Усовершенствование существующих подходов проведения товарной политики кафе «Таверна»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Марта 2015 в 22:15, курсовая работа

Краткое описание

Товарная политика предполагает осуществление таких мероприятий, как: разработка новых видов продукции; модернизация товара; снятие с производства устаревших товаров; установление оптимальной номенклатуры и наилучшего ассортимента выпускаемых товаров; разработка упаковки и проведение маркировки товаров; сервисное обслуживание и прочее.
Целью данной работы является закрепление и углубление знаний по формированию товарной политики.

Содержание

Введение.........................................................................................................3

1 Товарная политика в системе маркетинга……………………….. ...4

1.1. Сущность товарной политики фирмы……………………………..... 4

1.2. Значение товарной политики………………………………………… 5

1.3. Товар: уровни товара, классификация товаров ………………….. ....7

1.4 Решения в области товарной политики ………………………….. ...16

2.Особенности товарной политики предприятий общественного
питания на примере кафе «Таверна». …………………………….. ...19

2.1 Сущность товарной политики и понятие товара в
предприятиях общественного питания ……………………………….. .19

2.2 Типы предприятий общественного питания и
организация обслуживания в них…………………………………….. ...25

2.3 Производственный процесс в кафе «Таверна».. …………………... 33

2.4. Организационная структура службы маркетинга в кафе«Таверна»…. ........................................................................................37

3 Усовершенствование существующих подходов проведения
товарной политики кафе «Таверна»…………………………………. 42

Заключение ……………………………………………………………... ..51

Список использованной литературы………………………………….....53

Прикрепленные файлы: 1 файл

УПРАВЛЕНИЕ МАРКЕТИНГОМ.doc

— 843.63 Кб (Скачать документ)

7. Чевертон П Теория и практика современного маркетинга: Полный набор стратегий, инструментов и техник: Пер. с англ. / Чевертон Питер; . - М.: ФАИР-ПРЕСС, 2009. - 604 с.

8. http://www.refsru.com/referat-15944-10.html

9. http://www.fflcreditdgvv.ru/referats/read/196133/

Дата выполнения работы :                             Подпись :

Приложение А

Меню кафе "Таверна"

Завтраки (с 10:00 до 12:00!!!)

Яичница (2 яйца) (100 гр.) 
Добавки к яичнице: 
Помидор (30 гр.) - 5руб. 
Ветчина (30 гр.) - 15 руб. 
Сыр (30 гр.) - 15 руб. 
Шампиньоны (30 гр.) - 8 руб. 
Перец болгарский (30 гр.) - 10руб. 
Бекон (30 гр.) - 17руб.

15 руб.

Омлет с ветчиной и сыром (150 гр.)

55 руб.

Омлет с грибами и сыром (150 гр.)

55 руб.

Омлет с овощами и сыром (150 гр.)

45 руб.

Каша овсяная, гречневая, рисовая, манная на молоке (300 гр.)

25 руб.

Каша рисовая или овсяная с фруктами 
(киви, мандарин, яблоко, виноград) (300 гр.)

35 руб.

Сосиски молочные с горошком консервированным (2 шт. / 50 гр.)

45руб.

Творожные сырники со сметаной или сгущёнкой 
(подаются на Ваш выбор) (100 / 30 гр.)

70 руб.

Холодные закуски

Помидоры фаршированные 
(Сочные помидоры, сыр, чеснок, майонез) (250 гр.)

65 руб.

"Овощной  Букет" 
(Свежие помидоры, огурцы, перец болгарский, редис) (250 гр.)

150 руб.

Перчик "Огонёк" 
(1 штучка)

35 руб.

"Зелёная грядка" 
(Ассорти зелени с редисом.) (60 гр.)

77 руб.

"Бабушкин  Погребок" 
(Солёные помидорчики, огурчики, чесночок, черемша и квашенная капуста.) (200 гр.)

155 руб.

"Грибочки  из бочки" 
(Опята, лисички, маслята.) (150 гр.)

80 руб.

