Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Сентября 2014 в 12:46, практическая работа
1. Контроль сырья, вспомогательных материалов, инвентаря, производственной тары, посуды.
2. Контроль технологического процесса.
3. Контроль качества полуфабрикатов.
4. Контроль соблюдения санитарно-гигиенического режима в условиях транспортировки сырья, в производственных цехах, в условиях реализации продукции.