Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Апреля 2013 в 18:41, курсовая работа
1. Грамположительные и Грамотрицательные бактерии, особенности строения, значение в окружающей среде и жизни человека.
2. Органические кислоты: уксусная и лимонная, получаемые микробиологическим путем. Характеристика процессов и микроорганизмов.
3. Характеристика методов дезинфекции, стерилизации, пастеризации, их использование в пищевой промышленности.
4. Микрофлора воды, оценка качества воды по микробиологическим показателям Подготовка воды перед подачей в водопроводную сеть. Значение санитарного состояния воды для пищевой промышленности.