Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Июня 2014 в 20:57, курсовая работа
Потребительский спрос все больше индивидуализируется, многие предпочитают выбирать продукты, соответствующие их образу жизни, где немаловажную роль играет система питания, акцентируется внимание на калорийности и полезности пищи.
В ближайшие десять лет потребление традиционных кисломолочных продуктов, таких как кефир, сметана, творог, может снизиться.
Целью работы было изучение предприятия ООО «Кременское», его финансового состояния, ассортимента, сильных и слабых сторон, а также потребителей продукции данного предприятия.
Введение…………………………………………………………………………….3
Глава 1. Теоретические основы маркетингового планирования………..………4
1.1. Сущность маркетингового плана…………………………………………….4
1.2. Структура плана маркетинга…………………………………………………7
Глава 2. Практические аспекты разработки плана маркетинга………………..16
2.1. Характеристика деятельности предприятия .16
2.2. Анализ качества .20
2.3. Исследование структуры ассортимента .25
2.4. Оценка конкурентоспособности .27
2.5. Разработка новых товаров .34
Глава 3. Комплекс основных маркетинговых мероприятий…………………....36
3.1. Маркетинговые исследования рынка .36
3.2. Рекламная деятельность организации .39
3.3. Разработка плана маркетинговых мероприятий .40
Заключение .41
Список использованной литературы .42
Наименование изделий |
Срок |
Температура, С |
Молоко бутылочное, фляжное, шоколадное. При отсутствии холода реализация не разрешается |
20 ч. |
ниже + 8 |
Молоко пастеризованное, сливки, ацидофилин. При отсутствии холода срок реализации — 12 ч. |
36 ч. |
от + 2 до + 6 |
Кефир |
36 ч. |
от + 2 до + 6 |
Простокваша |
24 ч. |
от + 2 до + 6 |
Сметана ГОСТ 8777-80 |
4 мес. 72 ч. 24 ч |
от 0 до
—2 от + 2 до + 6 |
Диетическая сметана |
48 ч. |
от + 2 до + 6 |
Творог жирный и обезжиренный, диетический. |
36 ч. |
от + 2 до + 6 без холода |
Творог замороженный |
36 час. мес. |
от + 4 до + 6 -2 -18 |
Творог крестьянский 5% |
24 ч. |
от + 2 до + 6 |
Творожная масса, сырки творожные. |
36 ч. 12 ч |
от + 2 до + 6 без холода |
2.3. Исследование структуры ассортимента
Проведем анализ ассортимента продукции предприятия в таблице 2.4-2.5.
Таблица 2.4
Анализ ассортимента молочные продукты ООО «КРЕМЕНСКОЕ»
Наименование товара |
Номинал (включая НДС без учета НП) | |
Молочные продукты |
||
Молоко пастеризованное 3,2% |
25,50 руб./1 л. |
50 л. |
Молоко пастеризованное 2,5 % жирности |
20,50 руб./1 л. |
50л. |
Творог обезжиренный |
47,50 руб./1кг. |
20 кг. |
Творог 5% жирности |
49,50 руб./1кг. |
20 кг. |
Сметана 1,5% жирн. |
65,80 руб./1кг. |
30 л. |
Сметана 2,5% жирн. |
60,80 руб./1л. |
30 л. |
Сливки стерилизованные |
54,50 руб./1л. |
45 л. |
Молоко 1,5% стерилизованное |
27,5 руб./1л. |
50л. |
Молоко стерилизованное 6% |
30,5/1л. |
50л. |
Выводы к таблице 2.4: Предприятие выпускает молочные продукты 9 наименований, молоко различной степени жирности 4 –ех наименований, творог 2 –ух наименований, сметана –2ух наименований и 1 позиция сливок.
