Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Марта 2012 в 13:41, курсовая работа
Для достижения цели курсовой работы были сформулированы следующие теоретические и эмпирические задачи.
Теоретические:
1) раскрыть определение понятия стратегического планирования.
2) рассмотреть модели стратегического планирования
3) проанализировать состояние стратегического менеджмента на предприятии ООО ресторан “Buono Chibo”
Таблица 1. Характеристика бизнес – портфеля на основе матрицы BCG для ООО ресторан «Buono Chibo» .
Проведенный портфельный анализ показал, что портфель относительно сбалансирован. Позиции, занимаемые отдельными областями бизнеса в стратегическом пространстве, определяемом моделью BCG, диктуют выбор вполне определенных направлений действий для ООО ресторан «Buono Chibo».
В портфеле в основном больше усилий займут "трудные дети" и "собаки", требующие вложения денежных средств для своего развития.
Касательно низкого притока клиентов утром и в буднее время необходимо либо сократить график работы ресторана, либо довольствоваться достигнутыми результатами, либо ввести какую-либо систему скидок на завтраки в ресторане.
В то же время, эксклюзивные блюда не оказывают серьезного воздействия на рынок из-за малой их доли продаж в связи с высокой ценой. Для них выбрана портфельная стратегия «Развитие товара». Реализация компанией данной стратегии не возможна без хорошей рекламы, требующей вложения больших денежных средств. Эти вложения будут оправданы, так как эта стратегия добавит данным блюдам большую известность и интерес со стороны покупателей. Другим выходом является уменьшение цен на данные блюда.
Специальные акции и проведение торжеств зaнимaют лидиpyющee пoлoжeниe на данном рынке, хотя им необходима постоянная пoддepжка со стороны фирмы в условиях конкуренции. Они позволяют ООО ресторан «Buono Chibo» использовать портфельную стратегию «Развитие рынка». Ее реализация даст возможность Компании увеличить производство и долю на рынке, а, следовательно, сохранить или увеличить свой доход за счет совершенствования и оптимизации акций бизнес-ланча и блюда «дня», внедрения подобных предложений, организаций банкетов и торжеств.
Для достижения большей сбалансированности портфеля необходимо "вырастить" из "звезд" и “собак” "дойных коров".
На основе разработанной стратегии менеджмент будет направлен на поиск и реализацию новых решений для достижения такой цели формы как рост прибыли. Персоналом проявляется инициативность, творческий подход к решению проблем организации. До этого система менеджмента была направлена на работу с персоналом, улучшение условий труда и снижение текучести кадров.
Для достижения всех целей предприятия необходимо выполнить 3 условия:
1) сохранить и увеличить достижения по работе с персоналом;
2) на основе произведенного портфельного анализа и предложенных путей решения проблем увеличить свою прибыль;
3) слаженный коллектив и полученная прибыль будут способствовать расширению и обновлению производства.
Таким образом, ООО ресторан «Buono Chibo» займет лидирующие позиции на рынке и преумножит свою прибыль.
Можно сказать, что на данный момент чаще всего стратегическое планирование предстает как последовательность нескольких этапов. Один из классических подходов к стратегическому управлению предусматривает следующие этапы (фазы) этого процесса:
1) определение миссии организации в системе более высокого уровня;
2) стратегический анализ внешней и внутренней среды организации;
3) прогнозирование параметров развития;
4) разработка целей;
5) формирование и выбор стратегии;
6) реализация стратегий;
7) контроль, корректирование и регулирование.
Существует множество моделей, используемых для стратегического планирования, но нужно заметить, что основные элементы этих моделей если не идентичны, то очень схожи по своей сути.
Сегодня многие организации занимаются той или иной формой стратегического планирования. Модель, которую они выбирают, часто определяется внутренним устройством их компании, но практически во всех случаях сам процесс направлен на то, чтобы гарантировать, что организация действительно может предвидеть свое будущее, определять направление своего будущего и, что самое важное, создавать свое будущее, если все будет сделано должным образом.