"Ассорти  для гурманов" 
(Оливки, маслины) (100 гр.)

133 руб.

Морковь по-корейски (150 гр.)

120 руб.

Капуста белорусская (150 гр.)

120 руб.

Солёные баклажаны 
(Баклажаны, капуста, морковь, чеснок, специи.) (150 гр.)

130 руб.

Мясная тарелка 
Язык говяжий, рулет куриный, буженина. Подаётся с хреном и горчицей. (50/50/50/25/25 гр.)

260 руб.

Тёщин "Язычок" 
(Язык говяжий, подаётся со сливочным хреном.) (150/25 гр.)

190 руб.

"Буженина  по-домашнему" 
(Свиная шея, запеченная по старинному рецепту. Подаётся с горчицей.) (150/25 гр.)

190 руб.

Рулет "Куриный" 
(Рулет собственного приготовления, подаётся с хреном или горчицей, на Ваш выбор.) (150/25 гр.)

150 руб.

Сырная "Мозайка" 
(Незабываемая коллекция сыров, в состав которой входят: сыр Пармезан; Чечил; Дор Блю; Фетаки и Камамбер. Подаётся с виноградом, мёдом или клубничным соусом, на выбор.) (200/80 гр.)

300 руб.

Рыбное "Ассорти" 
(Масляная, сёмга с/с, икра Лососевая, перепелиные яйца.) (70/70/30/30 гр.)

380 руб.

Сёмга по-норвежски 
(Сёмга пряного посола, по рецепту шеф-повара, с цедрой лимона и морской солью. Подаётся с маслом сливочным.) (150/25 гр.)

235 руб.

"Русская  селёдочка" 
(Сельдь, с отварным картофелем и маринованным лучком. Подаётся с корнишонами и лимончиком.) (160/25 гр.)

150 руб.

"Икорка  красная" 
(Лососевая икра, сливочное масло.) (50/30 гр.)

180 руб.

"Валован  с икоркой" 
(Валован, икра Лососевая, масло, Лимон, зелень - 1шт.) (80 гр.)

190 руб.

"Лобио" 
(Красная фасоль, орехи, зелень) (150 гр.)

180 руб.

"Рулетики  из ветчины" 
(Ветчина, сыр "Эдам", чеснок и майонез.) (150 гр.)

190 руб.

"Рулетики  из баклажан" 
(Баклажаны, сыр "Эдам", чеснок и майонез.) (150 гр.)

190 руб.

"Лимончик" 
(Лимон с сахарным песком.) (40/20 гр.)

30 руб.

Салаты

Традиционный "Цезарь" 
(Листья салата Ромэн, нежнейшая курочка, чесночные гренки и сыр Пармезан.) (200 гр.)

210 руб.

"Цезарь  с сёмгой" 
(Листья салата Ромэн, великолепная обжаренная сёмга в сочетании чесночных гренок и сыра "Пармезан".) (200 гр.)

220руб.

"Цезарь  с креветками" 
(Листья салата Ромэн, королевские креветки, чесночные гренки, сыр Пармезан.) (200 гр.)

190руб.

"Руккола  с креветками" 
(Нежный салат Руккола в сочетании королевских креветок, с сыром "Пармезан" и помидорами Черри.) (180 гр.)

265 руб.

"Ницца" 
(Айсберг, помидор, огурец, тунец консервированный, яйцо, соус олива.) (200 гр.)

213 руб.

Салат "Рыбная волна" 
(Сёмга с/с, масляная, Микс салат, авокадо, масло Оливковое.) (150 гр.)

212 руб.

"Президиум" 
(Необыкновенный салат, в котором сочетается салат Руккола, королевские креветки, авокадо и нежный соус из тунца.) (230 гр.)

295руб.

"Салат Микс с печенью" 
(Микс салатов, с сочетанием помидоров Черри, шампиньонов и куриной печени.) (250 гр.)

194 руб.

"Салат Капрезе" Привет из Италии 
(Великолепный сыр "Моцарелла" с сочными помидорами и восхитительным соусом Песто.) (280 гр.)

