Организация обслуживания питания в гостинице

Услуга оказания питания в гостиничных комплексах является одной из основных, поэтому очень ценится в высококатегорийных гостиницах. Питание – это неотъемлемая часть процесса оказания услуг в отелях в целом. Она приносит дополнительный доход гостиницам, потому что имеет место быть. Обслуживание гостей в ресторанах разных гостиниц отличается друг от друга и способами подачи блюд, и типами меню, и квалификацией рабочего персонала, а главным образом стандартами гостиниц.

Введение ______________________________________________ стр.
Глава 1 обслуживания питания в гостинице.
Питание в гостиницах ___________________________________ стр.
Типы питания в гостиницах ______________________________ стр.
Глава 2 Типы питания
Культура обслуживания ____________________________________ стр. 1-9
Характеристика методов и форм обслуживания _________________ стр.9
Обслуживание туристов и участников массовых мероприятий_____ стр.9
Технология обслуживания клиентуры ресторана_______________ стр.9-11
1.1 от официанта требуется
1.2 процесс сервировки
1.3 обслуживание в гостинице
1.4 поэтажные буфеты
Обслуживание в гостинице ________________________________ стр. 11-12
Шведский стол в ресторанах гостиниц ________________________ стр.12-13
Кухонная экономика _________________________________________ стр.13
В зависимости от меридиана __________________________________стр.13-15