Совершенствования методов повышения эффективности рекламной деятельности

le="list-style:decimal" start="3">

Основные методы совершенствования рекламной деятельности в кафе «Лаванда»

 

Проанализировав организацию рекламной  деятельности в кафе «Лаванда», были сделаны выводы и определены следующие  пути улучшения организации рекламной  деятельности на данном предприятии.

При входе в кафе необходимо разместить информацию не только о времени её работы, но и об оказании различных услуг, таких например как:

• организация банкетов, торжеств, юбилеев, свадеб, детских праздников;
• оказание консультативной помощи;
• прокат столового белья, посуды и приборов;
• отпуск полуфабрикатов, готовой продукции на дом и др.

Администрации кафе следует добиться единого типового стиля оформления интерьера зала, вестибюля, а также  самого здания. Следует использовать минимальное количество контрастных  цветов. При выборе цветов учитывать  их влияние на посетителей. Руководителям  предприятия следует уделять  больше внимания санитарному состоянию  имеющихся витрин, т.е. ежедневно  витрины должны быть чистыми и  прозрачными.

Так как профессиональный этикет является одним из элементов внутренней рекламы, то следует поварам, официантам проходить  дополнительные курсы переподготовки, повышения квалификации, чаще должны проводиться среди поваров, официантов и других работников кафе «Лаванда»  профессиональные конкурсы. Следует  посылать работников в другие предприятия  общественного питания для обмена опытом.

Руководство кафе должно позаботиться о форменной одежде работников. Это  должна быть удобная, красивая, сшитая на заказ одежда. Помимо одежды следует  закупить удобную для работников обувь.

В настоящее время разработана  форменная одежда для повара, отвечающая современным требованиям эстетики и удобства. Куртка и халат современного силуэта имеют короткий рукав, мало пуговиц. В такой сан одежде работники  общественного питания выглядят очень аккуратно, изящно. Иной может  быть форма повара, работающего на раздаче: однотонное платье или брюки, большой белый фартук. Цвет одежды должен соответствовать цветовому  решению зала для обслуживания. Обувь, начищенная до блеска, должна быть удобной, красивой и соответствовать рабочей  обстановке, на устойчивом небольшом  каблуке, со шнуровкой или перепонками, на подъёме, полностью закрывающая  ногу, поддерживающая все связки стопы.

Так как у кафе нет собственного логотипа, то его следует сделать  как можно скорее. Логотип должен присутствовать как на столовом белье, так и на одежде официантов, на страничке  меню, возможно и на салфетках. Для  повышения имиджа кафе сувенирную продукцию  с логотипом предприятия –  ручки, календари, блокноты, пакеты, воздушные  шары, бумажные салфетки и так далее.

Также следует заключить контракты  с художниками-оформителями, которые  будут периодически рисовать плакаты  о новых блюдах и напитках, об оказании новых видов услуг, а  также оформлять выставки-продажи, банкеты, торжества, юбилеи, праздники.

Покупка новой посуды – это также  один из путей улучшения организации  рекламной деятельности на предприятии. Ассортимент бокалов очень разнообразен. Рекомендуется купить два комплекта  – один для повседневного пользования, другой – для праздников; либо купить комплект основных предметов, который  постепенно дополнять.

Обязательным является правильный выбор бокалов для каждого  напитка. Красное вино будет вкусным  в широком, с выпуклыми стенками, «пузатом» бокале, т.к. в результате в вино попадает много кислорода  и оно распространяет свой неповторимый аромат. Для белого вина пользуются бокалами с более маленькими чашами. Если такой бокал часто покачивать, вино останется прохладным и освежающим. Бокалы для шампанского всегда с  высокой чашей, чтобы напиток  «играл» и пенился и не становился пресным. При приобретении стекла руководству  кафе следует проследить за тем, чтобы  оно хорошо сочеталось с другой посудой  и столовым бельём, а также чтобы его можно было бы докупать в течение длительного периода.

В зависимости от финансового состояния  комплекты можно дополнить специальными бокалами для вина и пива, например, римским стеклом, кубками, кружками под пиво.