187руб.

"Греческий" 
(Свежие овощи в сочетании нежного сыра "Фетаки", маслин, оливок и оливкового масла.) (250 гр.)

175руб.

"Салат Президент" 
(Кальмары, яйца, свежий огурец, лососевая икра и майонез. (200 гр.)

163руб.

Салат "Кальмаровый" 
(Кальмары, яблоко, яйцо куриное, сыр Эдам, майонез. Оригинальная подача.) (200 гр.)

134руб.

"Оливье" 
(Традиционный салат, покоривший сердца миллионов!) (200 гр.)

112 руб.

"Столичный  с курицей" 
(Картофель, курица, огурцы солёные, яйцо, горошек, майонез.) (200 гр.)

156руб.

Салат "Австрийский" 
(Картофель, говядина, огурец солёный, грецкий орех, майонез.) (200 гр.)

217руб.

"Каприз" 
(Отварная говядина, говяжий язык, солёные и свежие огурцы, жареные шампиньоны с репчатым луком. Заправленный майонезом и хреном.) (250 гр.)

275руб.

"Сельдерейчик" 
(Сельдерей, яблоко зелёное, куриное филе, грецкие орехи, майонез или масло оливковое.) (200 гр.)

187 руб.

"Фасолька" 
(Фасоль, помидор, ветчина, кинза, чеснок, майонез.) (200 гр.)

104руб.

"Селёдочка  под шубой" 
(Традиционный салат.) (200 гр.)

115руб.

Салат из редьки 
(Редька зелёная, говядина, лук жареный, масло.) (200 гр.)

220руб.

Салат "Фунчеза" 
(Теплый салат из рисовой лапши с обжаренной телятиной и овощами. Пикантность придает добавление чеснока, кинзы.) (200 гр.)

204руб.

"Овощной" 
(Сочетание свежих овощей с соусом на Ваш выбор (сметана, масло оливковое, майонез.)) (200 гр.)

198 руб.

"Весенний" 
(Капуста, помидор, огурец, перец болгарский, укроп, масло растительное.) (200 гр.)

103 руб.

"Свеколка" 
(Свекла, чеснок, майонез. На выбор: грецкие орехи или сыр Эдам.) (200 гр.)

76 руб.

Горячие закуски

Запечённый говяжий язык 
(Запечённый говяжий язык с помидором, под сыром) (210 гр.)

300руб.

"Баклажан  запечённый" 
(Баклажан, помидор, соус "Аджика", сыр Пармезан) (200 гр.)

130 руб.

"Аджапсандал" (200 гр.)

112 руб.

"Аджапсандал  с мясом и сыром" (250 гр.)

200руб.

"Кесадилия" 
(Мексиканская лепёшка, с овощами и курицей. Подаётся со сметаной) (300 / 50 гр.)

250 руб.

"Жульен  Грибной" 
(Сливочный соус, шампиньоны, репчатый лук, сыр) (100 гр.)

150 руб.

"Жульен Куриный" 
(Сливочный соус, нежная курочка, сыр) (100 гр.)

150 руб.

"Румяные  креветки" 
(Королевские креветки в кисло-сладком соусе) (7 шт)

280 руб.

"Камамбер" 
(Жареный сыр Камамбер, с клубничным соусом и кунжутом) (125 / 50 / 3 гр.)

250 руб.

"Кутабы" с зеленью (2 шт.)

75 руб.

"Кутабы" с сыром (2 шт.)

60 руб.

"Кутабы" с мясом 
(На Ваш выбор: из телятины или баранины) (2 шт.)

80 руб.

"Кутабы" с зеленью и сыром (2 шт.)

70 руб.

"Хачапури" "По-Аджарски" 
(Приготавливается в виде лодочки, с яйцом) (300 гр.)

280 руб.

"Хачапури" мэгрэльские (250 гр.)

250 руб.

Хлебная корзина 
(Домашний хлеб с начинкой)

40 руб.

Первые блюда

Борщ "Украинский" 
(Традиционный рецепт. Со сметаной.) (250/50гр.)

