Анализ внешней среды предприятия

- двухкомнатный номер;

- гостиная: тумбочка, кресло, диван, шкаф для одежды;

- спальня: кровать на два места, телефон, гарнитурная мебель, шкафы-купе, холодильник, телевизор,

- ванна с душевой  кабиной;

- санузел.

       Номер категории люкс состоит из трех комнат:

       - гостиная располагает тумбочкой двумя креслами, диваном шкафом для одежды;

         - в спальне кровать на два места, телефон, тумбочка, телевизор,

холодильник;

          - в столовой находится обеденный стол, стулья, шкаф для посуды;

         - ванная комната, санузел.

Кроме того, в каждом номере категории люкс и полулюкс присутствуют элементы декора и дополнительные аксессуары, придающие комфорт и уют для гостей.

          Цены на услуги проживания в гостинице «Бештау» в 2012г. Одноместный – 1050руб., Одноместный улучшенный – 3650руб., двухместный – 3800руб., полулюкс – 4200руб., люкс – 5500руб.

Из приведенных данных видно, что стоимость проживания в одноместных номерах является минимальной. Максимальная цена установлена  в номерах категории люкс.

Кроме того, гостиница  «Бештау» оказывает ряд дополнительных услуг. Услуги предоставляются за дополнительную плату, их стоимость не входит в стоимость номера.

В гостинице функционирует  пункт обмена валют, к услугам  гостей бизнес-центр, где можно воспользоваться  факсом, копировальным аппаратом  и другими видами оргтехники. В  гостинице имеется оборудованный соответствующим образом конференц-зал, рассчитанный на 100 человек. Он предназначен для проведения семинаров, совещаний и деловых встреч. Также работает пункт проката аудиотехники.

В гостинице существует комплекс дополнительных услуг, предусматривающий мелкий ремонт одежды, экспресс-стирку и утюжку индивидуального белья и одежды, хранение ручной клади и громоздких вещей.

В холле гости всегда могут приобрести свежие газеты и  журналы, заказать авиа- и железнодорожные  билеты, билеты в театр, музеи забронировать номер в гостинице.

Таким образом, клиентам гостиницы предлагаются номера различных  категорий, цены на которые зависят  от их уровня комфортности. Также гостям г. Пятигорска оказываются дополнительные услуги, которые удовлетворяют их потребности. Однако, представленный ассортимент дополнительных услуг можно охарактеризовать как небольшой. В исследуемой гостинице отсутствуют дополнительные услуги, связанные с проведение досуга такие, как спортивно-оздоровительные, бизнес-услуги, экскурсионные услуги.

 

2.3 Анализ прямого и косвенного воздействий на внешнюю среду гостиницы «Бештау»

 

Рассмотрим некоторые из существующих факторов влияющих на развитие гостиницы «Бештау»

1. Конкуренция. Гостиничная индустрия сегодня представляет собой отрасль с растущим уровнем конкуренции на рынке гостиничных услуг. Несмотря на трудное становление рыночных отношений в России за последние годы открылось немало отелей. Новые предприятия создаются, но через некоторое время часть из них не выдерживает конкуренции и выходит из бизнеса. Конкуренция — сильный стимул для улучшения работы гостиницы. [20, стр. 99]

Контроль за конкурентами дает возможность удовлетворить  специфические запросы покупателя и потребителя раньше и лучше  других фирм. Зная сильные и слабые стороны конкурентов можно оценить их потенциал и цели, настоящую и будущую стратегии. Это позволяет фирме стратегически точно сконцентрировать свое внимание на том направлении, где конкурент слабее. Таким образом, можно расширить свои собственные преимущества в конкурентной борьбе. [21, стр. 193]

Высокая конкурентоспособность  обуславливается наличием следующих  признаков:

- удовлетворенность потребителей и их готовность купить повторно продукцию этой фирмы;

- общество, акционеры, партнеры не имеют претензий к деятельности фирмы;

- работники гордятся своим участием в деятельности компании, а посторонние считают за честь трудиться в этой компании.

Конкурентоспособность фирмы определяется ее производственным и финансово-коммерческим потенциалом, достаточным для того, чтобы удержать или расширить занимаемую долю рынка в условиях конкурентной борьбы.

