Предприятие общественного питания

Предприятие общественного питания – предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации их потребления.
Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары и столовые. Они играют заметную роль в организации отдыха населения. Туда приходят не только для того чтобы поесть, но и отметить юбилей, важное событие в жизни человека, того или иного коллектива, провести свадебное торжество, деловую или официальную встречу, просто отдохнуть в кругу близких людей.

Введение
1 Теоретическая часть
1.1 Характеристика темы
1.2 Характеристика рабочего места в холодном цехе
1.3 Организация снабжение Продукции Общественного Питания
1.4 Внедрение передового опыта на Продукции Общественного Питания
2 Практический раздел
2.1 Меню. Расчет производственной программы предприятия
2.2 Расчет численности работника холодного цеха
2.3 Расчет не механического оборудования
2.4 Расчет холодного оборудования
2.5 Расчет площади цеха
3 Контроль за качеством выпускаемой продукции
4 Сертификация продукции общественного питания
5 Охрана труда на продукции общественного питания
Заключение
Список литературы