Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Марта 2015 в 20:30, отчет по практике
Цель практики познакомиться с системой менеджмента и исследовать состояние покупательского спроса а также анализировать ассортимент, исследовать процессы протекающие в офисе продаж.
В ходе практики следует решить следующие задачи:
Ознакомиться с ресторанной деятельностью;
Изучить методы управления персоналом;
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………...3
1. Описание предприятия ………………………………………………….....4
2. Организационная структура кафе …………………………………….…10
3. Характеристики производственных помещений ресторана …………...14
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………...…..19
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ………………………..20
4 Манн Р., Майер Э. Контроллинг для начинающих: Пер. с нем. М.: Финансы и статистика, 1992. 208 с.
5 Анискин Ю.П. Планирование и контроллинг: учеб. по специальности «Менеджмент орг.» / Ю.П. Анискин, A.M. Павлова. — 2-е изд. — М.: Омега-Л, 2005. 280 с.
6 Г. Уварова «Национальные модели контроллинга».
/ Экономика бизнеса/ 2009 г. №03(42), C. 7. URL: http://www.eg-online.ru/
7 Данилочкина Н.Г. Контроллинг как инструмент управления предприятием/ Е.А. Ананькина, С.В. Данилочкин, Н.Г. Данилочкина и др.; Под ред. Данилочкиной Н.Г. – М.: ЮНИТИ, 2002. 279 с.
8 Фольмут Х. Й. Инструменты контроллинга от А до Я: Пер. с нем./Под ред. и с предисл. М. Л. Лукашевича и Е. Н. Тихоненковой. - М.: Финансы и статистика, 2001. 288 с.