Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Декабря 2015 в 10:21, курсовая работа
В соответствии с ГОСТ Р 51303-99 розничный товарооборот -объем продаж товаров и оказания услуг населению для личного, семейного, домашнего использования. Оборот розничной торговли отражает экономический процесс обмена товаров на деньги в соответствии с требованиями рыночного механизма, социальный процесс и перехода товарной массы в сферу потребления, т. е. удовлетворение покупательского спроса, финансовый процесс формирования денежной выручки.
Главной целью расчетно-графической работы является описание существующих розничных торговых предприятий "Шармант".
Введение ………………………………………………………………...……...4
1. Специализация магазина. Его размещение в розничной сети……...………….5
2. Конкурентоспособность розничных торговых предприятий………………….8
3. Устройство проектируемого магазина…………………………………………12
4. Торгово-технологическое оборудование и инвентарь магазина…………….14
5. Интерьер и рекламно-информационное оформление магазина………..……17
6. Организация торгово-технологического процесса в магазине и обслуживание покупателей…………………………………………………………………………19
7. Управление торгово-технологическим процессом в магазине «Шармант»….26
8 Организация труда работников магазина…………………………………......28
9. Реконструкция и ремонт предприятий торговли……………………….…….31
Заключение…………………………………………………………………...34
Список использованной литературы………………
Название магазина |
«Шармант» |
«Салон красоты» |
«EllenBride» |
|
Характеристика |
||||
А)Площадь |
200 |
130 |
160 |
|
Б).Место расположения |
Г. Саратов, пл. Кирова, 10 |
Г. Саратов, пр-кт Кирова, 31/38 |
Г. Саратов, пр-кт Кирова, 6 |
|
В)Наличие автостоянки |
Нет |
нет |
Нет |
|
Г)Близость транспортных остановок |
От магазина на расстоянии 15 м. |
От магазина на расстоянии 100 м. |
От магазина на расстоянии 30 м. |
|
Д)Специализация |
Специализированный |
Специализированный |
Специализированный |
|
Е)Ассортимент |
Широкий |
широкий |
Широкий |
|
Ё)Уровень цен |
Высокий |
средний |
Высокий |
|
З)Уровень обслуживания |
Высокий |
Средний |
Высокий |
|
И)Предлагаемые услуги |
1)Упаковывание купленных товаров в магазине; 2)Консультация; 3) Проведение рекламных презентаций; 4)Мелкая переделка швейных изделий, купленных в магазине; 5) Приём заказов и их исполнение; |
1)Мелкая переделка швейных изделий, купленных в магазине; 2) Консультация продавцов; 3) Упаковывание купленных в магазине товаров; |
·1)Упаковывание купленных в магазине товаров; · Консультация консультантов; 2)Мелкая переделка швейных изделий, купленных в магазине; 3) Приём и исполнение заказов на товары; |
|
10.Режим работы |
пн-сб 11:00-19:30; вс 10:30-19:00 |
С 10:00 до 22:00; сб., вс.: с 10:00 до 20:00 |
С 10:00 до 22:00 |
|
11.Компетентность персонала |
Высокая |
высокая |
высокая |
|
12.Дизайн магазина |
Отличный |
хороший |
отличный |
|
13.Методы продажи товаров |
Самообслуживание, индивидуальное обслуживание консультантом |
Преимущественно самообслуживание, обслуживание через прилавок, по каталогам. |
Преимущественно самообслуживание, обслуживание продавцом – консультантом.. |
|
Конкурентоспособности розничной торговли влияет множество факторов: 1.местоположение; 2.уровень подготовки торгового персонала; 3.цены в магазине ассортимента; 4.мерчендайзинг организации; 5.отношения с поставщиками и др.
Самый крупный магазин компании "Шарман".В магазинах "салон красоты" и "EllenBride" общественный транспорт является удаленным по сравнению в магазин "Шарман", что является большим недостатком в торговле. Уровень обслуживания, конкуренция довольно высокая, но компетентность сотрудников оставляет желать лучшего. Методы продажи товаров методом самообслуживания, что повышает количество и скорость продаж.
3. Устройство проектируемого магазина
Торговые здания и сооружения, должны отвечать ряду технологических, архитектурных, экономических и санитарно - гигиенических требований.
Технологические требования предполагают, что структура здания, которое создает возможность рациональной организации торгово-технологического процесса в магазине с применением современной техники и внедрением прогрессивных форм продажи товаров. С учетом технологических требований определяются состав помещений магазина, их размещение и взаимосвязь, схема движения товаров и покупательских потоков.
Под архитектурой и строительными требованиями понимается прочность здания, строительство индивидуальными методами с использованием готовых элементов заводского изготовления, соответствующее оформление фасада и интерьера магазина. Архитектура должна хорошо сочетаться со зданиями, которые ее окружают.
Экономические требования предусматривают оптимизацию материальных и трудовых затрат не только в строительстве, но и при эксплуатации магазина. С этой целью строительство торговых зданий должно быть эффективных строительных материалов с использованием унифицированных деталей.