170 руб.

Солянка "Рыбная" 
(Приготавливается на основе сёмги и осетрины, с добавлением оливок, маслин, лимона, солёных огурчиков.) (250/50гр.)

250 руб.

Солянка "Мясная" 
(Разнообразие мясных деликатесов в сочетании с приправами. Подаётся со сметаной.) (250/50гр.)

200 руб.

"Харчо" из баранины 
(Приготовленный по традициям Грузии.) (250гр.)

200 руб.

Суп "Грибной" 
(Суп из шампиньонов с домашней лапшой, собственного приготовления. Старинный рецепт.) (250/50гр.)

160 руб.

"Лапша куриная" 
(Куриный супчик, с домашней лапшой. Любимый с детства.) (250гр.)

140 руб.

"Пити" 
(Необыкновенно вкусный суп. Из баранины, нухута, помидоров и картофеля.) (300гр.)

250уб.

Дюшбара 
(Пельменный суп по-азербайджански) (250гр.)

180 руб.

"Французский" 
(Суп луковый. Подаётся с гренкой.) (250/30гр.)

180 руб.

"Крем-суп  сырный" (250/20гр.)

170 руб.

"Крем-суп грибной" 
(Приготовленный из шампиньонов и белых грибов.) (250/20гр.)

200 руб.

Уха от Шефа 
(Шик, сёмга.) (250гр.)

270 руб.

Окрошка 
(На кефире или на квасе. Подаётся со сметаной.) (250/30гр.)

120 руб.

Фрикадельковый 
(Традиционный картофельный суп с мясными фрикадельками.) (250гр.)

120 руб.

Гарниры

"Картофель  фри"  
(150гр.)

80 руб.

"Картофель  по-деревенски"  
(150гр.)

90 руб.

"Картофель  с грибами"  
(150гр.)

150 руб.

"Картошечка"  
(Отварной картофель с маслом и зеленью) (150гр.)

90 руб.

"Воздушное облако"  
(Воздушное картофельное пюре) (200гр.)

100 руб.

"Дикий рис"  
(150гр.)

200 руб.

"Рис с  овощами"  
(150гр.)

110 руб.

"Палочки  Моцарелла"  
(5 шт.)

150 руб.

"Чудо гречка"  
(Великолепие гречневой крупы с обжаренными шампиньонами и репчатым луком) (150гр.)

130 руб.

"Овощи гриль"  
(Перец болгарский, цуккини, баклажаны) (150гр.)

200 руб.

"Брокколи"  
(150гр.)

80 руб.

"Цветная  капуста"  
(Обжаренная в панировке) (150гр.)

100 руб.

Горячие блюда из рыбы

"Дорадо"-гриль  
(Подаётся с овощами гриль) (1шт/100гр.)

450 руб.

"Форель  по-королевски"  
(Форель, фаршированная креветками) (1шт.)

450 руб.

"Филе судака"  
(Судак подаётся с нежным соусом из шпината) (250гр.)

300 руб.

"Шик по-домашнему"  
(Шик, картофель, помидор, лук репчатый. Подаётся в горшочке) (220гр.)

450 руб.

"Стейк сёмги"  
(150гр.)

300 руб.

Сёмга "под икорным соусом"  
(Нежное филе сёмги, с великолепным сливочным соусом из лососевой икры) (200гр.)

450 руб.

Ночная фантазия  
(Грибы, перец болгарский, ананас, сёмга) (300гр.)

420 руб.

"Сёмга по-монастырски"  
(Филе сёмги, запекается с грибами, помидорами и сыром) (220гр.)

350 руб.

"Карпик"  
(Карп жареный) (1шт.)

450 руб.


 

Горячие блюда из курицы

"Цыплёнок  Табака"  
(Цыплёнок "Бройлер" пожаренный на рифленой сковороде со специями. При подаче поливается чесночным соусом) (300/50гр.)

300 руб.

"Неженка"  
(Куриная грудка под персиком) (250гр.)

230 руб.

