Физиология функциональной жевательной системы

– Проба, характеризующаяся потерей сахара из жевательной резинки. Жевательную эффективность можно определить путем подсчета процента веса, утерянного в ходе разжевывания жевательной резинки. Проба с жевательной резинкой нашла широкое применение для оценки жевательной эффективности после протезирования полными съемными протезами

– Колориметрическая проба. Материалом для исследования служит капсула, оболочка которой сделана из синтетического материала со стабильными физическими свойствами, не растворимая в слюне. Капсула размером 10 мм содержит гранулы специально разработанного вещества - фуксина. При воздействии жевательного усилия гранулы лопаются, и красящее вещество фуксин проникает внутрь капсулы, смешиваясь с водой, добавленной в качестве компонента капсулы. Количество фуксина, высвобождаемого в процессе жевания, измеряется с применением спектрометра.

– Проба, характеризующаяся изменением цвета тестового материала под воздействием жевательных движений.  Для оценки жевательных проб была разработана двухцветная жевательная резинка, меняющая свою окраску в процессе разжевывания. Основа жевательной резинки содержит красящие вещества, лимонную кислоту и ксилитол. Красящее вещество чувствительно к изменению кислотности и способно менять свой цвет при повышении рН. Лимонная кислота поддерживает pH жевательной резинки на низком уровне. Перед разжевыванием жевательная резинка имеет желто-зеленую окраску. В процессе жевания резинка смешивается со слюной, pH внутри резинки возрастает. При этом цвет жевательной резинки с желто-зеленого на красный. Цвет жевательной резинки оценивают колориметром. Жевательная резинка уже нашла широкое применение в оценке жевательной эффективности после протезирования полными съемными протезами. Благодаря особым текстурным свойствам она не прилипает к протезам

– Проба с динамической нагрузкой и особым способом приготовления тестового материала. Жевательную нагрузку можно менять несколькими способами: меняя объем тестовой порции, исходный размер тестовых образцов и прочность на сжатие тестового материала. Одно из основных достоинств этой пробы - возможность получения сопоставимых данных при изменении как объема тестовой порции, так и исходного диаметра составляющих ее частиц. Тестовый материал готовят на основе желатина, материалу могут быть приданы разные прочностные свойства. Главная идея разработанного способа оценки жевательной функции заключается в проведении нескольких жевательных проб. При этом в каждой серии проб постепенно увеличивают объем тестовой порции, а прочность на сжатие тестового материала остается постоянной. В последующих сериях объем тестовой порции также постепенно увеличивают, но уже при более высокой твердости тестового материала. Несмотря на то, что проба прекрасно оценивает жевательную эффективность, способ ее проведения и оценки весьма трудоемок, что ограничивает ее широкое применение

Описание жевательных  проб, используемых в современной  стоматологии, очень удачно изложено в статье:  И.В. Токаревич, Ю.Я. Наумович Современные методики оценки функции жевания - Современная стоматология. – 2009. – №3-4. – С. 14-19. mednovosti.byjournal.aspx?article=4456  

Источники, использованные для  подготовки учебного текста :

1. Ю. И. Савченков, Ю.С. Пац Физиология для стоматолога: Учебное пособие / под ред. Ю.И. Савченкова. – Красноярск, КрасГМА 199 . - 90 С. (Дополнение к учебнику физиологии для студентов стоматологического факультета)
2. И.В. Токаревич, Ю.Я. Наумович Современные методики оценки функции жевания - Современная стоматология. – 2009. – №3-4. – С. 14-19.
3. Материалы сайта: Stom-portal.ru (методика мастикациографии по И.Рубинову)
4. Материалы сайта: Meddic's.ru (сведения по анатомии жевательных мышц)