Особенности дизайна розничного магазина

Государственное бюджетное общеобразовательное  учреждение

Среднего профессионального  образования

«Осинский профессионально  – педагогический колледж»

 

 

 

 

 

РЕФЕРАТ

По предмету: « Мерчандайзинг »

На тему: « Особенности дизайна розничного магазина »

 

 

 

                                                                                   

 

 

 

 

 

 

 

Выполнила: Студентка   

                      группы ТВ-22 Сырвачева К.

      Проверила: Вахутина Л. М.

 

 

 

 

 

                                                     Оса, 2014 г.

 

 

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение……………………………………………………………………………2                                                                                                                          

   1. Дизайн торговых залов,  магазинов, торговых центров и  комплексов….3

   2. Освещение магазина «Эффективный инструмент продаж»………………4

      2.1. Супермаркеты………………………………………………………………4

      2.2. Торговые галереи…………………………………………………………..4

      2.3. Бутики………..………………………………………………………………4

   3. Цвета в магазине. «Каждый  охотник желает знать, где сидит фазан»…...5

      3.1. Соответствие цветов интерьера характеру продукта и спроса………5

      3.2. Внимание – к товару……………………………………………………...7

      3.3. Гармония в выкладке…………………………………………………….7

      3.4. Привлечение внимания…………………………………………………..7

      3.5. Удобство выбора товаров определенного цвета для покупателя…..8

   4. Планировка супермаркета…………………………………………………..8

      4.1. Зонирование магазина……………………………………………………8

      4.2. Планировка торгового зала……………………………………………...9

      4.3. Планировочные решения входов в магазин…………………………..9

      4.4. Расчётно-кассовая зона…………………………………………………..11

      4.5. Ширина проходов в супермаркете……………………………………...12

Заключение………………………………………………………………………...12

Список литературы……………………………………………………………….13

 

Введение

Настоящий дизайн магазина – это  тот же брендинг, создание будущего бренда в сфере розничной торговли. Мы привыкли говорить о брендах как  о чем-то огромном, глобальном. На самом  деле даже отдельный магазин может  стать локальным брендом. Нужно  только четко понять, кто ваш покупатель и не жалеть средств на то, чтобы сделать магазин именно для него.

Основная цель проектирования торгового  предприятия – обеспечить удобство и привлекательность покупателям, обеспечить эффективное использование  площадей для достижения планируемого уровня товарооборота и прибыли владельца. Технологическое проектирование предприятия торговли должно соответствовать всем требованиям эргономики, мерчендайзинга, логистики, санитарным, противопожарным и строительным нормам.

Первым этапом технологического проектирования супермаркета является зонирование площадей. Следует принять решение относительно отделов, ассортимента товаров, объема закупок и рассчитать площадь для их размещения.

Вторым этапом должно стать определение  площади, необходимой для служебных целей - подсобных помещений, мест для приемки товара, служебных кабинетов и т.д.

Третий этап - планирование торгового  зала, которое начинается с уточнения  и детализации ассортимента товаров  в супермаркете, определения соотношения товарных групп в ассортименте, выделения групп товаров повседневного и повышенного спроса, перечня сопутствующих товаров, товарных позиций, приносящих максимальную прибыль, и продолжается расстановкой торгового и торгово-технологического оборудования.

 

   1. Дизайн торговых залов,  магазинов, торговых центров и  комплексов

Дизайн торговых залов, магазинов, торговых центров и комплексов должен решать несколько задач, приоритетных для успеха любого предприятия розничной  торговли:

   * при дизайн-проектировании необходимо учитывать формат торгового предприятия и его позиционирование;

   * дизайн должен создавать  в торговом зале нужную внутреннюю  среду (атмосферу);

   * правильно спроектировать  в торговом зале размещение  торговых зон и выкладку товаров.

На современном конкурентом рынке любое розничное предприятие вынуждено позиционироваться в рамках одного из форматов розничной торговли: молл, гипермаркет, супермаркет, дискаунтер, магазин кеш-энд-кери.