"Куриная  отбивная"  
(Куриное филе в панировке, с горошком и кукурузой) (150/50гр.)

190 руб.

Котлета по-киевски  
(Совершенный рецепт, любимый с детства. Подаётся с картофелем фри) (200гр.)

250 руб.

Крылышки Барбекю  
(200гр.)

200 руб.

Куриное филе с грибами  
(Картофель, лук, грибы, курица) (250гр.)

250 руб.

Примадонна  
(Куриное филе, грибы, лук, сливочный соус) (200гр.)

230 руб.


 

             

Горячие блюда из свинины

Свинина "Кореечка" 
(Свиная корейка маринованная в пиве и специях) (вес свинины ~ 200-300гр., цена - за 100 гр.)

120 руб.

"Эскалоп" 
(Свинина с горошком и кукурузой) (вес свинины ~ 200-250гр., цена - за 100 гр.)

130 руб.

"Отбивная  в льезоне" 
(Свиная шея в хрустящей панировке с горошком и кукурузой) (170/50гр.)

200 руб.

"Мясо по-французски" 
(Свинина, запечённая с шампиньонами в сливочном соусе с помидором и сыром) (280гр.)

300 руб.

Свинина по-царски 
(Лук, перец болгарский, помидор, цуккини, сыр, свинина) (280гр.)

360 руб.

Свинина по-милански 
(Помидор, баклажан, перец болгарский, цуккини) (320гр.)

390 руб.

Свининка тушёная 
(Свинина, лук, томатная паста, специи) (250гр.)

190 руб.

Горячие блюда из говядины

Гуляш из говядины 
(Говядина, лук, морковь) (250гр.)

200 руб.

Азу по-татарски 
(Говядина, лук, томатная паста, специи, солёные огурцы) (250гр.)

220 руб.

Говядина с острым соусом (250гр.)

220 руб.

Гуляш по-венски 
(С болгарским перцем и красным вином) (200/50гр.)

230 руб.

Телятина по-домашнему 
(Картофель, помидор, перец болгарский, лук, телятина) (250гр.)

300 руб.

Телятина "Восторг" 
(Телятина, ананас, майонез, сыр.) (250гр.)

310 руб.

Соусы

"Наршараб"  
(50гр.)

50 руб.

"Ткемали"  
(Красный или зелёный) (50гр.)

50 руб.

"Аджика" от шеф-повара  
(100гр.)

100 руб.

"Сацебели"  
(50гр.)

50 руб.

"Тар-Тар"  
(Рекомендуется к блюдам из рыбы) (50гр.)

50 руб.

"Соевый  соус"  
(50гр.)

50 руб.

"Масло Олива"  
(Оливковое масло) (50гр.)

50 руб.

"Сметана"  
(50гр.)

50 руб.

"Майонез"  
(50гр.)

50 руб.

"Кетчуп"  
(50гр.)

50 руб.

Десерты

Мороженое Carte D`or в ассортименте  
(1 шарик)

50 руб.

"Мороженое  с фруктами"  
(Шарик ванильного мороженого подаётся с фруктами и соусом) (50/50/50гр.)

150 руб.

"Фруктовый  салат"  
(Салат приготавливается из груши, яблока, винограда, киви, мандарина. С взбитыми сливками) (300гр.)

130 руб.

"Фруктовая  ваза"  
(1кг)

700 руб.

"Тирамису"  
(Мы приготавливаем его специально для Вас. Это изысканный итальянский десерт. Первая порция знаменитого десерта была приготовлена на севере Италии в конце XVII века) (160гр.)

200 руб.

"Штрудель"  
(Мы выпекаем его по-особому рецепту. Великолепное сочетание на Ваш вкус: яблоко+ корица+ вишня;яблоко+ корица+ малина;яблоко+ корица+ изюм) (90/50гр.)

190 руб.

"Пахлава"  
(1 шт.)

55 руб.

"Ананас"  
(Свежий ананас посыпается сахарной пудрой) (250гр.)

150 руб.