Санитарно-гигиенические требования- это система вентиляции, отопления, освещения, водоснабжения и канализации. Они нужны не только надлежащие условия для сотрудников, но и для осуществления торгово-технологического процесса в магазине. При помощи отопления и вентиляции создается оптимальная воздуха-влажности и температуры воздуха в помещениях. В помещения должно быть освещение для нормального функционирования предприятий и аварийного освещения, которое должно автоматически включать, а так же отключать в определенное время.
Магазин "Шарман" находится на площади возле цирка. Магазин имеет торговый зал, помещение для приема, хранения и подготовки товаров к продаже, подсобные помещения, административные и технические помещения (рисунок 2).
Рисунок 2 – схематичное строение салона «Шармант»
Здание, которое используется для размещения магазина, классифицируются в соответствии с критериями солидности, и размещение, характеристика объемно - планировочного решения, материалу стен и конструктивных элементов (Приложение В).
4. Торгово-технологическое
оборудование и инвентарь
Введение новых методов расчетов и представлено к продаже мебельный торговый новым требованиям. Она должна соответствовать современным представлениям дизайна, технологии и производственной эстетики, привлечения клиентов, увеличения товарооборота и повышению культуры торгового обслуживания. В таблице 5 рассмотрим торговое оборудование магазина.
Таблица 5-Торговое оборудование магазина «Шармант»
№ п/п |
Название оборудования |
Габаритные размеры, мм |
Количество |
Цена за ед., руб |
Примечание |
||
1. |
L-106 Манекен женский с макияжем на хром. диске. |
Высота 180 см Грудь 85 см Талия 60 см Бедра 80 см |
12 |
4300руб. |
Материал-стекловолокно, Цвет- телесный, Поза- стоячий, Голова / Волосы-под парик |
||
2. |
JM-14 Мужской манекен на хром.диске |
Рост - 195 см, бюст - 100см, талия - 80 см, бёдра - 97 см. |
6 |
4300руб. |
Материал-стекловолокно, Цвет- телесный, Поза- стоячий, Голова / Волосы-под парик |
||
3. |
D1-033 Стойка с изогнутой перекладиной "Каскад" на колесах |
- 1200х500х750-1600 |
2 |
1630руб. |
Стойка с изогнутой перекладиной, регулируемая, на колёсах. Покрытие: хром. |
||
4. |
Прилавок торговый ювелирный |
1100х600х1190 |
4 |
2254 руб. |
Со стеклянным колпаком, стекло клееное 8 мм., передняя часть прилавка с подсветкой. |
||
5. |
АМС-100К Кассовый аппарат |
455 x 250 x 370 |
1 |
13290 руб. |
8 секций, 8 кассиров, 200 программируемых цен |
||
6. |
DORS-М1 |
26.6 х 15 х 13 |
1 |
950 руб. |
Осуществляет ультрафиолетовый контроль денежных банкнот (в корешке), на документах и купюрах больших форматов |
Таблица 5 - Торговый инвентарь магазина «Шармант»
№ |
Наименование инвентаря |
Количество |
Цена |
Примечание |
1. |
ST 062 R50 Зеркало напольное |
4 |
3800 руб. |
Большое напольное зеркало на колёсах. с регулируемым углом наклона. |
2. |
ТЕРРА БОРН ОРЕГОН Двухместный диван |
2 |
9600 руб. |
натуральная кожа 1560х900х930мм |
3. |
ТЕРРА БОРН ОРЕГОН Кресло |
3 |
6300 руб. |
натуральная кожа 1080х900х930мм |
4. |
Тип 5 Примерочная кабина Ш0,9 * Г0,9 * В2 м |
4 |
3124 руб |
Примерочная кабинка, тип 5 Габариты конструкции 90х90х200см Цвет: хром |
5. |
MAL-725 Вешалка универсальная Д41 * d2 см |
60 |
119 руб. |
Материал -Алюминий, Цвет - Алюминий |
Сделаем вывод на основе приведённых таблиц , что большее количество средств было потрачено на торговое оборудование.
5. Интерьер и
рекламно-информационное
В розничной торговли большинство зависит от использования брендовых вещей для оформления магазина , который может быть создан его фирменный стиль.
Под фирменным стилем понимается совокупность приемов (графических, цветовых, пластических, звуковых, видео), что:
- обеспечивает сохранность всей продукции компании и рекламных мероприятий;
- улучшит запоминаемость и восприятие клиентами, партнерами, независимыми наблюдателями не только компании, но и всей ее деятельности;
- позволит вам задать ваш товар и товары конкурентов.
Под основными компонентами фирменного стиля понимается:
- словесный товарный знак - "Шармант"
- графический товарный знак
- вывеска над входом в магазин
В торговле есть разные рекламные и информационные средства, многие из них применяются для рекламного оформления магазина. Они представляют собой устройства, при помощи которого клиенты доведены до определенного рекламного сообщения.
Внешняя информация - это вывеска, состоящая из названия магазина, фирменного знака, а также график работы магазина.
Главным элементом является оформление магазина т.е торговое оборудование, выбор и размещение которых необходимо учитывать сочетание практической и эстетической сторон. Он не должен противоречить другим элементам оформления торгового зала.
