Готель "Либідь"

■ Ступінь залежності від зовнішнього  середовища відіграє значну роль у  виборі стратегії. Реалізація стратегії  залежить не лише від наявності відповідного стратегічного потенціалу, а й  від того, чи можна знайти постачальників сировини та матеріалів, які підходять, або споживачів продукції.

■ Зобов'язання організації за попередніми  стратегіями. У виборі стратегії  враховується той чинник, що впродовж певного часу організація виконуватиме попередні зобов'язання, а це стримуватиме або коректуватиме можливості реалізації нової стратегії.

■ Фактор часу обов'язково береться до уваги у виборі стратегії. В теперішніх умовах діяльності це один із найсуттєвіших  чинників, оскільки саме від вчасності  прийнятих рішень і виконаних  дій залежить успіх у конкурентній боротьбі.

Можна вирізнити основні чинники, що пов'язані з середовищем функціонування організації і впливають на вибір  стратегії.

■ Привабливість стратегічної зони господарювання. Цей чинник впливає  на вид стратегії (зростання або  скорочення) і ступінь її агресивності.

■ Стан галузі й сильні сторони  організації можуть мати вирішальне значення у виборі стратегії розвитку. Наприклад, в інноваційних галузях  фірми-лідери можуть використовувати  стратегію концентрованого або  інтегрованого зростання чи стратегію  захисту своїх ринкових позицій  від конкурентів-послідовників. У  галузях, які занепадають, одним  із варіантів розвитку організації, що має конкурентні переваги, є  стратегія диверсифікації.

■ Стратегії конкурентів та їх кількість. Вид ринку за типом  конкуренції (олігополія, монополія), кількість  конкурентів, їхні позиції, активність і стратегії конкуренції суттєво  впливають на вибір варіанта стратегії  конкуренції організації.

Вибір стратегії

Так як, в 2012 році в Україні відбудеться  футбольний чемпіонат ЄВРО-2012, через  наплив туристів з різних куточків світу, планується задіяти в цьому і готель Либідь. Але оснащеність номерів цього готелю не відповідає європейським стандартам обслуговування, тому це дає змогу готелю обрати стратегію розвитку шляхом удосконалення та модернізації номерів, щоб відповідати європейським стандартам, щоб залишити іноземних туристів дійсно приємно враженими від українського сервісу.

 

Таблиця 3

3.2. Організація взаємодії працівників ВАТ готелю “Либідь ”

Посада працівника відділу	Чисельність	Функції працівника	Взаємовідносини з іншими посадовими особами
Старший адміністратор	4	Контролює процес бронювання і обслуговування гостей в залі.	Взаємодіє з адміністраторами і всіма відділами готелю.
Покоївка	34	Здійснює прибирання і  провітрювання номерів незалежно  від того вільні вони чи ні. Утримує  в чистоті житлові номери, санвузли, інші приміщення, замінює постільну  білизну і рушники.	Підкоряється старшій  покоївці, взаємодіє з іншими покоївками.
Нічний аудитор	3	Перевірка правильності складання  рахунків, перевірка правильності оплати по кредитних картках, внесення до рахунків клієнтів оплати за покупки, перевірка  талонів, підбиття підсумків всіх фінансових операцій.	Взаємодіють з бухгалтерами, черговими адміністраторами, з головним бухгалтером.
Головний інженер	2	Забезпечує нормальне  функціонування санітарно-технічного обладнання, ліфтів, телефонів, служб  ремонту і будівництва.	Взаємодіє з слюсарями, працівниками ремонтних служб.
Начальник служби безпеки  та пожежної охорони	1	Забезпечує охорону і  безпеку гостей, їхнього майна, забезпечує спокій і конфіденційність.	Взаємодіє з охоронцями, швейцарами.
Офіціант	16	Обслуговує клієнтів в  ресторані готелю, приймає замовлення, сервірує столи, приносить замовлення.	Звітує метрдотелю і директору  ресторану, взаємодіє з адміністраторами залу, барменом, хоч тесом, мийником посуду, кухарем.

 

 

                                                                                                              Таблиця 4

3.3. Система мотивації  працівників ВАТ готелю “Либідь ”

Посада працівника відділу	Теорія мотивації що застосовується	Коротка характеристика	Обгрунтування до застосування до конкретної посадової особи	Конкретні заходи
Покоївка	Теорія людських відносин Френсіса Лікерта	Керівник є ключовим фактором мотивації. Він повинен дати відчути  працівнику, що той є членом колективу  і займає в ньому важливе місце.	Так склалося, що ще з давніх часів до покоївок ставилися зневажливо, не доручали їм нічого крім прибирання. Тому зараз цей працівник повинен  відчути себе дійсно важливим елементом  на підприємстві.	Доручати більш відповідальні  завдання, залучати їх до обговорення  важливих питань, питати їхню думку.
Офіціант	Класична теорія	Люди зацікавлені у  праці, їх матеріальна винагорода буде тісно пов’язана з результатами праці.	Ця теорія покращує роботу персоналу, бо чим більше і краще  зробить офіціант тим краща буде винагорода
Заступник головного бухгалтера	Теорія потреб Девіда МакКлеланда	Включає потреби в успіху, владі і приналежності.	Даний працівник прагне успіху, тому найбільш мотивований.	Доручати різні завдання, спробувати покерувати підлеглими, це задовольнить потребу у владі.

