Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Февраля 2014 в 15:42, реферат
Йод — незаменимый (эссенциальный) элемент в питании млекопитающих, востребованный для синтеза тиреоидных гормонов щитовидной железы — тироксина Т4 и его активной формы трийодтиронина Т3, регулирующих множество физиологических процессов, включая рост и развитие организма, процессы метаболизма глюкозы, протеина, жира и репродуктивные функции. В эмбриональном периоде тиреоидные гормоны оказывают исключительное действие на формирование основных структур головного мозга, отвечающих за моторные функции и интеллектуальные способности человека, способствуют формированию «улитки» слухового анализатора.
Значение йода для человека………………………………………………3-4
Проблема дефицита йода в мире…………………………………………4-5
Проблема дефицита йода в России………………………………………5-8
Рекомендуемые и максимальные уровни потребления йода………….8-10
Содержание йода в основных пищевых продуктах…………………..10-11
Негативный эффект, вызванный избыточным потреблением йода…12-13
Пути решения проблемы йод-дефицита………………………………13-14
Йодирование соли…………………………………………………...14-15
Обогащение хлеба йодом…………………………………………...15-18
Йодированное масло………………………………………………..18-19
Другие продукты, обогащенные йодом……………………………19-20
Список литературы………………………………………………………...21