Товарная политика предприятия ОАО «Тюменский хлебокомбинат»

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Эффективная деятельность предприятия  в значительной степени  зависит от того, насколько достоверно оно предвидит дальнюю и ближнюю перспективу своего развития, т.е. от прогнозирования. В условиях перехода к рыночным объектам анализа является не просто производственный  процесс, а получение заказа на производимую продукцию и ее оплата по согласованной с потребителем цене. При этом анализ производства и процесс изучения и оценки рынка в равной мере влияют друг на друга.

Для  ОАО  «Тюменский хлебокомбинат»  анализ  производства и реализации готовой продукции   имеет большое значение, так как только при анализе  можно выявить  дальнейшие пути  повышения  эффективности работы предприятия,   выявить  резервы для повышения объема  производства продукции и снижения средней цены за единицу продукции. 

Целью написания курсовой работы является разработка мероприятий по повышению эффективности управления товарной политикой на ОАО «Тюменский хлебокомбинат».

При написании дипломного проекта будут рассмотрены следующие  задачи:

• рассмотрение теоретических аспектов товарной политики;
• формирования и управления ассортиментом, методы его анализа;
• характеристика деятельности ОАО «Тюменский хлебокомбинат»;
• анализ товарной политики на предприятии;
• анализ ассортимента выпускаемой продукции;
• разработка мероприятий по повышению эффективности товарной политики на ОАО «Тюменский хлебокомбинат».

Объектом исследования является ОАО «Тюменский хлебокомбинат».

Предметом исследования является управление товарной политикой  на ОАО «Тюменский хлебокомбинат».

2. Разработка товарных стратегий для каждого товара

2.1. Общая  характеристика и анализ основных технико-экономических показателей ОАО Тюменский хлебокомбинат

 

ОАО «Тюменский хлебокомбинат» является предприятием пищевой промышленности и осуществляет свою деятельность в области производства продуктов питания, а именно хлебобулочных изделий.

Предприятием является самостоятельно хозяйствующий субъект, созданный в порядке установленном законом для производства продукции, выполнения работ и оказания услуг в целях удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли.

Как уже отмечалось ранее, ОАО «Тюменский хлебокомбинат» производит товары первой необходимости (хлеб, хлебобулочные, кондитерские и другие виды изделий) в условиях снижающегося спроса и постоянно растущей конкуренции. Одной из причин получения убытков от финансово-хозяйственной деятельности предприятия является открытие частных пекарней по городу и районам. В сложившейся ситуации огромную конкуренцию Открытому Акционерному Обществу «Тюменский хлебокомбинат» создают ОАО «Сафоновохлеб», ОАО «Тюмень-Пищевик»и ЧП Рыбаков. Поэтому, чтобы удержать свои позиции на рынке и привлечь внимание большего количества покупателей руководство ОАО «Тюменский хлебокомбинат» старается максимально улучшить качество своей продукции, и ее ассортимент.

Крупными поставщиками сырья и материалов на ОАО «Тюменский хлебокомбинат»являются: ОАО «Зернопродукт»,  ООО «Контэн»,  ИП «Семейников»,  ООО «Миг-инвест»,  ИП «Пятченков»,  ИП «Симаков», ОАО«Агро-3»и прочие организации (рис.2.2.). 

Рис. 2.1. Поставщики ОАО «Тюменский хлебокомбинат»

 

Оценка производственно-хозяйственной  деятельности ОАО «Тюменский хлебокомбинат» за исследуемый период производим на основании технико-экономических показателей, отражающих общее состояние дел на предприятии.

В состав технико-экономических показателей входят: показатели выпуска продукции в натуральном выражении, товарная и реализованная продукция, среднегодовая численность промышленно-производственного персонала предприятия, объем денежных средств, направленных на оплату труда, показатели полной себестоимости товарной продукции, прибыль (убыток) по балансу или (отчетному году).

Для анализа используем исходные технико-экономические показатели, полученные по данным бухгалтерской  отчетности, предоставляемой предприятием собственнику имущества, приведенные в табл. 2.1.

Анализ табл. 2.1. показал, что производственная мощность ОАО «Тюменский хлебокомбинат» оставалась без изменения на протяжении трех лет. Коэффициент использования производственной мощности повысился в 2012 г. до 0,88, что превышает показатель 2010 г. на 23%. Это происходит за счет увеличения выпуска продукции в натуральном выражении.

