Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Февраля 2014 в 12:12, курсовая работа
Задачи дипломной работы: анализ теоретических основ организации процесса принятия управленческих решений на предприятии; анализ механизма и методов принятия управленческих решений в менеджменте; подробно рассмотреть организацию процесса принятия управленческих решений на предприятии ООО «Ассорти ресторантс»; формулировка рекомендаций для предприятия ООО «Ассорти ресторантс» по оптимизации процесса принятия решений. Предметом исследования является организация процесса принятия управленческих решений на предприятии.
Введение
Среди множества проблем
современного менеджмента важнейшими
являются разработка, принятие и осуществление
управленческого решения, представляющего
собой основной инструмент управляющего
воздействия. Эффективное принятие
решений необходимо для выполнения
управленческих функций. Разработка и
осуществление эффективных
1. Методы принятия
управленческих решений:
1.1. Сущность управленческих решений.
Следует помнить, что
почти все каждодневные решения
мы принимаем без систематического
продумывания, другие решения, например,
куда отправиться жить после окончания
университета, или какой стиль
жизни удовлетворил бы нас - после
размышлений, длящихся дни, месяцы, годы.
Иногда в силу неосознаваемых психологических
факторов мы уделяем непропорционально
много внимания отдельным решениям.
Например, некоторые люди терзаются
неделями по поводу покупки пары туфель
и действуют импульсивно, приобретая
автомобиль, стоимостью 15 тыс. долларов.
Однако в управлении принятие решений
- более систематизированный
1.2. Методология и методы принятия решений.
Эффективность управления зависит от комплексного применения многих факторов и не в последнюю очередь от процедуры принимаемых решений и их практического воплощения в жизнь. Но для того, чтобы управленческое решение было действенным и эффективным, нужно соблюсти определенные методологические основы.. Для того чтобы принять управленческое решение, каждый менеджер должен хорошо разбираться не только в понятийном аппарате, но и достаточно квалифицированно при этом применять на практике: методологию управленческого решения; методы разработки управленческих решений; организацию разработки управленческого решения; оценку качества управленческих решений. Попытаемся коротко рассмотреть инструментарий и понятийный аппарат менеджера. Методология управленческого решения представляет собой логическую организацию деятельности по разработке управленческого решения, включающую формулирование цели управления, выбор методов разработки решений, критериев оценки вариантов, составление логических схем выполнения операций. Методы разработки управленческих решений включают в себя способы и приемы выполнения операций, необходимых в разработке управленческих решений. К ним относятся способы анализа, обработки информации, выбора вариантов действий и пр. Организация разработки управленческого решения предполагает упорядочение деятельности отдельных подразделений и отдельных работников в процессе разработки решения. Организация осуществляется посредством регламентов, нормативов, организационных требований, инструкций, ответственности. Технология разработки управленческого решения - вариант последовательности операций разработки решения, выбранный по критериям рациональности их осуществления, использования специальной техники, квалификации персонала, конкретных условий выполнения работы. Качество управленческого решения - совокупность свойств, которыми обладает управленческое решение, отвечающих в той или иной мере потребностям успешного разрешения проблемы. Например, своевременность, адресность, конкретность. Объект принятия управленческого решения - многогранная деятельность предприятия независимо от его формы собственности. В частности, объектом принятия решения являются следующие виды деятельности: техническое развитие; организация основного и вспомогательного производства; маркетинговая деятельность; экономическое и финансовое развитие; организация заработной платы и премирования; социальное развитие; управление; бухгалтерская деятельность; кадровое обеспечение; прочие виды деятельности. Решение - результат выбора из множества вариантов, альтернатив и представляет собой руководство к действию на основе разработанного проекта или плана работы. Правильность и эффективность принятого решения во многом определяется качеством экономической, организационной, социальной и других видов информации. Условно все виды информации, которые используются при принятии решения, можно подразделить: на входящую и