Формат - это совокупность характеристик, четко определяющих роль торгового предприятия для потребителей. Основные из них: местоположение, ассортимент, цена, реклама и продвижение, предлагаемые услуги, физические атрибуты магазина, внутренняя атмосфера магазина, послепродажный сервис. Естественно, что эти факторы, создающие ценность торговой точки для покупателей должны учитываться на стадии разработки дизайна торгового предприятия..

Например, концепция дизайна торгового  центра должна предусматривать ряд  нюансов - перемещение покупателей, внешний и внутренний дизайн торговых залов, освещение, ландшафтный дизайн - и быть актуальной в течение долгого времени, так как торговый центр строится не на один десяток лет. Такие мелочи, как растения, скамейки, фуд-корт, информационные площадки и киоски должны быть расположены так, чтобы они были удобны посетителю, ведь это влияет на его повторное посещение торгового центра.

Иные требования к дизайну торгового  зала диктует другой популярный формат - «магазин у дома». Эти магазины не нацелены на какую-то одну категорию  покупателей – зажиточных, или менее состоятельных. Ежедневные покупки по соседству со своим жильем совершают люди с разным достатком. При этом в «соседском» магазине не обязательно самые низкие цены, что должно компенсироваться качеством дизайна торгового зала и высоким уровнем обслуживания.

Исследования зарубежных маркетологов убедительно доказали, что восприятие покупателями внутренней среды (атмосферы) магазина зависит от привлекательности  обстановки магазина и психологического возбуждения потенциального покупателя (пробуждения намерения совершить покупку). Именно эти два фактора значительно влияют на желание клиентов посетить магазин и сделать в нем покупок больше, чем в другом, менее симпатичном торговом предприятии. Кроме того, оба фактора могут взаимодействовать друг с другом. Так, в приятной обстановке торгового зала намерение совершить покупку активизируется благодаря таким раздражителям, как цветовая гамма интерьера магазина и звучание легкой музыки. Результаты экспериментальных исследований 7 американских супермаркетов показали, что для покупателей привлекательность внутренней обстановки магазина и дизайна торгового зала является даже более важным фактором, чем цена и качество товара.

Тема размещения товаров в торговом зале как эффективной технологии увеличения прибыльности торговых предприятий превратилась в своего рода науку - мерчендайзинг. За рубежом инициатива внедрения идей мерчендайзинга исходила от сетей супермаркетов. И только спустя какое-то время многие производители сделали мерчендайзинг частью своей маркетинговой стратегии. В нашей стране наблюдается обратный процесс. первыми проблемой мерчендайзинга озаботились производители.

В торговом зале интересы производителя  и торговца совпадают только отчасти. Задачи производителя сводятся к  тому, чтобы определить наиболее выгодное месторасположения своего товара в торговом зале. Задачи розничного торговца несколько иные. Во-первых, грамотно спланировать при дизайн-проектировании торгового зала размещение торгового оборудования и распределить на нем все товарные категории. Во-вторых, оптимально разместить марки разных производителей на полках и стеллажах. В третьих, обеспечить выгодное для магазина представление всего ассортимента, используя POS-материалы производителей и собственные ценники и указатели. Возможности решения всех этих задач должны быть заложены на уровне дизайн-проектирования торгового зала.

 

   2. Освещение магазина «Эффективный  инструмент продаж»

Словом «мерчандайзинг» обозначается комплекс мер, направленных на увеличение продаж. Большое значение в мерчандайзинге уделяется проектированию света: с помощью продуманных световых решений можно добиться значительного роста прибыли торговой точки. Применение тех или иных методов мерчандайзинга всегда непосредственно связано с концепцией магазина. Поскольку освещение является ее частью, в различных типах магазинов свет решает разные задачи: свет в супермаркете будет принципиально отличаться от светового решения бутика.

