Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Июня 2014 в 08:13, курсовая работа
Рациональное и полноценное питания дошкольников – залог крепкого здоровья, нормального роста и правильного развития детей.
Основные этапы в организации дошкольного питания:
оценку состояния здоровья детей, определение приоритетных задач по его сохранению и укреплению;
оценку рациона питания детей в организованном коллективе;
изучение форм и фактических условий организации питания;
проблемный анализ фактора питания детей и подростков в организованных коллективах;
определение методов управления фактором питания;
организацию надзора и проведение необходимых мероприятий по совершенствованию питания.
Введение
3
1
Аналитический обзор
6
1.1
Актуальность организации дошкольного питания в нашей стране и за рубежом
6
2
Экспериментальная часть
14
2.1
Состояние развития системы дошкольною питания (город, область,ДОУ№2 г. Верхнего Уфалея)
14
2.2
Анализ материально-технической базы и организации снабжения ДОУ №2 г.Верхнего Уфалея
15
2.3
Анализ ассортимента продукции и оперативного планирования в столовой ДОУ
18
2.4
Анализ и формирование обслуживания воспитанников
23
3
Рецепты блюд из мяса. Технологические карты.
26
Заключение
29
Список использованных источников