исходящую; обрабатываемую и необрабатываемую; текстовую и графическую, постоянную и переменную; нормативную, аналитическую, статистическую; первичную и вторичную; директивную, распределительную, отчетную. Ценность получаемой информации зависит от точности задачи, так как правильно поставленная задача предопределяет необходимость конкретной информации для принятия решения. Принятие решений присуще любому виду деятельности, и от него может зависеть результативность работы одного человека, группы людей или всего народа определенного государства. С экономической и управленческой точек зрения принятие решения следует рассматривать как фактор повышения эффективности производства. Эффективность производства, естественно, в каждом конкретном случае зависит от качества принятого менеджером решения. Все принимаемые в любой сфере деятельности решения можно условно классифицировать и подразделить на решения: по стратегии предприятия; прибыли; продажам; вопросам, оказывающим влияние на образование прибыли. Выполняя свои функциональные обязанности, каждый менеджер выбирает наиболее оптимальные решения, способствующие претворению в жизнь поставленной задачи. Принятие решения, как правило, сопряжено с выбором направления действия, и если решение принимается легко, без специальной проработки альтернатив, то хорошее решение принять трудно. Хорошее решение накладывает на менеджера большую социальную нагрузку и зависит от психологической подготовленности менеджера, его опыта, личностных качеств. Принятию решения предшествуют несколько этапов: возникновение проблем, по которым необходимо принять решение; выбор критериев, по которым будет принято решение; разработка и формулировка альтернатив; выбор оптимальной альтернативы из их множеств; утверждение (принятие) решения; организация работ по реализации решения - обратная связь Критерии для оценки возможностей организационной структуры управления: Определение степени способности применяемой организационной структуры управления обеспечить получение нормы прибыли. Степень способности существующей структуры управления создавать условия для повышения нормы прибыли за счет мероприятий НТП. Степень способности быстро реагировать на изменение спроса и в соответствии с этим осуществлять действия. Степень способности организационной структуры управления обеспечить рост производительности труда за счет по детальной специализации общественного труда и производства. Степень эффективности системы производственного контроля при данной организационной структуре управления. Объектом для возникновения проблем могут служить итоговые показатели деятельности предприятия (организации). В частности, в результате деятельности предприятия стали резко ухудшаться показатели конечных результатов работы (повышение себестоимости продукции, снижение роста производительности труда и его качества, прибыли и рентабельности); а также возникли конфликтные ситуации, высокая текучесть кадров. Применительно к управлению все решения можно классифицировать как: общие; организационные; запрограммированные; незапрограммированные; рациональные; нерациональные; вероятностные; решения в условиях неопределенности; интуитивные; на основе компромисса; альтернативные. Из всей классификации попытаемся рассмотреть лишь некоторые решения. Известно, что принятие решения всегда сопряжено с определенной моральной ответственностью, зависимости от уровня, на котором принимается решение. Чем выше уровень управления, тем выше моральная ответственность за принятое решение. Управленческое решение устанавливает переход оттого, что имеется, к тому, что должно быть проделано за определенный период. В процессе подготовки решения выявляются проблемы, уточняются цели, ведется вариантная проработка решений, выбор лучшего варианта и завершается его утверждение. Управленческие решения могут быть: единоличные, коллегиальные, коллективные, стратегические (перспективные), тактические (ближайшие), оперативные. Организационные решения принимаются на всех уровнях управления и являются одной из функций работы менеджера, они направлены на достижение поставленной цели или задачи. Они могут быть запрограммированными и незапрограммированными. Запрограммированное решение - это результат реализации определенной последовательности этапов или действий и принимается на основе ограниченного количества альтернатив. Чтобы найти правильные пути решения проблемы, менеджер не должен стремиться к немедленному ее разрешению, да это практически и невозможно, а должен принять соответствующие меры по изучению причин возникновения проблемы на основе имеющейся внутренней и внешней информации.