Специалисты выделяют два основных стиля салонов: классический и авангардный.
Под Классическим стилем понимается стены “молочный” цвет, дорогостоящее оборудование, колонны, лепнина, зеркала с вензелями, массивная кожаная мебель для клиентов. Авангардный дизайн проще и не сильно изыскан. Хорошо, если есть много зеркал и светильников, расположенных на разных уровнях. Часто украшения имеют некоторые флористические элементы.
Дизайн интерьер салона в французском стиле. Это изящество и легкость.
В некоторых салонах есть несколько интересных “фишек” не только из области дизайна. Например, руководство салона размещает в магазине попугаев-неразлучников. Это особый вид этих птиц, не в состоянии выжить в одиночку: без пары попугай умирает.
6. Организация
торгово-технологического
Торгово-технологический
Таблица 6- Содержание операций торгов -технологического процесса в магазине «Шармант»
Часть ттп |
Название операций ттп |
Краткое описание операций ттп |
Применяемое оборудование |
|
А) Операции с товарами до предложения их покупателям |
1.1 Разгрузка транспортных средств |
Транспортные средства. Прибывший товар в магазин обязан быть принят, а так же разгружен без задержки; разгрузка происходит с соблюдением правил погрузки и разгрузки |
||
1.2 Доставка товаров в зону приемки |
Прибывшие продукты в магазин доставляют в зону приемки |
|||
1.3 Приемка товаров по количеству и качеству |
Приемка происходит в соответствии с правилами, установленными в инструкциях «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству» и «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству. |
|||
1.4 Доставка товаров в зону хранения. Подготовка к продаже товаров и доставка или в зону хранения, откуда потом в торговый зал или доставка сразу в торговый зал |
После приема товара по количеству и качеству, его доставляют в места для хранения, а так же помещение для подготовки к продаже либо в торговый зал. |
|||
1.5 Хранение товаров |
Процесс хранение товаров в магазине предусматривает их правильное размещение и укладку, создание оптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами. Меховые изделия нужно хранить в вентилируемых, слабоосвещённых помещениях при температуре 0-8 градусов. Меховую одежду нужно размещать на вешалах в полиэтиленовых чехлах. Головные уборы нужно хранить в коробках на стеллажах и уложить штабелями на деревянных настилах. |
Вешала, плечики, манекены, прилавок. |
||
1.6 Подготовка товаров к продаже |
Перед подачей в товарный зал товары должны быть полностью подготовлены к продаже. Подготовка их к продаже заключается в распаковке, сортировке, очистке, фасовки, упаковке, маркировке. Количество подготовительных операций зависит от степени подготовленности товаров в момент поступления в магазин, сложности ассортимента и др. |
Щетка д/одежды, очиститель, спрей для ухода за мехом. |
||
1.7 Перемещение товаров в товарный зал |
Товары доставляются в товарный зал только тогда когда в нем находится минимальное количество покупателей |
|||
1.8 Выкладка товаров на торговом оборудовании |
При выкладки товаров на торговое оборудование нужно учитывать следующие принципы: 1. Однородные товары выкладывают по вертикали, это обеспечит лучшую обозримость, 2. Целесообразно применять
простейшие приемы выкладки 3. Декоративную выкладку товаров нужно использовать в рекламной цели, 4. Полки стеллажей и другие элементы для выкладки товаров не стоит переполнять товаром, 5. В оптимальной зоне обозреваемости 10м-60м необходимо размещать товары (быстрая реализация которых предпочтительна), 6. Выкладка товаров в торговом зале должна быть насыщенной, 7. Сопутствующие товары следует размещать навалом в различных местах. 8. Выкладывают товары
этикетками и рисунками вверх,
в сторону обращения к |
Вешала, плечики, манекены, прилавок. |
||
Б) Операция непосредственного обслуживания покупателей |
2.1 Встреча покупателей. 2.2Предложение товаров, 2.3 Отбор товаров покупателем, 2.4 Расчет за отобранные товары, 2.5 Оказание покупателям дополнительных услуг |
Под Продажей товара понимается что это завершающая стадия продажи товаров в магазине, характер и структура операций по продаже товаров постоянно зависит от ассортимента товаров и методом их продажи. Способ продажи- это совокупность приемов и методов сбыта продукции покупателям в розничной торговле. В розничной торговле испоьзуют следующие способы продажи: Самообслуживание, Индивидуальное обслуживание покупателей (через прилавок), по образцам, с открытой выкладкой и по предварительным заказам |
||
В)Дополнительные операции по обслуживанию покупателей |
· Комплектование и улучшенное упаковывание подарочных наборов из имеющихся в наличии товаров, в том числе по заказам. ·Упаковывание купленных в магазине товаров ·Консультация продавцов - консультантов ·Показ товаров · Организация приёма заказов на выполнение ремонтно-строительных и монтажных работ с использованием товаров, приобретённых в магазине |
POS- материалы, рекламно-выставочный инвентарь |
||
Информация о работе Организация, технология и проектирование торгового предприятия магазина Шармант