 

      2.1. Супермаркеты

Организация пространства

В больших магазинах самообслуживания главная задача состоит в том, чтобы провести покупателя по всем участкам торгового зала. Освещение и световые эффекты должны содействовать этому. Чаще всего торговые залы имеют форму прямоугольника или квадрата. Естественный маршрут для покупателя в данном случае - это движение по периметру. Ясно, что стенды и прилавки, расположенные в центре, при такой траектории потока рискуют остаться без должного внимания. Чтобы этого избежать, в «слепых» местах размещают аттракторы – отдельные ярко оформленные островки из прилавков. Для большей эффективности аттракторы выделяют с помощью света. Здесь может применяться как заливающее, так и акцентирующее освещение, которое переключает внимание покупателей на какие/то отдельные товары, участвующие в выкладке. Благодаря этому, направляясь к притягивающим внимание аттракторам, посетитель проходит все остальные стенды и прилавки, замечая товар, который на них выставлен.

Еще один важный пункт – выделение  переходов. Если магазин расширяется  и открывает еще один торговый зал, то ничем не обозначенный переход в новое пространство может остаться незамеченным. Поэтому здесь необходимо создавать видовые точки – успешно решить эту задачу можно, также используя свет.

Обязательно следует подчеркивать светом коммуникации, соединяющие  разные этажи. Посетителю, уставшему от шопинга, бывает просто лень преодолевать лишнее препятствие и переходить с одного этажа на другой. Однако оригинальное световое решение лестницы или эскалатора может вдохновить его на это.

Выкладка

Нередко в большом магазине бывает сложно отыскать нужную группу товаров. Решить эту проблему помогут светящиеся указатели, стрелки или табло – достаточно простые световые элементы, которыми не стоит пренебрегать.

Недостаточная освещенность – основная причина некачественной презентации товаров, в особенности если они выставлены в закрытых полках. В этом случае рекомендуется использовать локальный направленный свет. Тот же прием поможет сделать акцент на определенном товаре, заставить покупателя обратить на него внимание.

На повышение заинтересованности покупателя работает и умелое применение цветного освещения. Подсвеченное розовым светом сырое мясо выглядит более привлекательно, а для освещения прилавков с зеленью хорошо использовать свет зеленых тонов – от этого цвет продукта становится более насыщенным. Исследованиями доказано, что правильно сделанная локальная подсветка может повысить продаваемость отдельного товара в несколько раз.

 

      2.2. Торговые галереи

Если поездки в супермаркеты человек планирует заранее, то в  маленькие магазинчики, расположенные в крупных торговых центрах или пассажах, он, как правило, заходит случайно. Поэтому здесь приоритетной становится другая задача - завлечь покупателя внутрь. Главную роль в ее решении играет витрина. Поскольку в большинстве современных торговых центров магазины имеют маленькие фасады, самый эффективный способ их оформления - световой дизайн.

   

   2.3. Бутики

Бутики - особый вид магазинов. Сюда приходят за эксклюзивным товаром. Обстановка в бутиках более спокойная - мало людей, нет суеты. Освещение здесь должно соответствовать общей атмосфере. Основное правило в световом оформлении бутиков - обязательная подсветка задней стены. Пол, как правило, за счет снижения общего освещения делается немного темнее. Товары, напротив, следует выделять ярким локальным светом. Здесь могут удачно сработать приемы театрального освещения - выделение светом темных участков (ниш и т.п.), которые при естественном освещении не видны. Такое световое решение позволит уйти от обыденности и создаст внутри бутика неповторимую обстановку.

Эффективность света как инструмента  торговли доказана. Даже простое увеличение количества светильников или мощности ламп в магазине с недостаточным  уровнем освещенности может привести к повышению продаж на 20-30%. В маленьких магазинах эта цифра может доходить даже до сотен процентов. Но, как и любое мощное средство, свет требует грамотного обращения: неправильно спроектированное освещение может вредить имиджу магазина и негативно сказываться на товарообороте.

Не следует также забывать и о том, что свет - это только часть успеха. Если торговый зал спроектирован неправильно, то даже профессионально разработанная система освещения не сможет в одиночку «вытянуть» продажи. К сожалению, в нашей стране культура создания магазинов пока находится только на самой ранней стадии развития. В большинстве случаев каждый элемент торгового зала создается отдельно - в отрыве от контекста. Часто это приводит к тому, что средства, вложенные в оснащение магазина, отрабатываются неэффективно. Оптимальный вариант - комплексный подход: архитекторы, светотехники и мерчандайзеры должны работать вместе.