 

 

3.4. Контроль діяльності відділу

           Таблиця 5

Характеристика  процесу контролю ВАТ готелю “Либідь ”

Вид контролю	Характеристика	Мета застосування	Посадові особи які  відповідають за результати контролю
Попередній	Здійснюється до завершення фінансово-господарських операцій, для попередження незаконного або  економічно-недоцільного використання коштів або інших дій, що завдають шкоди підприємству.	Щоб упевнитися що працівники, яких прийняли на підприємство спроможні  виконувати доручені ним обов’язки, перевіряти стан коштів підприємства.	Бухгалтер, старший адміністратор, заступник начальника виробництва.
Поточний	Проводиться в процесі  здійснення фінансових і господарських  операцій.	Перевірити підлеглих  співробітників, обговорити проблеми що виникають  і пропозицій щодо вдосконалення роботи.	Головний адміністратор, начальник відділу кадрів, головний бухгалтер, головний інженер.
Заключний	Проводиться після здійснення витрат і надходження доходів  на основі матеріалів обліку і звітності.	Перевірити правильності, законності, доцільності здійснюваних витрат, повноту і своєчасність надходження  передбачених кошторисом коштів	Бухгалтер, головний адміністратор.

 

 

4. Прийняття управлінських рішень

1.Виникнення ситуації, яка вимагає прийняття рішень.

В готелі «Либідь» виникла  конфліктна ситуація між покоївкою  та зав. Поверхом з приводу неякісного та невчасного виконання своїх обов’язків покоївкою. Конфлікт виник тому, що покоївка не підготувала номер, який було заброньовано на цей день. Ця ситуація роздратувала гостя готелю і він вже збирався залишити готель, але адміністратор вмовив його зачекати деякий час в іншому номері, доки цю прикру ситуацію не виправлять.

Завідуюча поверхом всю відповідальність переклала на покоївку, хоча  і  сама також винна у цій ситуації. В отриманому наряді на прибирання покоївкою на поточний день не було вказано, що номер знаходить на пізньому виїзді, і тому покоївка просто не взмозі була підготувати його вчасно до заїзду гостя, тому її просто не попередили, що він знаходить на броні.

2.Збір і обробка  інформації

Покоївка не отримала своєчасно  достовірної інформації про те, що в номер буде заселятися гість  та й те, що він на броні. Так як це відбувається не вперше, вона була змушена  звернутися до менеджера, щоб він  вирішив цю ситуацію.

3.Виявлення та  оцінка альтернатив

Менеджером готелю було встановлено, що завідуюча поверхом не в перше  не правильно подає наряди на прибирання номерів покоївкам, а також ним  було встановлено, що покоївки не взмозі дізнаватися про раптові заїзди в готель або зміни у графіку  тому, що телефон на поверсі один і він знаходиться у підсобці покоївки. Таким чином покоївка не може почути його з номера, який вона прибирає.

Менеджер вирішує обговорити це питання з директором готелю та висуває такі альтернативи:

- придбати службовий мобільний  телефон, який дозволить завідуючій  поверхом завжди мати зв'язок  з покоївками на поверхах готелю  та доводити до їхнього відома  про раптові зміни;

- покарати зав. Поверхом  за недостовірні дані наряду  на прибирання номерів. Покарання  здійснити в формі штрафування;

- провести збори для  покоївок, де нагадати їм як  потрібно віконувати свої службові  обов’язки і коли, і як отримувати наряди на прибирання;

- покращити взаєморозуміння  між працівниками служби готелю.

4.Підготовка та  оптимізація рішення, яке приймається

Менеджер пропонує директору  готелю придбати службовий мобільний  телефон зав.поверхом для того, щоб  покращити якість та умови роботи служби номерного фонду готелю, взаємодію  працівників цієї служби і покращити  вчасне надання послуг гостям готелю.

5.Прийняття рішень

Директор готелю обдумує  пропозицію менеджера і погоджується з ним, але виставляє ці пропозицію як експеремент, щоб перевірити чи спраціє  така альтернатива покращення роботи працівників. Директор видає розпорядження  бухгалтеру видати кошти на купівлю  телефона, а менеджеру після покупки  повернути товарний чек для контролю.

6. Реалізація рішення та оцінка результатів

Менеджер негайно починає  реалізацію задуманого. Дає розпорядження  прибдати телефон за кошти готелю, а товарний чек надати для звітності.

Даний варіант вирішення  ситуації хочь і не завжди має позитивне  завершення, але він дієвий тому, що тепер покоївки матимуть достовірну інформацію про зміни у наряді чи графіку роботи, а найголовніше вони її отримуватимуть одразу.

 

 

 

 

Використана література

1.	Про туризм: Закон України. – «Правове регулювання туристичної  діяльності»: вид-во КУТЕП – 2002 р.
2.	Мальська М.П., Пандяк І. Г.  Готельний бізнес: теорія та практика. Підручник – К.: Центр учбової  літератури, 2010. – 472 с.
3.	Нечаюк Л. І., Нечаюк Н. О. Готельно-ресторанний  бізнес: менеджмент. Навч. посібник. –  К.: ЦНЛ, 2006.-654 с.
4.	Подсолонко О. А. Менеджмент: теорія та практика: Навч. посібник. –  К.: ЦУЛ, 2003р.
5.	Роглєв Х. Й. Основи готельного менеджменту: Навч. посіб. – К.: Кондор, 2005. – 408 с.
6.	http://books.efaculty.kiev.ua/mrk/3/t2/3.htm
7.	http://ua-referat.com/