Объем товарной продукции  на предприятии увеличивается с  каждым годом, например, по сравнению с 2010 г. в 2012 г. он увеличился на 56%. Это происходит за счет увеличения спроса на выпускаемую продукцию. Значит, растет объем продаж изготавливаемой продукции ОАО «Тюменский хлебокомбинат», в 2012 г. он увеличился на 55 % по сравнению с 2010 г.

Стоимость основных производственных фондов на конец 2012 г. составила 16385 тыс. руб., что выше показателя 2010 г. на 13 %. Изменения произошли за счет приобретения предприятием дополнительного автотранспортного средства.

Таблица 2.1

Основные технико-экономические  показатели ОАО «Тюменский хлебокомбинат» за 2010-2012 г.г.

Показатели	2010 г.	2011 г.	2012 г.	Абсолютное отклонения +/-		Относительное отклонение, %
				2011г. к 2010г.	2012г. к 2011г.	2011г. к 2010г.	2012г. к 2011г.
1.Производственная мощность, тыс. шт.	5400	5400	5400	0,00	0,00	-	-
2.Выпуск продукции в натуральном выражении, т.	3856	4260	4762	404,00	502,00	110,48	111,78
3. Коэффициент использования  производственной мощности	0,71	0,79	0,88	0,07	0,09	110,48	111,78
4. Товарная продукция,  тыс.руб.	77142	85502	120562	8360,00	35060,00	110,84	141,00
5. Реализованная продукция, тыс. руб.	76879	85363	119273	8484,00	33910,00	111,04	139,72
6. Стоимость основных  производственных фондов, тыс. руб.	11439,3	12971	16384,6	1531,70	3413,60	113,39	126,32
7. Численность работающих  чел.	122	134	138	12	4	109,84	102,99
8 Среднемесячная оплата  труда, руб.	4024,00	5357,00	6132,00	1333,00	775,00	133,13	114,47
9. Производительность труда, тыс. руб.	632,31	638,07	873,64	5,76	235,56	100,91	136,92
10. Полная себестоимость  реализованной продукции, тыс.  руб.	81166	90859	112856	9693,00	21997,00	111,94	124,21
11.Прибыль (убыток) от  реализованной продукции, тыс.  руб.	-4287	-5496	6417	-1209,00	11913,00	128,20	-116,76
12. Прибыль (убыток) до  налогообложения, тыс. руб.	-1463,00	-864	9043	599,00	9907,00	59,06	-1046,64
13. Фондоотдача, руб.	6,74	6,59	7,36	-0,15	0,77	97,75	111,63
14.   Затраты на рубль реализованной продукции, руб.	1,06	1,06	0,95	0,01	-0,12	100,82	88,90
15.   Рентабельность, %	-	-	5,69	-	-	-	-

Показатель фондоотдачи  ОАО «Тюменский хлебокомбинат» также  увеличился в отчетном году на 51% вследствие незначительного увеличения стоимости основных производственных фондов и роста объемов реализации продукции.

Полная себестоимость товарной продукции за анализируемый период изменилась за счет того, что увеличились затраты на производство продукции: цены на сырье, заработная плата рабочих и т.д. К началу 2012 г. по сравнению с 2010 г. наблюдается разница в 31690 тыс. руб.   

В то же время объем реализованной  продукции вырос, что соответственно, положительно сказалось на росте прибыли от реализации продукции. Она в отчетном периоде  по сравнению с 2011 г. увеличилась на  28 %.

 В рассматриваемом  периоде на заводе затраты  на один рубль реализованной  продукции были почти стабильны  и составили 1,06 руб. в 2010 – 2011 г.г., а в 2012 г. – 0,95 руб. Это произошла за счет повышения производительности труда.

Оценка основных показателей  устанавливает общие тенденции, сложившиеся в деятельности ОАО  «Тюменский хлебокомбинат» на основании которых можно заключить, что предприятие находится в состоянии роста.

2.2. Анализ товарной политики ОАО Тюменский хлебокомбинат 

Анализ существующих конкурентов представлен в табл. 2.1.

Таблица 2.1

Анализ ОАО «Тюменский хлебокомбинат» и основных конкурентов по трем факторам: качество, уровень цен и доля рынка

Название компании	Удельный вес на рынке, %	Уровень качества	Уровень цен
ОАО «Тюменский хлебокомбинат»	58	Высокий	Средний
ОАО «Сафоновохлеб»	32	Средний	Низкий
ОАО «Тюмень-Пищевик»	6	Удовлетворительный	Высокий
ЧП Рыбаков	4	Высокий	Высокий

Одним из методов для определения состава значимых конкурентов является карта стратегических групп (рис. 2.2.).

