Автор работы: Пользователь скрыл имя, 19 Апреля 2013 в 11:16, курсовая работа
Целью данной работы являются вопросы по изучению ресторанного бизнеса в Алматы и проблемы и перспективы развития этой сферы деятельности в условиях рыночных отношений и с точки зрения актуальности развития предприятий общественного питания как неотъемлемой части индустрии туризма.
Поставленную цель конкретизируют следующие задачи работы:
изучить основные этапы формирования индустрии питания в мире и в Казахстане;
проанализировать современное положение на рынке ресторанного дела;
дать классификацию существующим ресторанам города и провести исследования в области предлагаемых ими услуг;
Введение
Глава I.Теоретические аспекты развития ресторанного бизнеса.
1.1.Эволюция развития ресторанного бизнеса
1.2.Сущность ресторанного бизнеса.
1.3.Международный опыт развития ресторанного бизнеса журнал Гостиницы и рестораны.
Глава II.Анализ деятельности ресторанного бизнеса г. Алматы
2.1.Общая характеристика ресторана «Bistro.kz»
2.2.Анализ финансово-экономической деятельности предприятия «Bistro.kz»
2.3. Сравнительный анализ деятельности ресторанного бизнеса в г. Алматы (Свот- анализ) таблица.
Глава III.Совершенствование деятельности ресторанного бизнеса в г. Алматы.
3.1. Особенности развития и формирования ресторанного бизнеса в Казахстане (Алматы) (статистика 2005=06гг.Туризм) журнал Гостиницы и рестораны. Статьи в сб. международных научно-практичеких конференциях. Российски.. обществен. питанию
3.2. Перспективы использование информационных технологии в ресторанном бизнесе.
3. 3. Разработка бизнес плана ресторана «Х».
Заключение
Список литературы