Таблица 2.5
Наименование товаров |
Номинал (включая НДС без учета НП) | |
ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ |
||
Хлеб белый формовой |
15,70 руб./шт. |
20шт*0,400гр. |
Хлеб пеклеванный формовой |
16,00 руб./шт. |
20шт*0,400гр. |
Батон «ДОНСКОЙ» |
14,80 руб./шт. |
15шт*0,350гр. |
Батон «НАРЕЗНОЙ» |
15,10 руб./шт. |
15шт*0,380гр. |
Батон «К ЧАЮ» |
15,70 руб./шт. |
10шт*0,390гр. |
Рожок с маком |
10,20 руб./шт. |
20шт*0,200гр. |
Рожок с изюмом |
10,70 руб./шт. |
20шт*0,200гр. |
Булка с повидлом |
11,00 руб./шт. |
15шт*0,280гр. |
Булка «КАПРИЗ» с орехом |
10,70 руб./шт. |
15шт*0,200гр. |
Булка «КАЗАЧКА» с грецким орехом |
11,50 руб./шт. |
10шт*0,210гр. |
Булка «Квартет» с изюмом и орехом |
12,10 руб./шт. |
15шт*0,200гр. |
Плюшка «СДОБНАЯ» |
13,80руб./шт. |
10шт*0,280гр. |
Пирожок с яблочной начинкой |
8,00руб./шт. |
20шт*0,100гр. |
Пирожок с грушевой начинкой |
8,00руб./шт. |
20шт*0,100гр. |
Кекс «Изюминка» |
15,50руб./шт. |
15шт*0,230гр. |
Кекс «Столичный» |
17,50руб./шт. |
15шт*0,250гр. |
Выводы к таблице 2.5: Предприятие выпускает 16 наименований хлебобулочных изделий, хлеб 2 –ух наименований, батон 3-ех наименований, рожок 2 наименования, булка 4 наименования, плюшка 1 наименование, пирожки двух наименований и 2 наименования кекса.
2.4. Оценка конкурентоспособности
Анализ условий, форм и методов сбыта, производственных и сбытовых программ отдельных производителей, ассортиментной политики и других факторов показывает, что наибольшие конкурентные преимущества на рынке будут иметь предприятия, удовлетворяющие следующим основным критериям:
В ноябре-декабре 2008 года было проведено маркетинговое исследование рынка молока и молочных продуктов. Целью исследования был анализ предпочтений потребителей в отношении традиционных молочных продуктов. Под традиционными, в данном случае подразумеваются, наиболее распространенные и привычные для потребителя молочные и кисломолочные продукты: молоко, сметана, кефир и сливочное масло. Каждый день эту продукцию покупают 34,6% опрошенных. Примерно такая же доля респондентов – 35% – приобретают ее 2–3 раза в неделю. Таким образом, можно сделать вывод о том, что традиционные молочные продукты являются часто потребляемыми и входят в повседневный рацион практически каждой семьи. Необходимо отметить некоторые тенденции в предпочтениях покупателей по месту покупки молочных товаров. За последние несколько лет, увеличилось количество покупателей, которые приобретают данную продукцию в крупных сетевых супермаркетах. На сегодня этот формат торговли пользуется наибольшей популярностью – его выбирают 41,8% покупателей (рис. 1). В то же время по-прежнему высоким остается процент потребителей, приобретающих молочную продукцию в торговых точках, расположенных на рынке – эти предприятия розницы предпочитают 14,3% опрошенных. Такой выбор в большей степени обусловлен тем, что горожане зачастую отдают предпочтение молочной продукции домашнего изготовления, в основном это сметана и творог, которые можно приобрести на рынке.
