Организационная культура организации

В 1977 году было принято решение  о строительстве в Гомеле молочного  завода на новой площадке. Действующее  производство планировалось перепрофилировать  для выпуска мороженого, поскольку  специализированного предприятия  на то время в регионе не было.

В структуру нового комбината  вошли цех производства цельномолочной продукции мощностью 230 тонн перерабатываемого  молока в смену, маслоцех мощностью 11 тонн в смену, цех сушки молока мощностью 10 тонн в смену и шесть  вспомогательных подразделений  — цех готовой продукции, тарный, ремонтно-строительный цеха, электроцех, компрессорная и котельная. Здесь  начали выпускать молоко, кефир, сметану, творог и творожные изделия, сухое  обезжиренное молоко, масло. Коллектив  завода увеличился до 1200 работников.

В 1990 году объём перерабатываемого  сырья составлял 281,2 тысячи тонн в  смену. В октябре 1990-го цех мороженого был выделен в отдельное производство. В 1992 году первую продукцию дал" оснащённый современным импортным оборудованием  цех стерилизованных продуктов.

В 1994 году Гомельский молочный комбинат был преобразован в открытое акционерное общество «Молочные  продукты»

В результате реформирования в 2005 году в состав общества были включены Добрушский и Лоевский молокозаводы, предприятия «Речица молоко», «Полесские сыры» (г. Хойники) и Торговый дом  «Молочное кружево».

В целом, 2005-2007 годы для коллектива предприятия были особенно значимыми. В соответствии с Государственной  программой развития мясной и молочной отраслей проводилось масштабное техперевооружение производства. Были введены в эксплуатацию пять новых линий пастеризации молока, две линии приёмки сырья, линии по производству творога, йогурта, взбитых молочных продуктов, модернизированы камеры хранения продукции.

ОАО «Молочные продукты»  сегодня — это современное  предприятие, оснащённое высокотехнологичным  оборудованием ведущих отечественных  и зарубежных компаний. Производственная мощность молокозавода составляет около 700 тонн молока в сутки, объём переработки  сырья более 500 тонн. Здесь выпускают  более 100 наименований цельномолочной продукции, сливочное масло, а также  сухое обезжиренное молоко и сухой  молочный продукт. Продукцию представляют четыре торговые марки — «Моя славита», «Богатей», «Мой десерт», «Молочное  кружево». За 2010 год акционерным обществом «Молочные продукты» освоено инвестиций на сумму 34 741 млн. руб., в том числе за счет собственных средств 11 951 млн. руб., за счет бюджетных средств – 2 828 млн. руб., кредитов банка – 19 706 млн. руб., прочих источников – 256 млн. руб.

В 2010 году привлечены иностранные  кредитные линии для приобретения линии по производству кефирной закваски Донидо, Болгария, стоимостью 167 тыс. долл. США, упаковочного автомата ПМГ-2 ООО  «Трепко», Польша, стоимостью  231,57 тыс. долл. США, оборудования для розлива  ультрапастеризованного молока и молочных продуктов в ПЭТ-бутылку и пакеты «Тетра-Брик Асептик» стоимостью 4 178  тыс.евро.

В целях снижения транспортных расходов за 2010 года ОАО «Молочные  продукты» приобретен автотранспорт  для доставки сырья на предприятие  и для доставки молочной продукции  в торговые точки.

Сегодня всё молоко, идущее на выработку молочной продукции, проходит обработку на пяти современных пастеризационно-охладительных  установках, работающих в автоматическом режиме. Введённая в строй автоматизированная линия по производству глазированных  сырков позволяет выпускать высококачественную продукцию практически в неограниченном видовом ассортименте. На немецкой линии по выпуску традиционного  и зернового творога технологический  процесс осуществляется по заданной компьютером программе без использования  ручного труда.