"Колобок"  
(Яблоко, запечённое с фруктами) (150гр.)

80 руб.

"Пармонтье"  
(Необычный тортик, сочетание, которого запомнится надолго. Нежный блинный десерт, не оставит Вас равнодушным) (150гр.)

180 руб.

Тортики в ассортименте  
(150гр.)

130 руб.


 

Приложение Б

Домашняя кухня

"Пельмени  по-домашнему" 
(Свино-говяжие пельмени, ручной лепки, подаются со сметаной.) (170/50гр.)

200 руб.

"Пельмени  из телятины" 
(Подаются со сметаной.) (170/50 гр.)

220 руб.

"Пельмени  Королевские" 
(Пельмени с сёмгой. Подаются с маслом.) (170/10гр.)

250 руб.

"Жаркое  по-домашнему" из свинины

200 руб.

"Жаркое  по-домашнему" из телятины

220 руб.

"Жаркое  по-домашнему" из баранины

210 руб.

"Котлеты  домашние" свино-говяжие (150гр.)

160 руб.

"Котлеты  домашние" куриные (150гр.)

120 руб.

"Котлеты  домашние" рыбные (150гр.)

120 руб.


                 


 

Приложение В

Чайная коллекция

Изысканный чай.

Ассам  
(Черный индийский чай Ассам, обладает сильным ароматом) (600гр./1000гр.)

120/190 руб.

Эрл Грей  
(Чёрный чай, ароматизированный бергамотом. Среди всех эфирных масел, которые получают из растений семейства цитрусовых, бергамотовое масло самое ароматное и самое полезное) (600гр./1000гр.)

120/190 руб.

"Гавайский  коктейль"  
(Чёрный чай с кусочками апельсина, стружкой дерева сантал и лакричника, лепестками чертополоха и пиона) (600гр./1000гр.)

120/190 руб.

Чай с чабрецом  
(600гр/1000гр.)

150/240 руб.

Чай с имбирём  
(600/1000гр.)

150/240 руб.

Жасминовый  
(Листовой зеленый чай, ароматизированный жасмином с ярким крепким вкусом. Усиливает деятельность печени и согревает в холодное время, улучшает зрение) (600гр./1000гр.)

120/190 руб.

Сенча  
("Паучьи лапки". Чай имеет нежно-зелёный настой и свежий аромат. Благодаря содержанию витаминов групп А, В, Е, С, а так же аминокислот и кофеина, обеспечивает нормальную работу организма, укрепляет стенки сосудов) (600гр./1000гр.)

120/190 руб.

Молочный Улун  
(Тайваньский Улун с ярким молочным ароматом. Чай способствует обмену веществ, поддерживает хорошее состояние кожи, уменьшает морщины) (600гр./1000гр.)

150/240 руб.


 

Предложение к чаю

Варенье в ассортименте  
(150гр.)

150 руб.

Лимончик  
(20гр.)

30 руб.

Сливки  
(25гр.)

80 руб.

Молоко  
(25гр.)

30 руб.

Шоколад в ассортименте  
(1шт.)

70 руб.

Шоколад Риттер Спорт  
(1шт.)

100 руб.

Мёд  
(50гр.)

50 руб.

Ароматный кофе

Эспрессо  
(60мл)

80 руб.

Американский кофе  
(150мл)

80 руб.

Двойной американо  
(150мл)

160 руб.

Двойной эспрессо  
(60мл)

160 руб.

Капучино  
(150мл)

120 руб.

Глясе  
(200мл)

150 руб.

Латте  
(200мл)

140 руб.

Латте с сиропом  
(200мл)

160 руб.

Горячий шоколад  
(150мл)

120 руб.

Добавки в кофе  
(сиропы в ассортименте) (30гр.)

35 руб.

Напитки

Вода в ассортименте  
(0,33л)

65 руб.

Аква Минерале газ.  
(0,33л)

65 руб.

Аква Минерале б/г.  
(0,33л)

65 руб.

Нарзан  
(0,2л)

60 руб.

Морс из ягод клюквы  
(0,2л)

70 руб.