Рисунок 2.1. Предпочтения мест покупки в % от количества покупателей
Таким образом, несмотря на насыщенность рынка молочных продуктов, производители не всегда могут предложить то качество товара, которое необходимо потребителю. В результате, производители теряют определенную долю на рынке. Показательным является тот факт, что на вопрос об основных моментах, на которые местным товаропроизводителям молочной продукции необходимо обратить особое внимание, 54% респондентов отметили улучшение качества выпускаемой продукции. В ходе маркетингового исследования были рассмотрены такие факторы, за счет которых формируется выбор потребителей, как объем упаковки товара и степень жирности молочной продукции. Анализ предпочтений потребителей по объему упаковки молока еще раз показал, что это семейный продукт – 78% потребителей предпочитают покупать его в литровых упаковках. Наиболее популярным является молоко жирностью 2,5% – его выбирают 33,1% опрошенных. С небольшим отставанием следует продукция с содержанием молочного жира 3,2% – 28,8% ответов. Из полученных данных можно сделать вывод о том, что покупатель удовлетворен продукцией средней степени жирности – молоко жирностью 1,5% покупают всего лишь 8–9 человек из 100. Что касается сметаны, то наибольшим спросом пользуется упаковка 250 граммов – ее отметили 53% респондентов. По поводу предпочтений по уровню жирности сметаны мнения потребителей разделились примерно поровну: 47 человек из 100 покупают сметану жирностью 30%, а 53 человека – жирностью 20%. При покупке кефира 56% потребителей выбирают литровую упаковку, а 44% – 0,5-литровую. Кефир относится к продуктам здорового питания, что сказалось на предпочтениях потребителей по степени жирности этого напитка. Так, наибольшая часть потребителей – 44% – потребляют нежирный кефир. Также стоит отметить, что особой популярностью пользуется кефир с фруктовыми добавками – его приобретает треть опрошенных. Между тем, как показывают исследования социологов молоко и молочные продукты в основном покупают работающие замужние и незамужние женщины в возрасте от 20 до 65 лет. Полностью отсутствует реклама молока в печатных изданиях, предназначенных для детей. Вместе с тем известно, что дети - наиболее подверженная рекламному влиянию часть общества, а заложенное в детстве пристрастие к определенным маркам с возрастом практически не меняется.
ООО «Кременское» производит высококачественную молочную продукцию и хлебобулочные изделия. По данным статистики в районе проживают около трех тысяч жителей. Из них (по исследованиям самого предприятия) около 35-40% от количества жителей, являются постоянными потребителями. В ст. Кременская, предприятие имеет 3 собственных продовольственных магазина, в которых и реализует продукцию собственного производства. Главное конкурентное преимущество реализация через собственные торговые точки и высокое качество продукции. Конкуренты не имеют собственных магазинов, но продукция ИП Личникова .А.А (молочные продукты) и хлебобулочные изделия ООО «Фаворит». По качеству не уступает ООО «Кременское». Но конкуренты, производят более узкий ассортимент продукции и по одной товарной группе. Предприятию остается только удерживать свою долю рынка, увеличивать ассортимент и привлекать новых покупателей.
Анализ цен молочные продукты ООО «Кременское» и конкурентов
Таблица 2.6
Наименование товара |
Единица измерения |
ООО «Кременское» Номинал (включая НДС без учета НП) |
ИП Личникова .А.А (молочные продукты) Номинал (включая НДС без учета НП) |
Отклонение в цене |
Молочные продукты |
||||
Молоко пастеризованное 3,2% |
50л. |
25,50 руб./1 л. |
25,80 руб./1 л. |
0,30 |
Молоко пастеризованное 2,5 % жирности |
20 кг. |
20,50 руб./1 л. |
20,90 руб./1 л. |
0,40 |
Творог обезжиренный |
20 кг. |
47,50 руб./1кг. |
48,50 руб./1кг. |
1 |
Творог 5% жирности |
30 л. |
49,50 руб./1кг. |
49,90 руб./1кг. |
0,40 |
Сметана 1,5% жирн. |
30 л. |
65,80 руб./1кг. |
66,80 руб./1кг. |
1 |
Сметана 2,5% жирн. |
45 л. |
60,80 руб./1л. |
61,80 руб./1л. |
1 |
Сливки стерилизованные |
50л. |
54,50 руб./1л. |
55,50 руб./1л. |
1 |
Молоко 1,5% стерилизованное |
50л. |
27,5 руб./1л. |
28,5 руб./1л. |
1 |
Молоко стерилизованное 6% |
50 л. |
30,5/1л. |
31,5/1л. |
1 |
Информация о работе Комплекс основных маркетинговых мероприятий