Со вводом линии по производству йогуртов появилась возможность  выпускать как «живые», так и  термизйрованные, с длительными  сроками хранения йогурты с различными наполнителями и без них.

Четыре автомата по розливу  жидких молочных продуктов обеспечивают высокое качество упаковки. На предприятии  работает и единственная в Беларуси горизонтальная упаковочная машина, предназначенная для розлива  и упаковки сметаны в пакеты «дой-пак». Передовая технология термообработки, а также использование высококачественных ингредиентов обеспечивают длительное хранение сметаны в такой упаковке. С участием словацкой фирмы была проведена модернизация сушильных  установок, внедрена новая технология подачи теплоносителя в сушильную  башню цеха сухих молочных продуктов, что позволяет экономить теплоэнергоресурсы.

ОАО «Молочные продукты»  успешно конкурирует с другими  производителями как на отечественном  рынке, так и за его пределами. Сбытом готовой продукции и изучением  покупательского  спроса  занимается  филиал  ЧУП  «Торговый  дом», «Молочное  кружево». Его специалисты формируют  заявки, отслеживают схему продаж. В настоящее время договора на поставку продукции заключены с 630 предприятиями торговли. Среднегодовой  объём реализации по Торговому дому составляет около 50 тысяч тонн.

Значительную часть продукции  гомельские молокопереработчики оставляют  в Брянскую область Российской Федерации. Также она экспортируется в Украину, Польшу,  Германию,   Францию,   Литву,   страны   Юго-Восточной   Азии.   Только российским потребителям ежедневно отгружается более 20 тонн цельномолочной продукции 45 наименований. Сухое молоко высоко котируется на рынках ближнего и дальнего зарубежья.

Адрес: 246027 г. Гомель ул. Братьев Лизюковых, 1[4].

Рост таких экономических  показателей как выручка, прибыль, рентабельность, говорит об эффективном  использовании высококвалифицированными рабочими, руководителями и специалистами  экономического и технологического потенциала ОАО «Молочные продукты».

Одним из важнейших факторов повышения эффективности производства промышленного предприятия является обеспеченность их средствами труда  в необходимом количестве и ассортименте и более полное их использование.

ОАО «Молочные продукты» обладает достаточно мощным производственным потенциалом. Техническое и метрологическое оснащение позволяет обеспечить выпуск продукции в соответствии с требованиями нормативных документов.

Санитарное состояние  территории предприятия, производственных цехов, участков, отделений - удовлетворительное и соответствует требованиям, предъявляемым  «Санитарными правилами для предприятий  молочной промышленности» и требованиям  Ветеринарного законодательства.

Производственная деятельность предприятия характеризуется техническим  потенциалом, который представлен  оборудованием основного и вспомогательного производств.

Все оборудование цехов, участков находится в технически исправном  состоянии, укомплектовано средствами контроля и регистрации основных параметров технологических процессов, что позволяет выпускать продукцию  в соответствии с требованиями стандартов.

Для того чтобы охарактеризовать экономическое состояние ОАО  «Молочные продукты», проведем анализ по ряду показателей.

     Таблица 2.1 - Основные показатели ОАО «Молочные продукты»

Показатели:	2010 год	2011 год	2012 год
Объём производства продукции, млн.р	138252,2	345897,1	558 563,4
Рентабельность производства, %	11,6	17,8	17,3
Прибыль от реализованной  продукции, млн.р	12963,3	53229,1	68935,6
Среднемесячная ЗП, тыс. р	8636,9	10256,7	16025,5

 

Из таблицы видно, что  имеет рост  объем производства продукции, рентабельность производства прибыль от реализованной продукции  и среднемесячная заработная плата. Также данные таблицы свидетельствуют  об увеличении объемов продукции. Так, к 2012 году этот показатель на 212666,3 млн. руб. возрос.

Большое влияние на результаты хозяйственной деятельности оказывает  ассортимент выпускаемой продукции.