Апельсиновый сок  
(0,2л)

50 руб.

Грейпфрутовый сок  
(0,2л)

50 руб.

Яблочный сок  
(0,2л)

50 руб.

Томатный сок  
(0,2л)

50 руб.

Ананасовый сок  
(0,2л)

50 руб.

Вишневый сок  
(0,2л)

50 руб.

Персиковый сок  
(0,2л)

50 руб.

Сок в ассортименте  
(1л)

250 руб.

Апельсиновый фреш  
(0,2л)

160 руб.

Грейпфрутовый фреш  
(0,2л)

160 руб.

Лимонный фреш  
(0,2л)

160 руб.

Морковный фреш  
(0,2л)

160 руб.

Яблочный фреш  
(0,2л)

160 руб.

Апельсиново-лимонный фреш  
(0,2л)

160 руб.

Апельсиново-грейпфрутовый фреш  
(0,2л)

160 руб.

Морковно-яблочный фреш  
(0,2л)

160 руб.

Овощной букет  
(Фреш с морковью, свёклой, капустой, яблоком и сельдереем) (0,2л)

180 руб.

Сделай свой фреш  
(0,3л)

180 руб.

Коктейли

Ванильный  
(250мл)

160 руб.

Банановый  
(250мл)

160 руб.

Клубничный  
(250мл)

160 руб.

Шоколадный  
(250мл)

160 руб.

Шоколадно-банановый  
(250мл)

160 руб.

Пиво

Пиво бутылочное "Миллер"  
(0,33л)

120 руб.

Пиво бутылочное "Хольстен"  
(0,5л)

140 руб.

Пиво бутылочное "Guinness" тёмное  
(0,5л)

160 руб.

Пиво бутылочное "Edeliveiss" нефильтрованное  
(0,5л)

160 руб.

Пиво разливное "Козел"  
(0,33л/0,5л)

110/150 руб.

Пиво разливное "Золотая бочка"  
(0,3/0,5л)

90/130 руб.

Пиво безалкогольное в ассортименте  

160 руб.

Зажигалка  
(Сигареты в подарок) (1шт.)

130 руб.

Винная карта

"Бастардо  Феодосия"  
(Столовое п/с красное) (0,7мл)

650 руб.

"Каберне"  
(Столовое сухое красное) (0,7мл)

700 руб.

"Мерло Феодосия"  
(Столовое п/сухое красное) (0,7мл)

650 руб.

"Савиньон"  
(Столовое сухое белое) (0,7мл)

700 руб.

"Шардоне  Крым"  
(Столовое п/с белое) (0,7мл)

650 руб.

Никас Сафронова  
(белое сухое) (150/750мл)

250/1000руб.

Нанар  
(Сухое красное) (150/750мл)

250/1000руб.

КишМиш  
(красное полусладкое) (150/750мл)

250/1000руб.

Королевские Вина  
(Аспети в ассортименте) (150/750мл)

260/1050руб.

Сервантино Темпранильо  
(Красное сухое (Испания)) (750мл)

1200 руб.

Сервантино Айрен  
(белое сухое (Испания)) (750мл)

1200 руб.

Уупс… Пинтадо Карменер  
(красное сухое (Чили)) (750мл)

1350 руб.

Уупс… Пинтадо Мускат  
(белое сухое (Чили)) (750мл)

1400 руб.

Борго дель Гайо Пино Гриджо  
(белое сухое (Италия)) (750мл)

1600 руб.

Борго дель Гайо Къянти  
(красное сухое (Италия)) (750мл)

1800 руб.

Шармассон  
(красное полусладкое столовое (Франция)) (750мл)

1200 руб.

Шармассон  
(белое полусладкое столовое (Франция)) (750мл)

1250 руб.

Шармассон  
(красное сухое столовое (Франция)) (750мл)

1100 руб.

Шармассон  
(белое сухое столовое (Франция)) (750мл)

1150 руб.

Алкогольное меню

Водка "Абсолют"  
(50/500мл)

160/1600руб.