Проведем анализ рынка средств размещения в городе Пятигорска. С целью исследования конкурентов, гостиницы «Бештау», были применены следующие методы исследования: анализ информации об отелях расположенной в печатных изданиях и информационных системах, сравнительный анализ наличия услуг, цен на номера, сравнительный анализ номерного фонда гостиницы, сравнение ассортимента услуг питания, сравнение конгрессных возможностей.

Объектами исследования выступили пятизвездочные отели:

- «Бристоль»;

- «Континенталь»;

-  «Интурист»;

- «Классик»;

- «Наутилус»;

- «Golden».

 

На основе приведенного сравнения в Табл. 1 можно сделать вывод, что важнейшими конкурентами, на которых следует ориентироваться гостинице «Бештау» являются гостиницы «Golden», «Наутилус», «Классик» так именно эти гостиницы находятся в одинаковой категории и относительно сравнимы по номерному фонду.

Сравнительный анализ гостиниц представлен в Табл. 1.

 

№ п/п	Название гостиницы	Параметры сравнения
		Категория	Количество номеров
1	«Бристоль»	4*	15
2	«Континенталь»	4*	59
3	«Интурист»	4*	24
4	«Классик »	4*	30
5	«Наутилус»	4*	58
6	«Golden »	4*	50

 

Гостиница «Бештау» демонстрирует неплохие показатели. Однако показатели могут быть и выше. Гостинице необходимо осуществлять дополнительные мероприятия для привлечения большего количества гостей. Для более успешного конкурирования на рынке гостиничных услуг.

2. Научно-технический  прогресс. Современная гостиница оснащена сложным инженерно-техническим оборудованием, которое обеспечивает высокий уровень благоустройства, максимальные удобства и комфорт. Это оборудование состоит из следующих групп: санитарно-техническое (водопровод, канализация, холодное и горячее водоснабжение, отопление, вентиляция, кондиционирование воздуха, централизованное пылеудаление, мусоропровод, бельепроводы); энергоснабжение (освещение и силовые сети); лифтовое хозяйство (пассажирские, служебно-хозяйственные и грузовые лифты, эскалаторы); слаботочные устройства и автоматика (телефонизация, радиофикация, пожарная охранная и служебная сигнализация).

В гостинице важную роль играет система кондиционирования, отопления и вентиляции воздуха. Вентиляционные системы обеспечивают оптимальный режим и наиболее благоприятные параметры воздуха. Система отопления состоит из теплового генератора, нагревательных приборов и теплопроводов. В отопительный сезон система отопления должна работать бесперебойно и обеспечивать нормальную температуру во всех помещениях.

Слаботочное хозяйство. Для работы силовых установок, нагревательных и осветительных приборов используется электроэнергия. В состав силового оборудования гостиницы входят электродвигатели, машины для уборки помещений, лифты, холодильники, насосы, компрессоры, станки и т. д. Использование оборудования характеризуется временем работы, мощностью, общей и удельной выработкой электроэнергии.

Водопроводная сеть обеспечивает здание гостиницы водой для питьевых и хозяйственно-бытовых нужд. Загрязненная вода попадает в систему канализации и удаляется из гостиницы. Наряду с обеспечением гостиницы холодной водой действуют системы горячего и пожарного водоснабжения. Качество и температура воды, поступающей в гостиницу, должны соответствовать требованиям стандарта. На одного проживающего может приходиться до 300 литров воды в сутки.

Отопительные системы. Для отопления гостиницы применяются различные системы водяного, парового или воздушного отопления. Расход тепла зависит от объема и конфигурации здания, величины потерь тепла в отапливаемых помещениях, температуры наружного воздуха, особенностей конструкции здания. Общее потребление тепла включает потребление на отопление, вентиляцию и горячее водоснабжение.

