Маркетинговое исследование рыбной продукции

Такая ассортиментная группа как «нарезка», включает в себя 13 ассортиментных групп, которые отличаются фасовкой (100гр. и 200гр.), рыбой из которой изготовлены. Нарезка может быть изготовлена как из одного вида рыбы,  так и из нескольких видов, в основном из двух (ассорти).

Наборы к пиву торговой марки «Удмуртрыба» включают в себя 8 ассортиментных позиций. Наборы к  пиву расфасованы по 100гр., могут  быть подкопченные и слабосоленые, в состав входят кусочки одного вида рыбы.

В ассортимент соленой  рыбы входят 13 ассортиментных позиций, которые отличаются видом рыбы (килька, сельдь, горбуша, скумбрии), упаковкой (в вакуумной упаковке, в пластиковых  ведрах и в пластиковой банке) и фасовкой.

Рыба холодного копчения представлена 19 товарными позициями, которые отличаются видом расфасовки (фасованная и весовая), а также  видом рыбы. В зависимости от вида рыбы рыба холодного копчения бывает: горбуша, лещ, мойва, пелядь, сельдь, скумбрия, сайра.

Ассортимент салатов из рыбы представлен 9 позициями, которые отличаются друг от друга различными добавками. Основным компонентом этих салатов  является рыба: сельдь или горбуша.

Наименьшее количество товарных позиций торговой марки «Удмуртрыба» имеет товарная группа – рыба горячего копчения. Она включает в себя 4 позиции: рулет из скумбрии и горбуши, рулет из скумбрии и моркови, сельдь г/к, скумбрия г/к.

 

4 Сравнительная  характеристика конкурентов

 

Конкуренцию ОАО «Удмуртрыба» на рынке сбыта рыбной продукции на сегодняшний день составляют 3 организаций различных форм собственности, что отражено в Таблице 1.

Таблица 1

Анализ конкурентов

№	Критерии оценки	ОАО «Удмуртрыба»	Конкуренты
			ООО Рыбзавод «Пугачевский»	ООО «Акватория»	СП «Санта Бремор»
1	Цена	5	4	4	5
2	Престиж торговой марки	5	3	5	4
3	Упаковка	5	5	5	5
4	Потребительские показатели	5	5	4	3
5	Уникальность	4	4	4	5
6	Многовариантность использования	5	4	4	3
7	Прямая доставка	5	5	4	5
8	Торговые представители	5	5	5	5
9	Реклама	3	5	4	5
10	Система скидок	3	4	5	5
11	Рассрочка и ее условия	5	3	4	4
	Итого	50	45	47	48

 

Расшифровка оценок к Таблице 1:

5 - отлично;

4 - хорошо;

3 - удовлетворительно;

2 - плохо.

По данным Таблицы 1 можно сказать, что лидирующую позицию на рынке рыбной продукции в г. Воткинске занимает ОАО «Удмуртрыба».

Основным конкурентом организации является СП «Санта Бремор».

 

5 Исследование  сильных и слабых сторон

 

Для оценки сильных и слабых сторон предприятия воспользуемся  Таблицей 2.

Таблица 2

Сильные и  слабые стороны предприятия

Сильные стороны	Слабые стороны
Большая доля рынка	Качество продукции
Длительность нахождения на рынке	Квалификация кадров
Ассортимент	Недостаточно рекламы
Объемы производства	Плохая система скидок
Цена

 

Из анализа видно, что  слабыми сторонами предприятия являются качество продукции, квалификация кадров, недостаточность рекламы и плохая система скидок для покупателей. Но всего этого можно избежать, используя имеющиеся у предприятия возможности.

 

6 Исследование  потенциальных потребителей

 

По результатам анкетирования  основными потребителями являются люди в возрастной категории 18-25 лет, со средним достатком 3000 руб. на каждого  члена семьи. Они готовы потратить  на покупку рыбных изделий 50 руб. на каждого человека. Приобретаются  рыбные изделия в среднем 1 раз  в неделю, в супермаркетах города. Наибольшей популярностью пользуется мороженая и копченая рыба.  

7 Источники и возможные методы сбора информации

 

Источниками информации являются как внутрифирменные так и внешние данные.

Источники для получения  внутрифирменных данных:

- данные бухгалтерии;

- списки клиентов;

- отчеты продавцов;

- перечень жалоб;

- годовой отчет, план  маркетинга и другие документы.

Основные источники внешней  информации:

- книги общей экономической  ориентации;

- статистические издания;

- справочники;

- телевидение, радио;

- рекламная деятельность  массового характера;

- законодательные и нормативные  акты;

- выставки, совещания, конференции,  презентации, дни открытых дверей;

- выступления государственных,  политических и общественных  деятелей;

- публикуемые бухгалтерские  и финансовые отчеты компаний;

- отчеты, интервью руководителей  и специалистов компаний;

- узкоспециализированные  периодические печатные издания;

- книги, пособия, учебники  и справочники по маркетингу;

- экономические обзоры;

- печатная реклама предприятий;

- специализированные выставки  и ярмарки;

- посещение предприятий;

- каналы личной коммуникации.

Метод сбора информации по объекту исследования:

Опрос потребителей. Прямой опрос потребителей. Например, проведение тестирования, обзор покупательских намерений.

