Проектирование организации производства постного майонеза

В настоящее время в отечественной масложировой отрасли можно выделить три основные тенденции. Во-первых, совершенствование рецептур и технологий производства комбинированных продуктов питания с заданными свойствами. Во-вторых, создание и широкое использование пищевых продуктов, обладающих пониженной жирностью и калорийностью. В-третьих, увеличение сроков годности пищевых продуктов с максимальным соответствием первоначальному качеству. Производство данного вида товара актуально в настоящее время, потому что с каждым годом становиться моднее вести здоровый образ жизни, а именно он и заключается в неупотреблении растительных жиров. Задачи проекта сводятся к описанию данного вида продукции, описанию производственного цикла изготовления постного майонеза, описанию производственной структуры предприятия и разработке организационного плана.

Оглавление
Введение…………………………………………………………………………..3
§ 1.1 Общая характеристика продукции………………………………………...4
§ 1.2 Детальное описание продукта ……………………………………………..7
§ 1.3 Жизненный цикл продукции………………………………………....…...12
§ 2.1 Производственные площади для изготовления продукции.....................16
§2.2 Специализированное оборудование............................................................17
§2.3 Технологический процесс изготовления продукции.................................19
§ 2.4 Производственная структура предприятия...............................................22
§ 2.5 Материально-техническое обеспечение производственной деятельности ....24
§ 3.1 Организационная структура управления предприятием..........................26
§ 3.2 Производственный персонал предприятия................................................32
§ 3.3 Управленческий персонал предприятия:...................................................33
§ 3.4 Система стимулирования труда работников предприятия.......................34
Заключение.............................................................................................................37
Список используемых источников......................................................................38