Для гостиницы надежным средством извещения о пожаре является автоматизированная система пожарной сигнализации. Разнообразные пожарные извещатели позволяют выбрать для каждого помещения гостиницы наиболее подходящий физический принцип обнаружения возгорания: оптический, ионизационный, тепловой. Система призвана обнаруживать пожар на ранней стадии, обеспечивать локализацию очага возгорания, быстро реагировать на появление дыма.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

Анализ внешней среды – это  очень важный для выработки стратегии  организации и очень сложный  процесс, требующий влиятельного отслеживания в среде процессов, оценки факторов и установление связей между факторами  и теми сильными и слабыми сторонами, а также возможностями и угрозами, которые заключены во внешней среде. [22, стр. 25]

Все факторы внешней  среды находятся в состоянии  сильного взаимовлияния. Изменение  одного из факторов обязательно приводит к тому, что происходит изменение  других факторов. Поэтому их изучение и анализ должны вестись не по отдельности, а системно с отслеживанием не только собственно изменения одного фактора, но и с условием того, как эти изменения скажутся на других факторах. Также степень воздействия отдельных факторов на различные организации различна. В частности, степень влияния проявляется по-разному в зависимости от размера организации и отраслей принадлежности. Кроме этого, организация должна составить список тех внешних факторов, которые являются потенциальными посетителями угроз для организации. Также необходимо иметь список тех внешних факторов, изменения в которых могут открыть дополнительные возможности для организации. Для того чтобы организация могла результативно изучать состояние факторов, должна быть создана специальная система отслеживания внешней среды. Данная система должна осуществлять как проведение специальных наблюдений, связанных с какими – то особыми событиями, так и проведение регулярных наблюдений за состоянием важных для организации внешних факторов. Очевидно, что, не зная среды, организация не сможет существовать. Организация изучает среду, чтобы обеспечить себе успешное продвижение к своим целям. Российская развивающая рыночная экономика слишком часто следует методу «проб и ошибок», в связи, с чем особенно важно сотрудничество с другими странами в стремлении ускорить усвоение знаний и опыта. [23, стр. 108]

На основе проведенного анализа можно сделать следующие  выводы, что в целом гостиница  «Бештау» рентабельна, деятельность свою осуществляет целенаправленно и гармонично. Ценовая политика, сохранение достаточно высокой загрузки гостиницы, маркетинговая политика осуществляется грамотно – приносят свои плоды: гостиница рентабельна и платежеспособна.

Рассматриваемая гостиница  «Бештау», осуществляющая организацию гостиничного хозяйства, занимает стабильное положение на туристическом рынке Пятигорска.

Экономические показатели свидетельствуют, что, несмотря на зависимость  от факторов загрузки гостиниц, предприятие  достаточно стабильно стоит на «ногах». Хотя в 2010 году наблюдается снижение показателей ликвидности.

Несмотря на все преимущества, которыми обладает гостиница, не стоит  забывать и о постоянном совершенствование  обслуживания гостей в отеле, повышению  качества сервиса, а также обновлять  перечень услуг, предложений и пакетов гостям отеля и тем самым увеличивать прибыль и доходность гостиницы. Необходим постоянный поиск наиболее действенных средств и форм рекламной деятельности, обоснованный выбор рекламоносителей. Необходимо постоянно изучать как международный опыт, так и опыт конкурентов, и перенимать наиболее эффективные формы деятельности. [24, стр. 403]

 

 

 

 

 

 

Список использованных источников

 

1. Закон РФ « О  защите прав потребителей»

2. Федеральный закон  «Об основах туристской деятельности  в РФ». Собрание законодательства РФ. № 49. Ст. 5491.

3. Акбердин Р.З., Кибанов  А.Я. "Совершенствование структуры,  функций и экономических взаимоотношений  управленческих подразделений предприятий  при формах хозяйствования". Учебное пособие. - М.: ГАУ, 2009г. 150 с.

4. Акофф Р. Планирование  будущего корпораций. М.: Прогресс. 2010 г. 327 с.

5. Браймер Роберт А.  Основы управления в индустрии  гостеприимства: Пер. с англ. – М.: Аспект Пресс, 2011. – 382 с.

6. Бармаков Б.П.,и др. Проблемы организационно-экономического механизма научно-технической деятельности М: ВНИИЭПРАНТ, г. Москва, 2011 -146 с.

7. Бармаков Б.П. Решения  для предприятий и корпораций. Мир системной интеграции. N9 2009 г. 158 с.

8. Бармаков Б.П. Современные  проблемы организационного управления  и качества результатов деятельности предприятий. Качество: теория и практика. Академия проблем качества. №3-4, 2008 г. 80 с.

9. Биржаков М.Б. Введение  в туризм. – СПб.: Издательский Торговый Дом «Герда», 2008 – 192 с.