Основные клинические проявления и принципы лечения хронических форм дизентерии. Лечение

Органы желудочно-кишечного  тракта

Язык  влажный, обложен белым  налетом, по краям языка имеются отпечатки зубов Зубы желтоватого  цвета, дефектов  зубного  ряда  и признаков  кариеса не отмечено. Десны розовые, умеренно влажные, выводные  протоки слюнных желез не гиперемированы. Зев гиперемирован, миндалины  не выступают за  края небных  дужек. Глотание  жидкой и твердой  пищи не затруднено. Время  прохождения жидкости по  пищеводу - 9 секунд. При осмотре живот правильной формы, не выступает  за  края реберных  дуг, хотя имеется увеличение его объема за счет подкожной жировой клетчатки, подкожные  вены не расширены, кожа бледная, сухая. Поверхностная пальпация кишечника  безболезненна за исключением левой подвздошной области. Глубокая  пальпация отделов кишечника умеренно болезненна, по всем отделам определяется урчание. При аускультации  над кишечником  выслушивается звук  перистальтики . Пальпация  точек  тела и хвоста  поджелудочной  железы  безболезненна. Симптомы желчного пузыря  отрицательны . Печень и селезенка без особенностей.

Мной был поставлен диагноз дизентерия. хроническая форма.                                 Было рекомендовано лечение.

План лечения.

Диета

До нормализации стула необходимо рекомендовать больной диету №4 с механическим, термическим и химическим щажением желудочно-кишечного тракта. После нормализации стула – диета №4В с последующим переводом на диету №2.

Этиотропная терапия:

1.Препараты нитрофуранового  ряда.

Фуразолидон по  0.15 4 раза в сутки после еды в течение 7 дней.

2.Энтеросептол  по 0.5 4 раза  в день после еды в течение 7 дней.

Преимуществом данных препаратов является, наряду с угнетающим действием на шигеллы, сохранение нормальной кишечной микрофлоры. Это особенно необходимо для лиц, перенесших дизентерию.

Патогенетическая терапия:

1.Дезинтоксикационная терапия.

Изотонический солевой раствор «Трисоль» по 500 мл внутривенно первые 2 дня.

Оральный регидратант «Регидрон» по 1 литру раствора в день.

2.Витаминотерапия.

Назначается для ускорения регенерации эпителия желудочно-кишечного тракта,тособенно толстого кишечника, а также с целью дезинтоксикации. Кроме того, назначение витаминов необходимо для восполнения их дефицита, вызванноготзначительными их потерями с жидким стулом.

Лучше назначить сбалансированные поливитаминные комплексы: олиговит, дуовит.

3.Иммуностимулирующая терапия.

Пентоксил по 0.2 3 раза в день или метилурацил по 1 г 4 раза в день в течение 14 дней.

4.Ферменты для улучшения  работы желудочно-кишечного тракта: фестал, дигестал, мезимофорте, панкреатин.

 

Диета:

Первые блюда

Суп рисовый на мясном бульоне протертый

Рис — 20 г, морковь — б г, лук репчатый — 6 г, бульон мясной — 400 г, масло сливочное — 5 г, соль — 1 г.

Крупу просеивают, перебирают, промывают 2 раза. При промывании риса в первый раз температура воды должна быть около 45 °С, а во второй раз — около 65 °С. Промытую крупу засыпают в кипящий бульон и варят при слабом кипении до полной готовности. Полученный отвар процеживают, а крупу протирают. Овощи чистят, промывают, мелко шинкуют и припускают в небольшом количестве воды в посуде под крышкой до готовности, затем протирают. Протертые овощи смешивают с крупяным отваром, суп доводят до кипения и добавляют соль. Сливочное масло кладут в тарелку кусочком при отпуске блюда. Температура супа при отпуске должна быть 65 °С.

Суп из сборных овощей, вегетарианский мелко нашинкованный

Капуста — 50 г, картофель — 70 г, морковь — 25 г, зеленый горошек — 25 г, масло растительное — 5 г, сметана — 10 г, соль — 1г.

Сначала готовят овощной отвар, для этого используют съедобные обрезки моркови, зеленые листья и кочерыжки белокочанной капусты, а также отвар картофеля. Съедобные обрезки овощей хорошо очищают, затем дважды промывают холодной водой. Вводят их в закипевшую воду и варят на слабом огне до готовности. Воду предварительно немного подсаливают. Нарезанные ломтиками картофель и морковь, нашинкованную капусту, зерна зеленого горошка вводят в кипящий отвар в такой последовательности: зеленый горошек, морковь, затем картофель и капусту. Варят до тех пор, пока овощи не

станут мягкими. Добавляют растительное масло. В готовое блюдо кладут сметану. Температура супа при отпуске должна быть 65°С.

Суп картофельный с рыбой на рыбном бульоне Картофель — 140 г, морковь — 25 г, лук репчатый — 5 г, белые коренья и зелень — по 5 г, рыба (треска) — 55 г, масло сливочное — 5 г, соль — 1г.

