Отчет по практике на ЗАО «Кузбасский пищекомбинат»

2.2. Конкуренты ЗАО  «Кузбасский пищекомбинат"

 

Изучение конкурентов, т.е. тех, с кем организации приходится бороться за покупателя и за ресурсы, которые она стремится получить из внешней среды, чтобы обеспечить свое существование, занимает особое и  очень важное место в стратегическом управлении. Такое изучение направлено на то, чтобы выявить слабые и  сильные стороны конкурентов  и на базе этого построить свою стратегию конкурентной борьбы.

Конкурентная среда формируется  не только внутриотраслевыми конкурентами, производящими аналогичную продукцию  и реализующими ее на одном и том  же рынке, но и теми фирмами, которые  могут войти на рынок.

По информации областного департамента пищевой и перерабатывающей промышленности, не менее 80% от общего объёма производства колбасы и колбасных  изделий в Кузбассе - это продукция  двух предприятий - новокузнецкого "Кузбасского  пищекомбината" (КПК) и "Крестьянского  хозяйства Волкова". Кроме двух крупнейших комбинатов, в области  действуют до трёх десятков средних  и мелких производств.

Конкурентами «Кузбасского пищекомбината» являются главным образом: (табл.2)

1. ЗАО «Кемеровский мясокомбинат»  - более 160 наименований продукции,  производственная мощность - 50 тонн  в сутки;

2. ЗАО «РЕНО-Киселевская  колбасная фабрика» - более 100 наименований  мясных изделий.

3. КХ «Волков» - свыше 200 наименований продукции.

4. ОАО «Анжеро-Судженский  мясокомбинат»

 

Таблица 3 Конкурентная таблица ЗАО «Кузбасский пищекомбинат»

Критерии	Компания
	"Анжеро-Судженский  мясокомбинат"	"Киселевская  колбасная фабрика"	"Кемеровский  мясокомбинат"	"Кузбасский  пищекомбинат"	"Волков"
1. Соответствие запросам потребителей	Частичное соответствие	Частичное соответствие	Полное  соответствие	Полное  соответствие	Полное  соответствие
2. Рыночная доля	Средняя	Низкая	Высокая	Высокая	Высокая
3. Качество	Среднее	Среднее	Высокое	Высокое	Высокое
4. Цена	Средняя	Высокая	Высокая	Высокая	Высокая
5. Репутация фирмы	Надежная	Ненадежная	Надежная	Надежная	Надежная

 

Как видно из таблицы, ЗАО  «Кузбасский пищекомбинат»является  одним из лидеров мясопереработки  Кузбасса, на равнее с  такими как  КХ «Волков» и «Кемеровский мясокомбинат». Общий рейтинг по ключевым факторам успеха этих предприятий оказался одинаков - 10 баллов из 10 возможных. Кроме того, положительным моментом является то, что все слагаемые потенциала ключевых факторов успеха предприятия  развиты пропорционально, что дает возможность судить о готовности предприятия к реализации серьезных  долгосрочных программ.

Можно предположить, что  необходимо предприятию для повышение  конкурентоспособности:

1. Снижение затрат за  счет использования в колбасных  изделиях соевых добавок - в  связи с этим резко опустится  цена на товар, но примет  ли это потребитель?

2. Увеличение цены за  счет создания своего рода  элитного товара по очень высокой  цене. Это означает, что понадобятся  значительные расходы на рекламу,  статьи в газетах и информация  по радио и телевидению.

Не потерять своего покупателя в жесткой конкурентной борьбе в  настоящее время продукции фирмы  позволяет то, что вся она высокого качества и не содержит заменителей  мяса и добавок.

Практически вся продукция  Новокузнецкого мясокомбината имеет  медали и грамоты за отличное качество, полученные в различных номинация "100 лучших товаров года", на смотрах "Признанное качество", ежегодных  выставках "Сибирская ярмарка".

