Совершенствования методов повышения эффективности рекламной деятельности

Введение

Реклама – неотъемлемый атрибут наших  будней. Не будь ее, человек почувствовал бы себя неуютно и одиноко в  условиях информационного вакуума. О рекламе сказано и написано много. Она не оставляет никого равнодушным. Одни ее бранят, вторые превозносят, третьи красноречиво молчат.

Этот  набор представлений, а точнее реакция  на него, обуславливается у человека наличием одного из трех типов мотивации - рациональной, эмоциональной и  нравственной или их комбинацией. Воздействие  на реакцию потребителя обеспечивается с помощью рекламы.

Реклама – эта своего рода мода. А как  всякая мода, она имеет две стороны: хорошую и не очень. С одной стороны, современному человеку не обойтись без ее советов. Она подсказывает, где и что можно купить, как украсить жилище, расставить мебель, рационализировать домашний труд, приготовить вкусное блюдо, провести воскресный день. Возбуждая наше воображение, реклама служит добрым гидом и воспитателем культурных потребностей, пропагандистом и агитатором всего нового, прогрессивного в сфере быта, в мире вещей, услуг.

Реклама представляет собой типичные формы  коммуникации, осуществленные через  посредство платных средств распространения  информации, с четко указанным  источником финансирования.

Следует сказать, что организации подходят к проведению рекламы по-разному. В мелких фирмах рекламой обычно занимается один из работников отдела сбыта, время  от времени вступающий в контакт  с рекламным агентством. Крупные  фирмы учреждают у себя отдел  рекламы. Управляющий таким отделом  подчиняется вице-президенту по маркетингу. В функции рекламного отдела входят разработка общего бюджета на рекламу, утверждение представленных агентством объявлений и компаний, проведение мероприятий по прямой почтовой рекламе, устройство рекламного оформления дилерских  заведений и осуществление прочих форм рекламы, которыми рекламные агентства  обычно не занимаются. Большинство  фирм пользуются услугами сторонних  рекламных агентств, поскольку такая  организация работы предлагает целый  ряд преимуществ – наличие  творческого отдела (разработка и  производство объявлений); отдела средств  рекламы (выбор средств рекламы  и размещение объявлений); исследовательский  отдел (изучает характеристики и  потребности аудитории); коммерческий отдел (коммерческая сторона деятельности агентства).

Создать представление о товарах и  предприятии, а тем более сформировать хорошее отношение к ним не всегда легко. Это требует времени  и определенной стратегии. Отношения  на рынке – это, в первую очередь, человеческие отношения. Реклама позволяет  формировать нужные представления  об исследуемой фирме у широкой  аудитории, на основе которых легче  строить отношения.

Актуальность  темы исследования заключается в  выборе правильных методов рекламы для повышения ее эффективности в целях лучшего продвижения товаров на рынке.

Целью исследования является разработка практических рекомендаций по совершенствованию методов повышения  эффективности рекламной деятельности.

Для достижения намеченной цели необходимо поставить  и решить следующие задачи:

• изучить роль, сущность и задачи рекламной деятельности в условиях рынка;
• рассмотреть классификацию средств рекламы и их характеристику;
• изучить эффективность рекламной деятельности организаций торговли и пути ее повышения;
• провести организационно-экономическую характеристику ;
• изучить организацию рекламной работы на предприятии общественного питания;
• проанализировать эффективность рекламной деятельности кафе «Лаванда»;
• предложить основные методы совершенствования рекламной деятельности предприятия.

Предметом исследования является процесс формирования рекламной кампании предприятия  питания и использования рекламы  для более доступной для потребителей информации о товаре.

Объектом  исследования является кафе «Лаванда», находящееся по адресу: Краснодарский  край, ст.Павловская, ул.Ленина, 17а.

Задачи, решаемые рекламой, на различных стадиях развития рынка товаров народного потребления

     Преимущества  и недостатки основных средств  распространения рекламы

Что такое эффективная  реклама? В самом простом понимании - это та реклама, которая способствует увеличению объемов продаж. Однако успешность бренда на рынке определяется не тем, насколько хорошо он продается сейчас. Реклама должна решать помимо тактических, сиюминутных задач еще и стратегические, долгосрочные. Таким образом, прежде чем принять верное маркетинговое решение необходимо определить характерные потребительские проблемы, которые и создают нишу для позиционирования марки на рынке, идентифицировать потребительские приоритеты, желаемые и необходимые преимущества продукта, узнать характерную реакцию потребителя на появление нового товара.