2.1Характеристика ООО «Ассорти Ресторантс»
Объектом прохождения практики является предприятие ООО «Ассорти Ресторантс» расположенное по адресу: 625000, Россия, Тюменская область, г. Тюмень, ул. Комсомольская 8. Основной целью всех подразделений является получение прибыли и удовлетворение общественных потребностей. Услугами компаний являются: быстрые обеды, вечерние ужины, проведение праздников и т.д. очень большой выбор, низкие цены. Проверенное качество! Услуги, предоставляемые ООО «Ассорти Ресторантс»: общественное питание. Подразделения предприятия: пивной ресторан «Ермолаев»: Живое пиво, широкий выбор пивных закусок, блюда русской кухни; кафе «37»: Живое пиво, блюда русской кухни, блюда итальянской кухни, блюда японской кухни, Блюда европейской кухни, бизнес-ланчи; кафе-ресторан быстрого обслуживания «Ассорти Гранд»: Живое пиво, линия раздачи: быстрые и вкусные обеды, вечернее меню: блюда русской кухни, блюда итальянской кухни, блюда европейской кухни, закуски к пиву; кафе быстрого обслуживания «Ассорти» на ул. Республика: Живое пиво, холодные, горячие закуски, гарниры, напитки, мучные изделия, пицца, завтраки; кафе-ресторан быстрого обслуживания «Ассорти» на ул. Пермякова: Живое пиво, холодные, горячие закуски,гарниры,напитки,мучные изделия, пицца, завтраки; ресторан «Мао»: Живое пиво, блюда корейской и русской кухни; пивоварня Ермолаев ул. Бабарынка; «Пир»: агентство праздников и развлечений; доставка блюд на любой вкус, живого пива, различных пицц, кондитерских изделий. Основными видами деятельности являются: Директор - Соболев Александр Валерьевич. Ему непосредственно подчиняются все сотрудники: офис-менеджеры, главный бухгалтер, управляющие подразделений, менеджеры подразделений, шеф-повара и т.д.
Качество обслуживания находиться на высшем уровне, каждый месяц есть лучшие сотрудники месяца, гости получают достаточно информации об услугах, предоставляемых организацией, менеджеры всегда вежливы и приветливы. Режим работы подразделения с 11.00 до 00.00,ежедневно, без выходных. Основной целью работы организации является удовлетворение общественных потребностей в услугах, затем получение прибыли и создание новых рабочих мест
2.2 Анализ организации
процесса принятия
При прохождении практики на предприятии ООО «Ассорти ресторантс» было проведено исследование по данной дипломной работе. Основной задачей было проведение анализа обоснования принятия и организации выполнения управленческих решений. Так как, в организации ООО «Ассорти ресторантс» преобладает линейно-функциональная структура, а она обеспечивает такое разделение управленческого труда, при котором линейные звенья управления призваны командовать, а функциональные - консультировать, помогать в разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов. Соответственно, как и у каждой структуры есть свои недостатки и типовые проблемы свойственные такой структуре: каждое звено заинтересовано в достижении своей узкой цели, а не общей цели фирмы; отсутствие теcныx взaимocвязeй и взaимoдeйcтвия на гopизoнтaльнoм ypoвнe мeждy пpoизвoдcтвeнными пoдpaздeлeниями; чpeзмepнo paзвитaя cиcтeмa взaимoдeйcтвия по вepтикaли; aккyмyлиpoвaниe на вepxнeм ypoвнe пoлнoмoчий по peшeнию нapядy co cтpaтeгичecкими мнoжecтвa oпepaтивныx зaдaч. Одной из важных проблем управления в ООО «Ассорти ресторантс», которую необходимо разрешить при проектировании трудовых процессов, является установление оптимальной интенсивности труда, при которой от работающих требуются физиологические затраты, не выходящие за пределы, угрожающие их здоровью, а работоспособность в этом случае должна полностью восстанавливаться к следующему рабочему дню. Повышенная интенсивность труда крайне неблагоприятно сказывается на состоянии человеческого организма, вызывает его истощение и преждевременный износ. К примеру: пришло распоряжение с Москвы, если вдруг подразделение не вкладывается, в срок или не обходимо решить какую-то проблему, соответственно работа продолжается, пока проблема не будет решена, отсюда всё вытекающие последствия, связанные с переутомлением. Далее, каждое подразделение заинтересованно достижению своей узкой цели, а не общей цели организации, хотя на первый взгляд служит цели организации. Есть методы прямого воздействия (приказ, распоряжение, указание), а также методы материального стимулирования за сверхурочное время. Нет, что также важно, адаптивности к ситуации. В целом, каждый выполняет, то, что от него требуют и ничего больше, то есть, нет творческого потенциала, и это относится к большинству современных организаций. При решении относительно несложных проблем, в организации часто используется интуитивный подход, что также вызывает проблему в области управления, то есть качество решения основывается прежде всего на предыдущем опыте лица, принимающего решение. Интуитивный подход не дает хороших результатов, когда предыдущие ситуации не соответствуют новой. Также на качество интуитивных решений может оказывать влияние недостаточно полное представление о текущей ситуации. Если проблемная ситуация не так очевидна, её решение неоднозначно, то процесс принятия решений требует структуризации, которая позволит определить этапы и процедуры, направленные на ее решение. Процесс принятия peшeний мoжнo пpeдcтaвить в виде cлeдyющиx этaпoв, кaждoмy из кoтopыx cooтвeтcтвyют oпpeдeлeнныe пpoцeдypы: пocтaнoвкa пpoблeмы: вoзникнoвeниe нoвoй cитyaции, пoявлeниe пpoблeмы, cбop нeoбxoдимoй инфopмaции, oпиcaниe пpoблeмнoй cитyaции; paзpaбoткa вapиaнтoв peшeний: фopмyлиpoвaниe тpeбoвaний-oгpaничeний, cбop нeoбxoдимoй инфopмaции, paзpaбoткa вoзмoжныx вapиaнтoв peшeний; выбop peшeния: oпpeдeлeниe кpитepиeв выбopa; oтбop peшeний, oтвeчaющиx кpитepиям, oцeнкa вoзмoжныx пocлeдcтвий, выбop пpeдпoчтитeльнoгo peшeния; оргaнизaция выпoлнeния peшeния и eгo oцeнкa: план peaлизaции выбpaннoгo peшeния; кoнтpoль за xoдoм peaлизaции peшeния; oцeнкa peшeния пpoблeмы и вoзникнoвeниe нoвoй cитyaции. Обязaтeльными элeмeнтaми пpoцecca являeтcя нaличиe пoэтaпнoгo плaнa и мeтoдoв peшeния, a тaкжe иx инфopмaциoннoe oбecпeчeниe. Рaбoтa по cбopy, oбpaбoткe и oцeнкe инфopмaции пpoвoдитcя на вcex этaпax пpoцecca, но каждый paз oнa имeeт ocoбeннocти, oтpaжaющиe cпeцификy выпoлняeмыx дeйcтвий и peшaeмыx зaдaч, a тaкжe стиль paбoты менеджера. Пpeдcтaвлeннaя cxeмa пpoцecca принятия peшeний oтoбpaжaeт лoгикy yпpaвлeнчecкoй дeятeльнocти. Охарактеризуем тип вышеуказанных управленческих решений - это общие (по масштабам воздействия), стратегические (по времени действия), многокритериальные (по числу критериев), многоуровневые (по глубине воздействия), письменные (по способу фиксации), уравновешенные (по характеру разработки и реализации), планирующие (по функциональной направленности) и, наконец, коллегиальные (по своей организации). Процесс принятия стратегических решений на ООО «Ассорти ресторантс».состоит из нескольких этапов: получение информации о ситуации. Данный процесс происходит в большинстве случаев снизу вверх. Необходимая информация запрашивается генеральным директором компании у своих заместителей. Заместители в свою очередь озадачивают сбором информации подчиненных им руководителей подразделений. Информация снизу вверх поступает генеральному директору, обобщается и в форме отчета представляется; определение целей. Цель формируется при разработке повестки собрания управляющих и в письменном виде доводится до каждого члена собрания. Также она фигурирует и в протоколе собрания, который ведет секретарь фирмы; анализ ситуации. На данном этапе выделяются основные критерии для принятия решения. Основные методы, применяемые на данном этапе: дополнительный обмен информацией между участниками принятия решений; согласование противоположных точек зрения; поиск компромисса;
обсуждение сценариев развития ситуации; выбор оптимального варианта; принятие управленческого решения в процессе коллективного открытого голосования. Процесс принятия управленческих решений директором предприятия также состоит из нескольких этапов:1.постановка задач по предоставлению информации, необходимой для анализа; 2.анализ информации и постановка задач заместителям по разработке альтернативных вариантов управленческого решения; подготовка заместителями директора экономического обоснования предложенных альтернатив управленческого решения; выбор наиболее привлекательного, с точки зрения экономического эффекта, варианта решения. Пример экономического обоснования, предоставляемого директору предприятия для обоснования целесообразности внедрения нового направления деятельности подразделения «Ассорти».