Рынок картофеля в городе Перми

 

Помимо изучения предпочтений населения г. Перми в приобретении данной продукции, существенная роль в маркетинговом исследовании была отведена выявлению максимальной приемлемой цены за 1кг картофеля. При опросе респонденты самостоятельно называли цену.

Результаты показали, что средняя цена, которую определили респонденты, составила 18,03 руб./кг. Ответы варьировались в диапазоне от 8 до 40 руб./кг. При этом наиболее распространённым ответом была цена, равная 10 руб./кг. Данную цену максимальной посчитали 22,5% опрошенных. Вторым по популярности  ответом стала цена в 15 руб./кг, которая стала максимально приемлемой для 17,5% респондентов.

Выявлено, что мужчины  оценили картофель выше, чем женщины. Если для мужчин средняя  цена составила 19,85 руб./кг, то для женщин – 16,45 руб./кг. Выше остальных возрастных групп  продукцию оценили представители среднего возраста от 31 до 50 лет. Данная группа назвала среднюю цену 21 руб./кг. Самую низкую цену обозначили представители группы, возраст в которой составляет более 50 лет, - только 15,85 руб./кг.

Сегментирование потребителей по цене, являющейся для них максимально приемлемой за 1 кг картофеля отражено в таблице 2.

Шаг =  (Хmax-Хmin) / n ,   где n – количество групп;

Шаг = (40-8)/4 = 8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 2 – Сегментирование потребителей по цене, являющейся для них максимально приемлемой за 1 кг картофеля.

Группы по цене, являющейся мах приемлемой за 1 кг картофеля, руб.	Количество респондентов в группе, чел.	Удельный вес, %	Предпочитают по производителям, чел.					Удельный вес по производителям %	Предпочитают в упаковке:			Удельный вес, % по упаковке	Место покупки, чел.		Удельный вес, % по месту  покупки	Предпочитают по количеству, чел		Удельный вес, % по количеству	Предпочитают по з/п, чел			Удельный вес, % по з/п
			Перм. немытый	Самый дешёвый	Импортный	Под брендом «Перм.картошка»	Из др.регионов		В поэлит. пакете	В сетке	На развес		В супермаркете	На рынке		До 3 кг	3-5 кг		До 15	15-25	> 25
8-16	24	60	11	7	4	0	2	57,89	1	9	14	66,67	11	13	52,38	13	11	56,52	21	2	1	80,77
17-25	7	17,5	5	0	2	0	0	26,32	0	2	5	23,81	2	5	9,52	7	0	30,43	3	4	0	11,54
26-34	3	7,5	1	0	0	2	0	5,26	2	0	1	4,76	3	0	0	0	3	0	0	2	1	0
35-43	6	15	2	0	0	4	0	10,53	4	1	1	4,76	5	1	4,76	3	3	13,04	2	3	1	7,69
Итого:	40	100	19	7	6	6	2	100	7	12	21	100	21	19	100	23	17	100	26	11	3	100

 

Итак, на основе таблицы можно сделать вывод о том, что наибольшим спросом обладает Пермский немытый картофель, продаваемый в супермаркетах на развес. Поэтому производителю данного вида продукта следует обратить внимание именно на этот сегмент.

 

 

 

 

3 Пути развития рынка картофеля в Пермском крае

 

Целесообразность позиционирования и развития картофелеводства, как одной из экономически значимых отраслей сельского хозяйства Пермского края, основывается на следующих конкурентных преимуществах:

1. В Пермском крае  производству картофеля способствуют  почвенно-климатические условия, так как в регионе преобладают дерново-подзолистые супесчаные почвы;

2. Накоплен опыт организации  высокоэффективного производства  картофеля в Пермском крае, реализация  картофеля в сельскохозяйственных  организациях за последние годы сильно увеличилась. Рост объемов реализации данной продукции объясняется привлечением  инвестиций, внедрением новых технологий и развитием аграрного бизнеса;

3. Картофелеводство является  ресурсоемкой отраслью, и при  ее ускоренном и сбалансированном  развитии, возможно, добиться серьезного наращивания численности занятых;

4. Значительный объем  производства картофеля в личных  подсобных хозяйствах населения  при выстраивании эффективной  схемы его реализации обеспечивает  высокую занятость населения.

В настоящее время производство картофеля является одной из важной составляющей системы продовольственного обеспечения населения Пермского края и социальной сферы в целом.

В Пермском крае наблюдается  положительная динамика валового производства картофеля и его реализации. Несмотря на уменьшение посевных площадей, наблюдается положительная динамика урожайности картофеля во всех категориях хозяйств. Характеризуя состояние отрасли картофелеводства Пермского края и регионов-конкурентов, следует отметить, что Пермский край имеет конкурентное преимущество по урожайности картофеля в сельскохозяйственных организациях. Крупнейшими сельскохозяйственными организациями, производящими картофель на территории Пермского края, являются ООО «Овен», (СХПК) «Труженик», ООО «Беляевка», ООО «Давыдовка» и ООО «Русь». Эти организации удовлетворяют 80% всего внутреннего спроса, предъявляемого на картофель. Эти крупнейшие сельскохозяйственные организации, имеющие обширные  посевные площади, большой объем производства, являются базовыми.