Структура управления кафе — совокупность и соподчиненность взаимосвязанных организационных единиц или звеньев, выполняющих определенные функции.

Элементом структуры служит орган управления в лице администрации предприятия.

На директора  возложена ответственность за организацию  всей торгово-производственной деятельности кафе. Он осуществляет хозяйственно-финансовую деятельность, контролирует культуру обслуживания посетителей, качество выпускаемой  продукции, состояние учета, контроля и сохранность материальных ценностей, подбор кадров; соблюдение трудового  законодательства, приказов и инструкций вышестоящих организаций.

В связи  с этим директор имеет право распоряжаться  материально-денежными средствами кафе «Лаванда», приобретать имущество  и инвентарь, заключать договоры и соглашения, перемещать, увольнять (в соответствии с трудовым законодательством), поощрять работников, налагать дисциплинарные взыскания.

Директор  должен обеспечить выполнение четкого  снабжения кафе сырьем, продуктами, полуфабрикатами, предметами материально-технического оснащения; создать необходимые  условия для сохранности товарно-материальных ценностей; контролировать работу всех участников предприятия, а также  соблюдение правил санитарии и гигиены, техники безопасности.

Заведующий  производством кафе «Лаванда» несет  полную ответственность за производственную деятельность предприятия, под руководством которого осуществляется контроль за соблюдением рецептур блюд, технологии их изготовления, проверка готовой продукции, своевременное снабжение производства сырьем, инструментами, инвентарем и т.д.

Внешняя информация, как правило, включает вывеску, состоящую из названия кафе, фирменного знака, а также указателя часов  работы. Для изготовления вывески  можно использовать унифицированные  короба, изготовленные обычно из металлических  каркасов и белого полистирола. На короба наносится изображения букв, цифр, знаков. Короба крепятся на фасаде здания./24/

При входе  в кафе должна быть размещена информация не только о времени ее работы, но и об оказании различных услуг.

При оформлении зала для обслуживания необходимо иметь  в виду, что слишком большое  количество элементов плохо воспринимается посетителями. Не рекомендуется использовать слишком много контрастных цветов, что выполняется в оформлении зала кафе. При выборе цветов учитывалось  их влияние на психику человека. Большую роль играют оттенки цвета, а также цветовые сочетания. Так, например, в кафе «Лаванда»  хорошо воспринимается сочетания цветов красного на белом и чёрного на красном.

Используемые  в кафе рекламные средства следует  сочетать с внутренней рекламой. К основным средствам внутренней информации относят информационные объявления, схемы, плакаты, меню, форма и этикет товаров, официантов, уборщиц, мебель, посуду, интерьер зала./9/

Одним из важнейших  средств внутренней информации является меню. Меню – это перечень закусок, блюд, напитков, кондитерских изделий, имеющихся в продаже на данный день, с указанием выхода и цены. Меню кафе отпечатано на компьютере, с  применением декоративных элементов, подписано директором, заведующим производством.

2.3 Эффективность рекламной деятельности

Для рекламно-информационной работы в кафе «Лаванда» от чистой прибыли выделяется ничтожно малая  сумма – 0,8%, что объясняется рядом  объективных причин, таких как  ремонт здания, своевременная выплата  заработной платы работникам, приобретение оборудования и других целей. Однако на выделение средств для рекламы оказывает влияние и субъективизм в оценке этого вида информации.

 Как  видно из таблицы, увеличилась  доля рекламы в прессе на 9,6% по сравнению с отчётным периодом. Неоднократно помещались рекламные  объявления в газетах «Единство», «Вольная Кубань».

Положительно  то, что в кафе «Лаванда» в 2010 году на телерекламу израсходовала почти  в 2 раза больше средств, чем в 2009 году. Так как в ходе телерекламы  можно не только рассказать о продукции, о работе кафе, но и показать это  в действии, то это естественно  приведёт к усилению воздействия  на потребителя, расширит их информированность.

Однако, учитывая возросшую стоимость телеобъявлений, даже по местному каналу, этой суммы естественно недостаточно.

Отрицательным моментом в работе кафе можно назвать  нерациональное сокращение средств  на печатную рекламу, её уровень по сравнению с 2009 годом уменьшился и составил 80%.