(прил.№2) Как видно из предложенного документа процесс принятия директором решения о выделении значительной для предприятия суммы денежных средств будет основываться на экономических расчетах и мнении экспертов. К основным формам разработки управленческих решений на предприятии ООО «Ассорти ресторантс» относятся: Приказ (письменный или устный). Распоряжение, Протокол, Договор, Соглашение, План Положение. Помимо форм разработки в ООО «Ассорти ресторантс» практикуются и формы реализации управленческих решений: предписание, деловая беседа, убеждение, принуждение, сообщение, обучение, деловая игра (тренинг), совещание (широкий круг людей), заседание (узко профессиональный круг, где решаются организационные вопросы), отчёт. Каждая форма разработки управленческого решения может быть осуществлена несколькими формами реализации. Эффективность принятых управленческих решений также характеризуется общими финансовыми показателями деятельности предприятия ООО «Ассорти ресторантс». И, если, наблюдается положительная динамика, то, в основном, можно судить об эффективности принятых управленческих решений.
На текущий момент, ООО «Ассорти ресторантс». осуществляет свою деятельность по двум направлениям: предоставление услуг в сфере общественного питания и проведение праздников, торжеств. Наблюдается положительная тенденция изменения основных показателей деятельности предприятия в динамике с 2008 по 2011 год. Выручка от реализации выросла в 2011 году по сравнению с предыдущим периодом на 72 %, правда прибыль выросла на 67 %, что сказалось на снижении показателя рентабельности продаж. Но это не изменение положительной динамики роста, а незначительное увеличение в 2011 году затратной части оказания услуг, вследствие введения нового направления деятельности – доставка от кафе «Ассорти». Для облегчения ориентации в проблемной ситуации руководитель предприятия ООО «Ассорти ресторантс» осуществлял принятие управленческих решений по следующим этапам: было определено, нуждается ли проблема в сложном, многоступенчатом, либо простом решении; определялось проблема ли это вообще, или ясна альтернатива; была определена последовательность шагов в решении. Решения, принимаемые руководством данного предприятия, находятся в рамках политики фирмы. Стратегия фирмы позволяет увидеть перспективы развития предприятия, возможные проблемы прогнозируются и не ставится руководство фирмы в тупик. Ситуации по неожиданным и незнакомым проблемам решаются традиционным способом. Подобный путь создает предпосылки для совершенствования планирования будущего компании: отмечался уровень проблемы (существующая или надуманная); определялась связь проблемы с финансовыми и материальными затратами или с людьми. Деньги и персонал определяют жизнеспособность любой компании. Поэтому высший руководитель должен обязательно курировать и контролировать финансы и кадры; рассмотрение возможности не принятия решения. К быстрому решению подталкивают обычно конфликтные ситуации. Здесь на эмоции полагаться не следует. Эмоции - плохой советчик. И часто бывает так; если с решением подождать, проблема исчезает сама собой. В таких случаях лучшее решение – не принимать никакого. В процессе принятия решений на предприятии невозможно добиться успеха, если право принимать решения принадлежит только одному человеку. Желание решить и сделать все самому ограничивает возможности. Проблему решения задач за пределами своих физических возможностей следует искать в делегировании полномочий. На предприятии было принято более эффективное делегировании полномочий: освобождение руководителя от выполнения несвойственных рутинных функций, высвобождая время для решения важных и творческих вопросов; делегирование полномочий направленное на повышение квалификации сотрудников и способствует использованию их профессиональных знаний и опыта; было введено делегирование, положительно влияющее на мотивацию сотрудников. Они чувствуют себя хозяевами на участках работы, а это способствует раскрытию способностей, проявлению инициативы, энтузиазма и самостоятельности. Таким образом, делегирование полномочий - это выстрел, который убивает сразу трех зайцев.
Информация о работе Методы принятия управленческих решений в компании