Ассортимент на ОАО «Молочные продукты» формируется с учетом потребностей потребителей. Проведем анализ реализации по ассортименту в таблице 2.2.

Таблица 2.2 - Анализ реализации продукции ОАО «Молочные продукты» по ассортименту за 2010-2012 гг.

Наименование  продукции, тонн	2010 год	2011 год	2012 год	Темп роста 2011/ 2010	Темп роста 2012/2010
Масло сливочное	2107	5773	8456	274,0	147,5
Сырки глазир.	-	161	180	-	111,8
Сыры жирные крупные	878	897	920	102,2	102,6
Сыры жирные мелкие, вкл. Брынзу	-	12	15	-	125,0
Сыры плавленые	11	52	67	325,0	128,8
Цельное молоко	40450	41743	54126	103,2	129,7
Кисломолочная продукции	11430	15786	17452	138,1	110,6
Сливки	-	171	183	-	107,1
Сметана	5400	7135	8652	132,1	121,3
Сырки и сырковая масса, жирные	-	20	30	-	150,0
Творог жирный и полужирный	2033	3060	3100	150,5	101,3
ДМ	-	319	400	-	125,4
СОМ	-	4044	4503	-	111,4
Сухой обрат и сухая  пахта	-	-	-	-	-
Творог нежирный	-	436	465	-	106,7
Заменитель цельного молока-сухой	-	1665	1802	-	65,0
Казеин	1057	939	965	88,8	103,0
Прочая продукция	-	27113	28745	-	106,0
Десертная Группа	-	586	602	-	102,7
Всего за 12 месяцев	14531	109911	125663	-	114,3

 

Объем реализации сыра жирного за 2012 год увеличился в 2,2 раза в сравнении с 2010 годом. Также увеличился объем реализации сыров плавленых - в 3,5 раз, масло сливочное - в 4 раза и других продуктов.

Как видно из таблицы увеличение объема реализации по одним видам  ведет к сокращению реализации по другим видам продукции[5].

 

 

2.2 Анализ существующей организационной культуры ОАО «Молочные продукты»

 

Рекурсия-это процесс  повторения элементов самоподобным образом. Термин «рекурсия» используется в различных специальных областях знаний – от лингвистики до логики, но наиболее широкое применение находит  в математике и информатике. Также  принцип рекурсии применяется и  в менеджменте.

Ценностью можно назвать то, что обладает особой важностью для человека, и то, что он готов оберегать и защищать от посягательств и разрушения со стороны других людей. Свои личностные ценности есть у каждого человека. Среди этих ценностей есть уникальные, характерные только для данного индивида, и ценности, которые объединяют его с определенной категорией людей. Например, свобода творчества, инновационные идеи, уважение интеллектуальной собственности — характерны для творческих людей. Есть ценности, которые важны для всех людей и имеют общечеловеческое значение, например мир, свобода, благополучие близких, уважение и любовь. Наличие общих ценностей помогает людям понимать друг друга, сотрудничать и оказывать помощь и поддержку. Отсутствие общих ценностей (объективное или субъективное) или противоречие ценностей разделяет людей по лагерям, превращает их в  оппонентов, соперников и противников. Поэтому современная теория и практика менеджмента уделяет серьезное внимание вопросам управления ценностями.

Ведущими проявлениями поведения руководителя, направленного  на формирование организационной культуры являются:

· элементы ситуации, на которые  обращают внимание и которые контролируют руководители;

· способы реагирования руководителем  на инциденты;

· способы обучения и консультирования с подчиненными, принятые у руководителей;

· критерии для поощрений  и должностного роста;

· критерии подбора, найма, продвижения  и увольнения из организации;

· участие в церемониях.

Руководство компаний играет ключевую роль, как в формировании, так и в поддержании организационной  культуры.

Исследования организационной  культуры имеют многолетнюю историю, однако только в последние годы наметился  переход к конкретным технологиям  формирования организационной культур[11].