы и выпекается бисквит. На этом этапе получается одна из самых главных составляющих торта - воздушный бисквит.

Параллельно с выпечкой бисквита начинается подготовка крема. Крем замешивается в специальных взбивальных машинах при строгом соблюдении закладки ингредиентов и времени взбивания.

После охлаждения бисквитов и подготовки крема начинается следующий этап - сборка торта. Бисквит разрезается на слои, пропитывается ароматным сиропом, промазывается подготовленным кремом, обсыпается бисквитной крошкой или кокосовой стружкой и помещается на подложку.

Завершает процесс приготовления оформление торта. Самый красивый этап во всем процессе. Мастера-кондитеры в процессе оформления торта рождают настоящее произведение кондитерского искусства.

После завершения процесса оформления, торт бережно упаковывается в пластиковую упаковку и отправляется на хранение в специальную низкотемпературную камеру, из которой уже на следующий день доставляется на прилавки магазинов.

Процесс этот занимает 70 минут.

Годовая производственная программа ООО «Лакомка»:

Поскольку, работы производятся параллельно, необходимо учитывать коэффициент параллельности, который равен 0,185 в нашем случае.

Таким образом, годовая производственная программа ООО «Лакомка» составляет 2901 (нормо / часов).

 

 

3.3 Расчет производственной  мощности предприятия ООО «Лакомка».

Производственная мощность отражает производительную способность совокупности элементов производственного предприятия. Экономически обоснованным является определение мощности предприятия, как максимально возможного объема вновь созданной стоимости в единицу времени. Производственная мощность - это количественная оценка производительной способности предприятия.

ООО «Лакомка» работает в две смены - 8 часов. Количество дней в году - 365. Количество рабочих дней в 2011 году 248.

Режимный фонд времени рассчитывается по формуле:

где: - количество рабочих дней в году;

- средняя продолжительность  одной смены с учетом режимов  работы предприятия и сокращения  рабочего дня в предпраздничные  дни;

С - количество смен.

Эффективный фонд времени работы оборудования:

Рассчитывается по формуле:

где: а - простои оборудования.

Годовая величина производственной мощности предприятия:

Рассчитывается по формуле:

 

где: эффективный фонд времени работы оборудования

 штучное время, т.е. норматив  трудоемкости единицы продукции (мин/шт.);

Поскольку, работы производятся параллельно, необходимо учитывать коэффициент параллельности, который равен 0,185 в нашем случае.

Таким образом, величина годовой производственной мощности ООО «Лакомка» составляет 15265 тортов «Великая шоколадная стена» в год.

 

3.4 Расчет коэффициента  использования производственной  мощности ООО «Лакомка»

Коэффициент использования производственной мощности:

где: - годовой спрос продукции в штуках,

M - производственная мощность

Коэффициент использования производственной мощности достаточно высокий - 77%, следовательно, оборудование в производственном процессе используется эффективно.

 

3.5 Расчет элементов  производственного потенциала предприятия  ООО «Лакомка» в денежном выражении

Элементами производственного потенциала предприятия можно считать все ресурсы, которые связаны с функционированием и развитием предприятия.

Выбор наиболее важных ресурсов из их большого числа представляет собой сложную задачу. Главная трудность анализа состава производственного потенциала заключается в том, что все его элементы функционируют одновременно и в совокупности, следовательно, закономерности развития потенциала могут быть раскрыты не как отдельно взятые его составляющие, а как только их сочетание.

Минимально количество элементов производственного потенциала предприятия, обеспечивающих функционирование предприятия включающих в себя: основные производственные фонды; промышленно-производственный персонал; энергетические ресурсы; технологии; информацию.

Основные производственные фонды - это средства труда, которые многократно принимают участие в производственных процессах, сохраняют при этом натуральную форму, постепенно по мере износа переносят свою стоимость на изготовленную продукцию и служат больше одного года. Основные производственные фонды состоят из машин и оборудования, передаточных устройств, транспортных средств, зданий, сооружений и т.д.