Водка "Парламент"  
(50/500мл)

100/1000руб.

Водка "Русский стандарт"  
(50/500мл)

110/1100 руб.

Водка "Белуга"  
(50/500мл)

200/2000руб.

Водка "Финляндия"  
(50/500мл)

150/1500 руб.

Коньяк "Hennessy V.S"  
(50/500мл)

550/5500руб.

Коньяк "Hennessy VSOP"  
(50/500мл)

600/6500руб.

Коньяк "Мартель"  
(50/500мл)

500/5000руб.

Коньяк "Шираз"  
(50/500мл)

180/1800руб.

Коньяк "Мане"  
(50/500мл)

200/2000руб.

Коньяк "Арарат"  
(5 лет выдержки) (50/500мл)

200/2000руб.

Коньяк "Арарат Ани"  
(6 лет выдержки) (50/500мл)

250/2500руб.

Настойка "Абсент"  
(50/500мл)

200/2000руб.

Настойка "Фернетт бранко"  
(50/500мл)

270/2700руб.

Настойка "Егермайстер"  
(50/500мл)

160/1600руб.

 
Советское шампанское

600 руб.

Шампанское "Абрау-Дюрсо"  
(классическое - брют)

850 руб.

 
Шампанское "Мартини Асти"

1800 руб.

Ром "Бакарди" светлый  
(50/500мл)

260/2600руб.

Ром "Бакарди" тёмный  
(50/500мл)

270/2700руб.

Ром "Гавана Клаб"  
(50/500мл)

280/2800руб.

Виски "Ред Лейбл"  
(50/500мл)

190/1900руб.

Виски "Блейк Лейбл"  
(50/500мл)

280/2800руб.

Виски "Чивас Ригал"  
(12 лет выдержки) (50/500мл)

300/3000руб.

Виски "Джек Дэниелс"  
(50/500мл)

260/2600руб.

Виски "Джемесон"  
(50/500мл)

210/2100руб.

Мартини "Бъянко"  
(100мл/1л)

190/1900руб.

Мартини "Россо"  
(100мл/1л)

220/2200руб.

Мартини "Экстра Драй"  
(100мл/1л)

280/2800руб.


 

Приложение Г

Санитарные требования к личной гигиене персонала регламентированы гл. XIII Санитарных правил. Лица, поступающие в заведение питания на работу, проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке. Без подготовки и аттестации допускаются к работе выпускники высших, средних и специальных учебных заведений в течение первого года после их окончания. Перед производственной практикой студенты обязательно проходят и медицинское обследование, и гигиеническую подготовку в установленном порядке.  
 
Результаты медицинских обследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации вносятся в личную медицинскую книжку.  
 
Работники предприятия общепита обязаны:  
 
- верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи оставлять в гардеробной;  
 
- перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак, косынку или надевать специальную сеточку для волос;  
 
- работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения;  
 
- при посещении туалета санитарную одежду снимать в специально отведенном месте, после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом;  
 
- при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщать администрации и обращаться в медицинское учреждение для лечения;  
 
- сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника;  
 
- при изготовлении блюд, кулинарных изделий и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком, не застегивать спецодежду булавками;  
 
- не курить и не принимать пищу на рабочем месте (прием пищи и курение - в специально отведенном помещении или месте).  
 
  Слесари и другие рабочие, занимающиеся ремонтом в производственных и складских помещениях, работают в цехах в чистой санитарной (или специальной) одежде, переносят инструменты в специальных закрытых ящиках. При проведении работ нужно исключить загрязнения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. В каждом заведении должна быть аптечка с набором медикаментов для оказания первой медицинской помощи. 5

 

1 1. И.Л. Акулич, Маркетинга: Учебное пособие для экономических специальностей вузов.-Мн.: Высшая школа, 2009.-447с.


 

2 2. Амблер Тим Практический маркетинг: пер. с английского.-СПб.: Питер, 2009.-395с.

Информация о работе Усовершенствование существующих подходов проведения товарной политики кафе «Таверна»