Автор работы: Пользователь скрыл имя, 08 Июня 2013 в 15:01, курсовая работа
Цель работы является изучить особенности культуры обслуживания клиентов на примере предприятий питания.
Для достижения цели ставятся следующие задачи:
Изучить, обобщить, научную литературу по этой теме
Собрать и обработать статистический и аналитический материал.
Проанализировать состояния культуры обслуживания в сфере услуг.
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. СФЕРА УСЛУГ И КУЛЬТУРА ОБСЛУЖИВАНИЯ
1.1 СТРУКТУРА СФЕРЫ УСЛУГ
1.2 КУЛЬТУРА ОБСЛУЖИВАНИЯ
1.3 ДИФФЕРЕНЦИАЦИЯ СТРАН СОВРЕМЕННОГО МИРА ПО СТЕПЕНИ РАЗВИТИЯ СФЕРЫ СЕРВИСА
ГЛАВА 2. КУЛЬТУРА ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИТАНИЯ
2.1 ОСОБЕННОСТИ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИТАНИЯ
2.2 ОСНОВНЫЕ СОСТАВЛЯЮЩИЕ КУЛЬТУРЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ В РЕСТОРАНАХ
2.3 СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДВУХ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ
ВЫВОД
ПРИЛОЖЕНИЕ