Таблица 3.5.1. Стоимость оборудования ООО «Лакомка»

наименование	количество	Цена	Стоимость
Холодильный шкаф	1	38911,19	39811
Шкаф пекарский	1	27920	27920
Миксер	2	16290	16290
Итого			84021

    

 Таблица 3.5.2. Среднегодовая  стоимость основных производственных  фондов предприятия

 

Состав основных производственных фондов	Сумма руб.
1. Здания	252000
2. Оборудование	184021
3. Транспортные средства	140000
4. Вычислительная техника	53719
5. Производственный инвентарь	67800
6. Хозяйственный инвентарь	31000
7. Прочие ОПФ	24 000
Итого:	752540

 

 

 

где: - среднегодовая балансовая стоимость основных производственных фондов;

- стоимость основных  производственных фондов;

- затраты на модернизацию (5%).

Стоимостное измерение промышленно-производственного персонала можно осуществить лишь косвенным образом, приняв заработную плату в качестве денежной оценки стоимости труда. Но она не учитывает качественные характеристики живого труда (сложность, навыки, таланты), а лишь количественную сторону живого труда. Кроме того, в стоимость промышленно-производственного персонала должны включаться расходы, связанные с обучением промышленно-производственного персонала, переподготовкой и повышением квалификации.

      Таблица 3.5.3. Затраты на заработную плату  ООО «Лакомка»

Категория работников	Число работников	Затраты на з/п, руб.
Генеральный директор	1	252000
Бухгалтер - юрист	1	228000
Менеджер по маркетингу	1	216000
Менеджер по производству	1	216000
Главный кондитер	1	180000
Повар	2	288000
Кондитер	2	288000
Уборщица	1	72000
Грузчик	1	96000
Сторож	2	216000
Завскладам	1	120000
Итого	14	2172000

 

Стоимость промышленно-производственного персонала ППП определяется по формуле:

                                                                                                                          

где:

- фонд зарплаты промышленно-производственного  персонала;

- затраты на обучение кадров;

- затраты, связанные с  их переподготовкой;

- затраты по повышению  квалификации ППП.

Затраты на обучение составляют 12000 руб. - курсы дизайна для кондитеров. Затраты на повышение квалификации составляют 40000 руб. и включают в себя специализированные курсы и участие в открытых семинарах.

Третьим элементом производственного потенциала являются энергетические ресурсы. Определение стоимости энергетических ресурсов связано с учет только первичных энергоносителей, то есть тех которые поступают со стороны и на приобретение которых затрачиваются средства.

Затраты на электроэнергию для нужд производства рассчитываются по формуле:

где: - стоимость потребленной оборудованием электроэнергии;- количество потребленной оборудованием электроэнергии, кВт-час;= 3,1256 - тарифная ставка за 1 кВт-час электроэнергии, руб.

Электроэнергия для нужд производства составляет 10 кВт - час, а в год:

Четвертым элементом производственного потенциала является технология. Технология не является вещественным элементом производства, но она материализуется в системе средств труда. Она должна учитываться в качестве технологического ресурса предприятия.

Стоимость сырья:

,9 * 375000 = 1 462 500 руб.

Ускоренная амортизация, разрешаемая для малых предприятия, определяет амортизационный период длиною в 8 лет:

,

где: - среднегодовая стоимость основных фондов, руб.;

- норма отчисления на  полное обновление, 12,5%.

       Таблица 3.5.4. Технологический ресурс ООО  «Лакомка»

Вид	Стоимость, руб.
Всего	1223459,5
в том числе:
- сырье и материалы	385392
- амортизация оборудования	94067,5
- заработная плата производственного персонала	744000

Затраты на технологию составляют 55123,2 руб.

Последний элемент производственного потенциала предприятия - информация представляет собой специфическую форму существования научных знаний. Информация имеет стоимость. В рамках производственного потенциала, кроме собственно информационных ресурсов и знаний персонала, информация включает разнообразные компоненты, представляющие содержание мероприятий в области совершенствования организации производства, труда и управления. Остается проблематичным определение общественно необходимых затрат на ее поиск и подготовку.