Формирование стратегии

Таблица 4 –Структура расходов на изготовление одной партии ужинов.

 

Таким образом, общие  расходы на создание партии вегетарианских ужинов составят 3280 рублей (20*132+640), а  выручка от продажи 4000 рублей, тогда  чистая прибыль от одной партии будет  равна 720 рублей.

Представим этапы разработки вегетарианского ужина в таблице 5.

Таблица 5 – Этапы внедрения вегетарианского ужина в кафе «Театральное»

Этап	Сущность	Ответственное лицо
Опрос	проведение опроса посетителей  кафе в театре	Администратор кафе
внутренняя реклама	развешивание плакатов с изображением вегетарианского ужина	Администратор кафе
тестирование	пробное приготовление партии ужина  на премьере представления	кухонный персонал

 

Опрос предполагает опрашивание  посетителей кафе о целесообразности внедрения вегетарианского ужина, этим этапом должен заниматься администратор кафе для того, что объективно определить необходимость внедрения ужина.

После опроса необходимо распространить плакаты с изображением вегетарианского ужина в наиболее просматриваемых зонах – возле гардероба, кассы.

Тестирование заключается  в приготовлении пробной партии ужинов и продажи их во время премьер каких-либо представлений, так как именно в это время в театре находится наибольшее количество посетителей.

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ.

 

В процессе написания курсовой работы был приобретен навык и практический опыт осуществления маркетинговой деятельности на предприятии. Разработка метода проведения маркетингового исследования и обоснование полученных результатов на примере кафе «Театральное», способствовало приобретению навыков в прогнозировании эффективности маркетинговой деятельности и определении стимулирующей политики.

Во второй части работы было проведено исследование на примере кафе «Театральное».

Так, проведенное исследование позволило сделать вывод о том, что в существующем меню кафе отсутствуют горячие, вторые блюда.

В качестве конкретных рекомендаций предлагается внедрение вегетарианского ужина, который будет включать в себя три компонента, которые пользуются спросом у посетителей театра.

Таким образом, можно  сказать, что основные задачи, поставленные перед нами, выполнены, цель достигнута.

 

 

 

 

 

 

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

 

1. Антикризисный менеджмент: Учебное пособие/Под ред. В.Д. Дорофеева. – Пенза: ПИЭРАУ, 2003. – 250 с.
2. Бобылева А.З. - Финансовое оздоровление фирмы: теория и практика. – М.: Дело, 2003. – 236 с.
3. Дэй Д. - Стратегический маркетинг. – М.: Эксмо-Пресс, 2002. – 490 с.
4. Ковалев В.В.- Введение в финансовый менеджмент – М.: Финансы и статистика, 2007. – 768 с.
5. Ковалев В.В., Волкова О.Н. - Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. - М.: ТК Волби, Изд-во Проспект, 2008. - 424 с.
6. Павлова Ю.Н. - Финансовый менеджмент: Уч. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005, - 269 с.
7. Поршнева А.Г.- Основы и проблемы экономики предприятия.- М.: Финансы и статистика. 2007. - 92с.
8. Родионова Н.В. - Антикризисный менеджмент. - М.: ЮНИТИ, 2002. - 223 с.
9. Самсонов Н.Ф. - Финансы, денежное обращение и кредит: Учебное пособие. - М.: Статистика 2008. – 301 с.
10. Селезнева Н.Н., Ионова А.Ф. - Финансовый анализ. Управление финансами. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. – 639 с.
11. Стоянова Е.С. - Финансовый менеджмент. Учебник для вузов.- М.: Перспектива 2005. – 425 с.
12. Уткин Э.А. - Финансовый менеджмент. - М.: Зеркало 2006. - 264с.
13. Фомин Я.А.- Диагностика кризисного состояния предприятия. - М.: ЮНИТИ, 2003. - 349 с.
14. Хахонова Н.Н. - Учет, аудит и анализ денежных потоков предприятий и организаций. – М.: ИКЦ «МарТ», 2007. – 304 с.