Преимущества: относительно не дорогой.

Недостатки: неприемлем для  всех тактических ситуаций (например, для абсолютно нового товара или  при принятии бюджетных решений). Покупатель должен иметь четкие намерения.

 

8 Составление  анкеты

 

Для проведения опроса обычно подготавливаются специальные вопросы, а также формулируются возможные  ответы на них. Если подготовленные вопросы  в каждом конкретном случае задаются не в одних и тех же формулировках  и опрос принимает форму свободной  беседы, то его принято называть интервьюированием. Если вопросы ставятся в фиксированной форме, то такой  опрос называется анкетированием. Для  анкетирования разрабатывается  специальный опросный бланк –  анкета. В анкете одновременно с  указанием вопросов, как правило, приводятся возможные ответы на них. Это позволяет опрашиваемым при  минимум затрат времени ответить на поставленные вопросы, а следовательно  упростить процесс обработки  собранной информации. Анкетные опросы проводятся как в устной, так и в письменной форме. В первом случае исследователь обращается к опрашиваемому с устными вопросами (по тексту анкеты) и сам фиксирует ответы в бланке анкет. При письменном опросе анкетный бланк вручается опрашиваемому и тот лично заполняет его.

Вопросы анкеты должны быть понятными для всех опрашиваемых лиц. Поэтому при их формулировке следует употреблять простые, общеизвестные  слова и краткие предложения. Вопросы должны быть точными, не допускающими двухсмысленных толкований.

Для повышения эффективности  и точности результатов исследований опросы должны применяться в сочетании  с другими методами (анализом документов и данных статистической отчетности, специальных наблюдений, экспериментов).

Целью данного исследования является определение структуры  рынка рыбных изделий.

Основные задачи исследования:

- определить среднемесячный  доход, приходящийся на одного члена семьи в г. Воткинске;

- определить где чаще  всего покупается данный товар;

- определить среднемесячную  сумму, которую тратят на рыбные  изделия;

- определить зависимость  количества покупаемой рыбы от  количества человек в семье.

Для выполнения поставленных задач применялся описательный тип  исследования,  а также метод  личного интервью. Соответственно использовалась открытая стандартизованная анкета.

Анкета представлена в  приложении. 

9 Анализ результатов  анкетирования

 

Таблица 3

Расчет респондентов, принявших  участие в опросе

	Чел.	%
В рационе присутствуют рыбные изделия	49	98
В рационе отсутствуют рыбные изделия	1	2
Отказались ответить	-	-
Бракованные анкеты	-	-
Итого	50	100

 

Выводы: 1) Высокий процент  отклика, все респонденты согласились  принять участие в анкетировании.

2) 98% опрошенных потребляют  рыбные изделия, что свидетельствует  о наличии спроса на данную  продукцию

Таблица 2

Частота покупки  рыбных изделий

Частота	Чел.	%
1 раз в неделю	6	31
2-3 раза в неделю	15	12
1 раз в месяц	11	34
2-3 раза в месяц	17	23
Ваш вариант	-	-
Итого	49	100

 

Выводы: 1) 12% опрошенных потребляют рыбные изделия в качестве основного  продукта питания. Эти люди являются постоянными покупателями рыбы.

2) 31% едят рыбу 1 раз в  неделю. Эта часть респондентов является частыми покупателями, и потребляют ее наряду с другими продуктами.

3) 2-3раза в месяц приобретают  рыбу 23%, то есть почти 4 часть  опрошенных не придают особого  значения потреблению рыбы.

4) 1 раз в месяц покупают  рыбу 34% опрошенных. Они не являются  основными (постоянными) клиентами,  и составляют большинство среди  опрошенных.

Таблица 3

Место покупки

Место покупки	Чел.	%
На рынке	15	31
В специализированном магазине	1	2
В супермаркете	27	55
В продовольственном магазине	5	10
Ваш вариант	1	2
Итого	49	100

 

Выводы: 1) большинство опрошенных предпочитают покупать рыбные продукты в супермаркетах.

2) незначительное количество  человек приобретают рыбные изделия  в специализированных магазинах,  что объясняется отсутствием  последних в городе Воткинске.

Таблица 4

Покупаемые  рыбные изделия

Наименование	Чел.	%
Живая рыба	6	12
Мороженая рыба	11	23
Соленая рыба	7	14
Копченая рыба	11	23
Рыбные консервы	9	18
Вяленая рыба	2	4
Рыбные полуфабрикаты	2	4
Рыбный фарш	1	2
Итого	49	100

 

Выводы: 1) наибольшей популярностью  пользуется мороженая и копченая рыба.

2) рыбный фарш и рыбные  полуфабрикаты характеризуются низкой популярностью.

 

Таблица 5

Сумма последней  покупки

Сумма	Чел.	%
До 20 руб.	3	6
20-40 руб.	16	33
40-80 руб.	16	33
80-120 руб.	8	16
120-160 руб.	5	10
Более 160 руб.	1	2
Итого	49	100

 

Выводы: 1) средняя сумма  покупки составляет 50руб. на семью.

Таблица 6

Возрастные  категории

Возраст	Чел.	%
18-25 лет	17	34
26-35 лет	10	20
36-50 лет	11	23
Более 50 лет	11	23
Итого	49	100