В данной курсовой работе мною было рассмотрено предприятие - ООО ресторан «Buono Chibo». Проанализировав внутреннюю и внешнюю среду фирмы, на примере модели стратегического планирования Бостонской консалтинговой группы были выдвинуты некоторые идеи по дальнейшей стратегии. ООО ресторан «Buono Chibo» пользуется популярностью среди населения, в нем четко сформулированы миссия и цели, руководство способствует формированию благоприятно психологического климата в коллективе, выстроена организационная культура, используются все виды мотивации труда, управление на предприятии осуществляется экономическими и социально-психологическими методами. В целом, ресторан занимает вполне успешные позиции на своем рынке и вполне может претендовать на звание лидера.
Учебные издания:
1. Акофф Р. Планирование будущего корпорации. М: Прогресс, 2005.
2. Аналоуи Ф. Сратегический менеджмент / Ф. Аналоуи, А.Карами. - М.: «Юнити», 2008 г. – 320с.
3. Ансофф И.Г. Стратегическое управление.- М: «Экономика», 2004. -320 с.; Экономическая стратегия фирмы./ Под ред. А. П. Градова.— 3-е изд.. испр.— СПб. Спец-Лит, 2006.- 520 с.;
4. Ансофф И. Г. Новая корпоративная стратегия - СПб: Издательство "Питер", 2002г. – 265 c.
5. Афанасьев М.П. Маркетинг: Стратегия и практика фирмы – М.: Финстат, 2001г. – 234с.
6. Боумэн К. Основы стратегического менеджмента / Пер. с англ.; Под. ред. Л.Г. Зайцева, М.И. Соколовой. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2003 г. – 204с.
7. Виханский О. С. Стратегическое управление - М.: «Гардарика», 2004г. – 245с.
8. Дойль П. Менеджмент: Стратегия и тактика - СПб.: Издательство Питер, 2004г. – 198с.
9. Ефремов В. С. Стратегия бизнеса. Концепции и методы планирования : Учебное пособие – М.: Издательство "Финпресс", 2003 г. – 192 с
10. Клиланд У. Стратегическое планирование в организациях – М., 2003г. – 340с.
11. Румянцев З.П. Менеджмент организации : Учебное пособие / Румянцев З.П., Саломатин Н.А., Акбердин Р.З. – М.: ИНФРА-М, 2006 г. – 345с.
12. Томпсон А.А., Стрикленд А.Д. Стратегический менеджмент – М.: Юнити, 2005г. – 290с.
13. Хасби, Д. Стратегический менеджмент: Учебное пособие. – М., «Контуры», 2006 г. – 200с.
Периодические издания:
14. Сироткин Д. Без выбора нет стратегии // Росс. Торговля. - 2003 г. -№7. с.4-14.
30
[1] Аналоуи Ф. Сратегический менеджмент / Ф. Аналоуи, А.Карами. - М.: «Юнити», 2008 г. –с. 123
[2] «Маркетолог» // 17 моделей построения стратегии. – 2007. - № 5. с. 56.
[3] «Маркетолог» // 17 моделей построения стратегии. – 2007. - № 5.с. 58.
[4] «Маркетолог» // 17 моделей построения стратегии. – 2007. - № 5.с. 72.
[5] «Маркетолог» // 17 моделей построения стратегии. – 2007. - № 5.с. 76.
[6] «Маркетолог» // 17 моделей построения стратегии. – 2007. - № 5.с. 90.
[7] Боумэн К. Основы стратегического менеджмента / Пер. с англ.; Под. ред. Л.Г. Зайцева, М.И. Соколовой. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2003 г. –с.164.
[8] Боумэн К. Основы стратегического менеджмента / Пер. с англ.; Под. ред. Л.Г. Зайцева, М.И. Соколовой. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2003 г. –с.165.
[9] «Маркетолог» // 17 моделей построения стратегии. – 2007. - № 5. с. 96.
Информация о работе Понятие и модели стратегического планирования