Столовые приборы, в основном, выпускаются  из высококачественной стали, из посеребрённого сплава, из настоящего серебра. При  приобретении приборов нужно проследить за тем, чтобы они по стилю подходили  к посуде. Так же как и комплекты для напитков можно приобрести два разных гарнитура или один основной гарнитур, который постепенно дополнять в неограниченном количестве, так как почти для каждого вида еды имеется свой прибор: например, вилки и ножи для устриц, лопаточка, нож и ложка для икры; ложка для суповых чашек; лопаточки для паштета, риса, шпрот.

Заключение

Рыночная экономика в нашей стране и в мире в целом не стоит на месте, продолжаются процессы ее развития и совершенствования, изменяются социально-политические условия во внутренних и международных масштабах, появляются новые технологии и средства рекламы. Все это ведет к тому, что организация рекламной деятельности также претерпевает некоторые изменения, органично вплетаясь в сферу маркетинга и экономики. Следовательно, исследования в данной области можно продолжать так же долго, сколь долго рыночные отношения будут развиваться.

Реклама - платное, однонаправленное, неличное (только аудитория) и опосредованное обращение, осуществляемое через СМИ (в широком смысле), имеющее целью коммерческое продвижение какого-либо товара, марки или фирмы. Рекламу можно рассматривать как один из видов маркетинговых коммуникаций, передачу рыночной, торгово-ориентированной информации, причем основной ее вид.

Наиболее  распространенной сферой рекламной  деятельности является торговая реклама, предметом рекламного воздействия  – товары, торговые предприятия, услуги, оказываемые этими предприятиями. По своей сущности торговая реклама  – это целенаправленное распространение  информации о потребительских свойствах  товара. Изобретение печатного станка формирует предпосылки для количественного  и качественного развития рекламы.

Характерной чертой современной рекламы является приобретение её новой роли в результате вовлечения в процесс управления производственно-сбытовой деятельности промышленных и сервисных фирм. Суть новой рекламы в том, что она стала неотъемлемой и активной частью комплексной системы маркетинга и эффективность рекламно-информационной деятельности производителя и её соответствие новым требованиям мирового рынка.

Торговой  рекламе должны быть присущи такие  черты добросовестной рекламы, как  правдивость, конкретность, целенаправленность, гуманность и компетентность.

Реклама требует больших денег, которые легко растратить впустую, если фирма не сумеет точно сформулировать задачу, примет недостаточно продуманные решения относительно рекламного бюджета, обращения и выбора средств рекламы, не сумеет произвести оценку результатов рекламной деятельности.

Реклама не только позволяет информировать потребителей о товаре, на который есть спрос на рынке, но и создавать этот спрос, в особенности на развивающихся рынках (например, в России).

В ходе курсовой работы была рассмотрена организация  рекламной деятельности кафе «Лаванда»  и пути ее повышения.

Процесс управления кафе «Лаванда» представляет собой совокупность взаимосвязей и  действий, направленных на обеспечение  оптимального соотношения рабочей  силы, материальных и финансовых ресурсов, направлен на создание нормальных условий  в сфере производства, реализации продукции собственного производства и покупных товаров, а также высокого уровня обслуживания.

В кафе «Лаванда»  используются разнообразные рекламные  и информационные средства, многие из которых применяются для эстетического  оформления кафе. Они предоставляют  собой носители информации, с помощью  которых до посетителей доводится  определённое рекламное сообщение.

Изучение  покупательского спроса - важный элемент  рекламной деятельности на предприятии. При изучении и анализе рынка  внимание сконцентрировано на трёх основных областях:

• выявление нужд и потребностей посетителей кафе;
• выявление степени осведомлённости посетителей о кафе;
• выявление степени удовлетворённости посетителей о кафе.

 Выводом  из данной работы можно считать  необходимость активизации использования  современных средств рекламы,  совершенствование планирования  и организации рекламной работы.

Для повышения результативности рекламной  работы на предприятии мной были предложены следующие меры:

• улучшить работу с СМИ, т.е. давать больше рекламных объявлений в городские газеты, на местное телевидение;
• улучшить наружное витринное оформление;
• разработать логотип кафе;
• организовать выставки-продажи;
• разместить информацию об оказании различных услуг;
• добиться единого типового стиля оформления кафе;
• повышение профессионального этикета работников кафе;
• пошив фирменной одежды для работников;
• закупка обуви;
• заключений контрактов с художником-оформителем и музыкальной группой;
• покупка новой современной посуды, столового белья, приборов.