К главным проблемам картофелеводства можно отнести:

1 производство картофеля  на основе устаревших затратных  технологий, что приводит к невысокой  урожайности, недостаточным потребительским  качествам производимого картофеля  и низкой эффективности производства  в целом;

2 недостаточное развитие  семеноводства картофеля в условиях, когда потребитель предъявляет  высокие требования к качественным  характеристикам, определяемых сортом;

3 слабо выстроенная  система хранения и сбыта картофеля  от сельскохозяйственных организаций;

4 полное отсутствие  переработки картофеля, развитие  которого возможно при наличии   качественного недорогого сырья;

5 отсутствие эффективной  системы закупа картофеля от  личных подсобных и крестьянско-фермерских  хозяйств;

6 слабая система защитных  мер от болезней, вредителей картофеля.

Таким образом, основой  развития отрасли картофелеводства должен стать рост объемов производства качественного картофеля, основанного  на высокоинтенсивных технологиях; увеличение объемов его переработки, которая требует улучшения селекции высокоурожайных сортов, создания семеноводческой базы. При этом производство конкурентоспособных продуктов питания, выработанных из картофеля, насыщение ими рынка предполагает ввод в действие новых логистических мощностей.

Выявлено, что в Пермском крае переход отрасли картофелеводства на рыночные отношения и практика функционирования рынка картофеля позволили повысить эффективность его производства, особенно в специализированных хозяйствах, создать более совершенный рыночный механизм в сфере  распределения продукции данной отрасли.

Однако для дальнейшего  стабильного функционирования отрасли  картофелеводства необходимо комплексное  планирование мероприятий по привлечению  инвестиций, увеличению объемов производства товарного картофеля с последующим его продвижением.

Вышеотмеченное подтверждает, что такая важная отрасль, как  картофелеводство,  нуждается в  государственной поддержке, которая  позволит ей и в дальнейшем активно  развиваться, не испытывая никаких  трудностей. 

Для развития рынка картофеля в Пермском крае необходимо: создать условия для ускоренного развития высокоэффективного производства картофеля, насыщения рынка высокотехнологичной продукцией пермских сельскохозяйственных организаций, эффективного развития картофелеперерабатывающих сельскохозяйственных организаций и увеличения финансовых поступлений в бюджеты всех уровней. Эти факторы, в свою очередь, приведут к повышению уровня жизни сельского населения благодаря расширению масштабов его занятости на основе увеличения объемов реализации товарного картофеля и продуктов его переработки сельскохозяйственными организациями Пермского края.

Для этого необходимо: повысить инвестиционную привлекательности  отрасли и увеличить производительность труда; ускорить развитие эффективного производства товарного картофеля; увеличить объемы реализации товарного картофеля; развить кадровый потенциал в отрасли картофелеводства; увеличить количество базовых сельскохозяйственных организаций. А самое главное необходимо стимулировать процессы производства, переработки и продвижения товарного картофеля сельскохозяйственных товаропроизводителей Пермского края на внутренний и внешний рынки.

Список использованных источников

 

1. Анисимов Б.В. Производство и рынок картофеля в РФ в 2009году/Б.В. Анисимов, В.С. Чугунов, О.Н. Шатилова //картофель и овощи: научно производственный журнал.-2010.-№4.-С. 13-14.
2. Строков А.С. Тенденции Развития мирового рынка овощей и картофеля /А.С. Строков// Вестник Саратовского госагроуниверситета им. Н.И. Вавилова.-2011.-№7.-С. 91-95.
3. АПК Пермского края: основные итоги развития в 2000-2010гг: стат. сборник/ Пермьстат, 2011.-140с.
4. Косвинцев Н.Н. Приоритетные направления развития рынка картофеля Пермского края: монография/Н.Н. Косвинцев, М.Г. Порвадов, К.В. Пьянкова, 2011.-125с.
5. Цены в с/х в Пермском крае 1 квартал 2011года: статистический бюллетень / Пермьстат, 2011.-18с.
6. Сельское хозяйство Пермского края: стат. сборник/ Пермьстат, 2010.-176с.
7. Шайкин В.В., Коваленко Н.Я., Ахметов РГ. и др. Сельскохозяйственные рынки. – М.: Колос, 2001 . – 264 с.
8. Все о картофеле //[Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.pro-kartofel.info
9. Журнал - Картофельная система//[Электронный ресурс]. Режим доступа: www.potatosystem.ru
10. Отраслевой портал о картофеле //[Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.potatos.ru
11. «Пермская картошка» отправится в Екатеринбург, Удмуртию и Москву//[Электронный ресурс]. Режим доступа:  http://prm.ru

 

 

 

Приложение 1

Анкета потребителей

(обвести нужный ответ)

1.Вы покупаете картофель?     

а) да     в) нет

2. Какая цена является для Вас максимально приемлемой за 1кг картофеля? (свободный ответ)

3. В каком количестве предпочитаете приобретать?

а) до 3кг    в) 3кг- 5кг    с) 5кг-10кг   d) другое

4. какой картофель Вы предпочитаете приобретать?

а) пермский немытый в) самый дешёвый с) импортный 

d) под брендом «Пермская картошка» е) картофель из др. регионов

5. В какой упаковке чаще всего приобретаете?

а) в полиэтиленовых пакете в) в сетке  с) в мешках  d) на развес

6. Где чаще всего  приобретаете данный продукт?

а) супермаркет в) на рынке  d) другое

7. Закупаете ли Вы  картофель оптом на зиму?

a) да, каждый год в) нет, покупаю в розницу

с) нет, имею собственное подсобное хозяйство

7. Ваш пол: 

а) м     в) ж

8. Ваш возраст: 

а) 18-30 лет   в) 31-50 лет   с) > 50 лет

9. Ваша заработная  плата (мес.):

а) до 15 тыс. руб.   в) 15-25тыс.руб.   с) > 25 тыс.руб.

 

Спасибо!