 

Качество	Высокий
	Средний
	Удовлетворительное
		Низкий	Средний	Высокий
	Уровень цен

 

1. ОАО «Тюменский хлебокомбинат»
2. ОАО «Сафоновохлеб»
3. ОАО «Тюмень-Пищевик»
4. ЧП Рыбаков

 

Рис. 2.2. Карта групп конкурентов ОАО «Тюменский хлебокомбинат»

 

Анализ карты стратегических групп показывает, что у ОАО  «Тюменский хлебокомбинат» самые большие объемы производства с высоким качеством и с доступными ценами. Предприятие занимает

Необходимым условием выполнения планов по производству продукции, снижению её себестоимости, росту прибыли, рентабельности является полное и своевременное обеспечение предприятия сырьём и материалами необходимого ассортимента и качества.

Кондитерский цех, мощностью 500 кг. в смену, выпускает широкий  ассортимент кондитерских изделий (торты, кексы, печенья), однако, в связи  с широкой конкуренцией на рынке, высокими ценами на кондитерские изделия  цех работает не на полную мощность

Проанализируем данные номенклатуры выпускаемой продукции ОАО «Тюменский хлебокомбинат» за 2010-2012 г.г. (табл.2.2.).

 Таблица  2.2

Анализ изменения номенклатуры ОАО «Тюменский хлебокомбинат»                      за 2010-2012 г.г.

Изделие	Выпуск  продукции, тонн			Относительное отклонение, %
	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2011г. к 2010г.	2012г. к 2011г.
1. Хлеб	1123	1356	1463	120,75	107,89
2. Батоны	973	1026	1147	105,45	111,79
3. Булочные изделия	859	873	894	101,63	102,41
4. Пироги	256	265	266	103,52	100,38
5. Пирожные	-	48	68	-	141,67
6.Рулеты	-	-	20	-	-
7. Кексы	158	168	173	106,33	102,98
8. Печенье	-	-	203	-	-
9. Торты	186	192	206	103,23	107,29
10. Сушки	119	134	134	112,61	100,00
11. Сухари	96	100	102	104,17	102,00
12. Пряники	86	98	86	113,95	87,76
Итого	3856	4260	4762	110,48	111,78

 

Проанализировав объем выпускаемой  продукции за 2010-2012 г.г. нужно отметить, что выпуск  продукции в 2012 г. увеличился по сравнению с 2010 г. на 23,5% . В том числе: хлеб - на 30,28 %, батоны – на 17,88 %, булочные изделия - на 4,07 %, торты – на 10,75 %, пироги -  на 3,91%.  

Основную  долю выпускаемой продукции занимают хлеб, батоны и булочные изделия. Причиной увеличения объема производства продукции  является спрос на производимую продукцию, улучшение  ее качества.

Рассматривая  ассортимент выпускаемой продукции, следует отметить, что по сравнению  с 2010 г.  в ассортименте 2012 г. произошли некоторые изменения. Например, в производстве появились пирожные, рулеты и печенье.

ОАО «Тюменский хлебокомбинат» производит хлеб, торты, пирожные, булки и другие изделия. Данные об объёмах производства за 2010-2012 г.г. представлены в табл. 2.3.

Таблица 2.3

Объемы производства кондитерских изделий ОАО «Тюменский хлебокомбинат» за 2010 – 2012 г.г.

 

Ассортимент  продукции	Выпуск 2010 г.  Тыс. руб.	Удел. вес	Выпуск 2011 г.  руб.	Удел. вес	Выпуск 2012г   руб.	Удел. вес	Темп роста (2010 к 2009), %	Темп роста (2011 к 2010), %
1. Торты	36065	100,00	43321	96,99	55631	97,11	120,12	128,42
2. Пирожные	-	-	1345	3,01	1658	2,89	-	123,27
	36065	100,00	44666	100	57289	100

 

Для исследования внутренней среды  предприятия принимаются  возможности и угрозы, способные  оказать наибольшее влияние на деятельность предприятия.

Анализируя табл. 2.3. видим, что в основной своей массе, булочная продукция, произведенная на ОАО «Тюменский хлебокомбинат» реализуется полностью.

Анализ изменения ассортимента  булочных изделий ОАО «Тюменский хлебокомбинат» представлены в табл. 2.4

Из таблицы 2.4. видно, что  в ассортименте булочной продукции  ОАО «Тюменский хлебокомбинат» есть  товары,  производить которые не  рентабельно. Это сдоба «Обыкновенная» и изделие хлебобулочное «Аппетитное с сахаром».