Отчет по практике в гостинице

Целью прохождения производственной практики является: ознакомление с профессией менеджер, сбор материалов и получение практических навыков.
Практические навыки играют определяющую роль в профессиональной деятельности любого специалиста. Чем больший опыт накоплен человеком по практическому использованию своих теоретических знаний, тем более эффективна работа такого сотрудника.

ВВЕДЕНИЕ
1. Ознакомление с организационной структурой управления гостиничным предприятием.
1.1. Здание и прилегающая к нему территория
1.2. Техническое оборудование
1.3. Номерной фонд
1.4. Техническое оснащение
1.5. Оснащение мебелью и инвентарем
1.6. Инвентарь и предметы санитарно-гигиенического оснащения номера
1.7. Санитарные объекты общего пользования
1.8. Общественные помещения
1.9. Помещения для предоставления услуг питания
1.10. Услуги
1.11. Услуги питания
1.12. Требования к персоналу и его подготовке
2. Организационная структура управления гостиницей
2.1. Служба номерного фонда
2.2. Служба приема
2.3. Финансовая служба
2.4. Служба безопасности
2.5. Служба питания
2.6. Административная служба
2.7. Инженерно-техническая служба
3. Должностные инструкции персонала. Охрана труда и техники безопасности
3.1. Должностные инструкции для сотрудника
3.2. Требования по технике безопасности для персонала гостиницы
3.3. Противопожарный режим в гостинице
3.4. Обязанности персонала при возникновении пожара
4. Состав помещения гостиничного предприятия
4.1. Санитарно-техническое оборудование гостиничного хозяйства
4.2. Водопровод
4.3. Вентиляция, кондиционирование, отопление
4.4. Канализация и мусоропроводы
4.5. Санитарно-гигиенические требования к мусороприемным камерам
4.6. Санитарно-гигиенические требования к предприятию общественного питания при гостинице
4.7. Требования, предъявляемые к работникам службы организации питания
4.8. Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к технологии приготовления блюд
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