Для определения доли конкретного  вида продукции компании на рынке  целесообразно воспользоваться  матрицей БКГ (рис.1)

 

Рис.1 Матрица БКГ

 

Матрица БКГ формировалась  по следующим группам товаров:

1 группа - Вареные колбасы  - составляют 40% общего объема продаж;

2 группа - Сырокопченые колбасы  - 20 % объема продаж;

3 группа - Сосиски, сардельки

4 группа - Полукопченые колбасы

На основе полученных данных можно сделать следующие выводы:

· «звезды» – имеют высокий темп роста и высокую долю рынка, их надо оберегать и укреплять, так как они обещают наибольшие прибыли и перспективы роста. В данной компании это сырокопченые колбасы - очень рентабельный товар, продажи которого могут приносить большой доход

· «дойные коровы» – имеют низкий темп роста и высокую долю рынка, они зарабатывают средства в объемах, превышающих их потребности в реинвестировании. Вареные колбасы имеют стабильную динамику продаж и высокую долю рынка.

·  «трудные дети» - имеют высокий темп роста и низкую долю рынка. Для них целесообразно применение стратегии "Инвестирования" для превращения в "звезды". Развитие производства и реализации сосисок и сарделек может принести в будущем большие прибыли, но для этого требуются существенные вложения.

· «собаки» - имеют низкий темп роста и долю рынка. Рынок полукопченых колбас очень узок, продажи на нем не велики, и реализация такой продукции не приносит большую прибыль. В отношении данного продукта целесообразно применять стратегию "Сбора урожая".

 

3. АНАЛИЗ КОМПЛЕКСА  МАРКЕТИНГА ЗАО «КУЗБАССКИЙ ПИЩЕКОМБИНАТ»

 

3.1. Исследование сегментации рынка

 

Сегментация рынка  - основной метод маркетинга, с помощью которого предприятие делит его с учётом результатов анализа по определенным признакам на некоторые сегменты потребителей. Она осуществляется для  последующего выделения целевых  сегментов, требующих разного подхода  в стратегии разработки новых  видов продукции, организации товародвижения, рекламы и стимулирования сбыта.

Стратегия сегментации рынка позволяет предприятию, учитывая свои сильные и слабые стороны при выборе методов маркетинга, выбрать те из них, которые обеспечат концентрацию ресурсов именно в тех сферах деятельности, где предприятие имеет максимальные преимущества или, по крайней мере, минимальные недостатки. При выделении сегментов и выборе целевого из них следует всегда учитывать масштаб рынка и складывающиеся тенденции на нём. 

Рынок потребителей продукции  ЗАО «Кузбасский пищекомбинат»  представлен тремя сегментами: физические лица с высоким, средним и низким уровнем дохода.

Было проведено количественное исследование отношения состояния торговой марки ЗАО «Кузбасский пищекомбинат».  Цель данного исследования: охарактеризовать состояние марки предприятия по параметрам:

- Уровень развития марки 

-Сильные и слабые стороны  марки

Метод исследования: анкетирование

Место проведения: г.Кемерово.

Метод формирования выборки: случайная

Объем выборки: 3201 человек.

Исходя из полученной информации, можно было сделать следующие  выводы:

♦  Общее отношение  к компании благоприятное.

♦ Уровень спонтанного  вспоминания названия компании (осведомленность) составляет 95% (рис. 2.). Такие цифры свидетельствуют о том, что потребители продукции Гродненской области достаточно хорошо знают о предприятии.

Рис. 2. Спонтанное вспоминание (без подсказок) названия организаций

   Сильными сторонами  марки ЗАО «Кузбасский пищекомбинат»  являются известность, качественные  продукты, приемлемая цена, широкий  ассортимент.

 

3.2. Исследование  продукции ЗАО «Кузбасский пищекомбинат»

 

Как было уже выше указано ЗАО «Кузбасский пищекомбинат» производит мясную продукцию: мясо говядины, свинины, конины и субпродукты; полуфабрикаты и колбасные изделия.

Рассмотрим данный пункт  на примере пельменей. Маркетинговые  исследования пельменей были проведены  методом структурированного опроса, то есть применялись стандартные  перечни вопросов, которые задавались всем опрашиваемым без изменений.

Согласно опросам, пельмени, изготовленные Новокузнецким мясокомбинатом, предпочитают значительное количество потребителей г. Кемерово. В силу своей универсальности в потреблении, возможности быстрого приготовления они обладают уникальными потребительскими свойствами и пользуются устойчивым спросом.