Рыбный бульон приготовляют из пищевых отходов рыбы (головы, кости, плавники, кожа), используют также бульон, получающийся при варке рыбы. Из голов удаляют жабры, которые придают бульону горьковатый привкус. Крупные головы и кости разрубают на части. Все отходы дважды промывают холодной водой. Подготовленные пищевые рыбные отходы заливают холодной водой, доводят в закрытой посуде до кипения, затем кладут белые коренья и продолжают варку при слабом кипении около часа. Пену, образующуюся при варке на поверхности бульона, снимают. Готовый бульон процеживают, солят. В кипящий рыбный бульон кладут картофель, нарезанный кубиками, добавляют пассированный репчатый лук, морковь, предварительно нарезанную ломтиками. Варят до готовности овощей. Мякоть рыбы нарезают, вторично варят в небольшом количестве бульона в течение нескольких минут и при отпуске пищи больным кладут в суп при раздаче.

Вторые блюда

Фрикадельки мясные паровые

Мясо (говядина) — 125 г, хлеб пшеничный — 20 г, соль — 1г.

Мясо очищают от сухожилий, проворачивают через мясорубку два раза, смешивают с размоченным в воде и отжатым белым хлебом и снова проворачивают два раза, хорошо взбивают, добавляют соль. Из котлетной массы формуют шарики (по 10—12 шт. на порцию) и варят на пару в паровой кастрюле или в сотейнике, залив их теплой водой.

Кнели из рыбы паровые

Рыба — 200 г, молоко — 50 г, мука — 5 г, масло сливочное — 5 г, соль — 1г.

Рыбу очищают, моют, отделяют от костей, снимают кожу. Пропускают через мясорубку 2 раза. Из муки и молока готовят белый соус, охлаждают, смешивают его с рыбным фаршем, солят и хорошо взбивают. Затем ложкой выкладывают кнели в смоченный водой или смазанный маслом сотейник, заливают теплой водой и варят. Перед подачей поливают маслом.

Омлет, фаршированный вареным мясом, паровой

Мясо — 70 г, яйцо — 1,5 шт., молоко — 60 г, масло сливочное — 2 г.

Отваренное мясо пропускают через мясорубку с мелкой решеткой. Яйца разбивают в кастрюлю, разводят молоком, хорошо взбивают венчиком. Солят. Часть приготовленной яично-молочной смеси (1/3) выливают в смазанную маслом форму, ставят в паровую коробку и варят до затвердения. Другую часть яично-молочной смеси (1/3) смешивают с мясным фаршем, выкладывают на затвердевший омлет, ставят в паровую коробку и доводят до затвердения. Затем выливают оставшуюся часть яично-молочной смеси и доводят до готовности в паровой коробке. Перед подачей поливают растопленным маслом.

Пюре картофельное с растительным маслом

Картофель — 280 г, молоко — 30 г, масло — 5 г, соль — 1г.

Очищенный картофель промывают холодной водой дважды. Кладут в кипящую подсоленную воду. Варят до готовности при слабом кипении. Воду сливают. Не давая картофелю остыть, протирают его сквозь сито или разминают деревянным пестиком. Добавляют масло и, помешивая, постепенно вливают горячее молоко. Подают на стол как гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Каша гречневая рассыпчатая

Крупа гречневая — 70 г, масло сливочное — 5 г, соль — 1г.

В кипящую подсоленную воду засыпают предварительно промытую гречневую крупу, перемешивают, удаляют шумовкой всплывшие зерна и, периодически помешивая, варят до загустения 15—20 мин. Когда каша загустеет, кастрюлю плотно закрывают крышкой и ставят на 1—1 1/2 ч для упревания. Перед подачей на стол в кашу кладут масло.

Диетические блюда из творога

Творожное суфле

Творог — 150 г, мука — 10 г, крупа манная — Юг, яйцо куриное — 1 шт., сахар — 10 г, масло сливочное — 5 г.

Творог пропускают через мясорубку, добавляют сахар, муку, яичный желток, вымешивают и разводят теплым молоком. Взбитый белок постепенно вводят в творожную массу, затем добавляют манную крупу. Всю массу выкладывают в форму, смазанную маслом, и ставят в паровую коробку или духовку. Из этой же массы можно сделать клецки, для чего ее маленькими порциями кладут в кипяток и отваривают.

Лапшевник с творогом

Лапша (макароны) — 250 г, яйца куриные — 2 шт., творог — 1 стакан, сахар и сухари — по 2 ст. ложки, соль — 1/2 ч. ложки, растительное масло — 1 ст. ложка.

Отваренные макароны или лапшу смешивают с сырыми яйцами, солью и сахаром. Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, хорошо смешивают его с макаронами или лапшей, выкладывают на сковородку, смазанную маслом, сверху посыпают панировочными сухарями, сбрызгивают маслом. Запекают в духовом шкафу 15—20 мин. Перед подачей на стол посыпают сверху сахаром.

Сладкие блюда и напитки

Кисель яблочный

Яблоки — 35 г, сахар — 20 г, картофельный крахмал — 2 ст. ложки.

Хорошо промытые яблоки нарезают тонкими ломтиками, кладут в кастрюлю, заливают двумя стаканами воды и ставят варить. Когда яблоки разварятся, отбрасывают их на волосяное сито, положенное на кастрюлю^ Полученное пюре протирают и смешивают с отваром. После этого кладут сахар, доводят до кипения и заваривают разведенным картофельным крахмалом.

Мусс из фруктового джема с манной крупой

Джем фруктовый — 20 г, крупа манная — Юг, сахар — 10 г.

Фруктовый джем заливают тремя стаканами воды и кипятят 5 мин, после чего процеживают и на полученном отваре заваривают манную крупу