Потребители Кузбасского рынка предпочитают пельмени кузбасского пищекомбината по следующим причинам:

• умеренная цена;
• быстрое приготовление
• не разваливаются в процессе приготовления;
• отличный вкус.

Для удовлетворения вкусовых потребностей различных покупателей  на предприятии выпускается несколько  видов пельменей: «Сочные», «Сытные», «Северные», «Оригинальные».

На основе опроса был  проведен сравнительный анализ конкурентоспособности  пельменей Новокузнецкого и Кемеровского мясокомбинатов (табл.4.).

Таблица 4. Сравнительный анализ конкурентоспособности пельменей.

Параметры сравнения	Коэффициент относительной  значимости	Пельмени ЗАО «Кузбасский пищекомбинат»		Пельмени ОАО «Кемеровский мясокомбинат»
		Оценка	Итоговая оценка	Оценка	Итоговая оценка
1	2	3	4=2*3	5	6=2*5
Цена	35	10	350	10	350
Качество	20	10	200	9	180
Состав	5	9	45	9	45
Репутация у потребителей	15	10	150	10	150
Вкусовые качества	20	10	200	9	180
Итого	100	57	945	49	905

 

Таким образом, пельмени Кузбасского пищекомбината не значительно, но более конкурентоспособны на рынке, чем пельмени Кемеровского мясокомбината. В основном перевес наблюдается по таким параметрам, как качество и вкусовые качества.

Отделом маркетинга ЗАО «Кузбасский пищекомбинат» было также проведено исследование в г.Кемерово предпочтений выбора покупателями той или иной марки пельменей, из которых видно что основным критерием выбора пельменей по-прежнему остается цена и вкусовые качества. Около 30% опрошенных именно эти два качества поставили на первое место:

• приемлемая цена – 31%;
• хорошие вкусовые качества – 28,8%.

Конкурентоспособность товаров  является сложной категорией, состоящей  из ряда элементов, важнейшим из которых  является их качество, поскольку в  условиях рынка конкурентоспособность  товаров на 70-80% зависит от него. Вся  продукция, производимая на ЗАО «Кузбасский пищекомбинат», выпускается в соответствии с утвержденной нормативной документацией. Фонд нормативной документации, находящейся в ведении комбината насчитывает более 500 нормативных документов и состоит из государственных стандартов РБ, межгосударственных стандартов, технических условий,  разработанных ЗАО «Кузбасский пищекомбинат» и технических условий других предприятий и организаций.

 

 

 

 

 

3.3. Исследование системы реализации  и продвижения товаров предприятия

 

Для эффективной организации  движения товаров на предприятии  имеется отдел сбыта, который  осуществляет сбор заявок, составление  графиков отгрузки, контроль оплаты за реализованную продукцию.

Продуманная технологическая  схема работы экспедиции, современное  контрольно-весовое оборудование и  слаженная командная работа персонала  позволяет своевременно и четко  проводить отгрузку товара торговым предприятиям. Продукция отпускается  покупателям как со склада, так  и с доставкой на место продажи.

С целью продвижения  своих товаров ЗАО «Кузбасский пищекомбинат» ежегодно участвует в выставках-ярмарках, использует рекламу на телевидении и в печатных изданиях.

 

3.4. Исследование ценовой  политики  предприятия

 

В настоящее время на рынке мяса и мясных продуктов  действует значительное количество предприятий, то есть рынок данных продуктов  можно характеризовать как конкурентный по всем видам мясных изделий.

ЗАО «Кузбасский пищекомбинат» относится к крупнейшим предприятиям по переработке и производству мяса и мясных продуктов в Кемеровской области. На Кузбасском рынке ЗАО «Кузбасский пищекомбинат»  имеет конкурентов, о которых уже говорилось выше. Поэтому, для обеспечения сбыта продукции предприятие должно следить за ценами. В целом, можно сказать, отпускные цены на мясо и мясные изделия рознятся не сильно на различных предприятиях, в пределах 50-100 рублей, хотя даже это для некоторых конечных покупателей является сигналом для изменения поставщика продукции.