Ассортимент, его характеристики и формирование ассортиментной политики предприятия (на примере ИП «Казарян»)

 

Расчеты, представленные в таблице 2.2, показывают, что основная часть работников предприятия – это пекари. Необходимо отметить, что в 2010г по сравнению с 2009г выросла численность пекарей на 2 человека. В 2010г по сравнению с 2009г наблюдается увеличение численности персонала предприятия на 20%.

Далее рассмотрим основные экономические показатели ИП «Казарян». Данные сведем в таблицу 2.3

 

Таблица 2.3

Основные экономические  показатели ИП «Казарян» за 2009-2011 гг.

Показатели	Абсолютная  величина				Темп роста, %
	2009г	2010г	2011г	10/09		11/10
Выручка от реализации (тыс. руб.)	2270,2	2587	2997	114		116
Себестоимость реал. продукции (тыс. руб.)	1891,7	2033	2307	107,5		113
Валовая прибыль (тыс. руб.)	372,5	554	690	149		124,5
Прибыль от продаж (тыс. руб.)	372,5	554	690	149		124,5
Оплачены налоги (тыс. руб.)	56	83,1	103,5	148		124,5
Чистая прибыль (тыс. руб.)	316,5	470,9	586,5	149		124,5
Численность персонала (чел.)	10	10	12	100		120
Годовой ФЗП  (тыс. руб.)	720	864	1080	120		125
Среднемесячная  з/п 1-ого работника(руб.)	6000	7200	7500	120		125
Производительность  труда (тыс.руб./чел.)	227,02	258,7	249,75	114		96,5
Среднегодовая стоимость собственных средств вложенных в  производство (тыс. руб.)	115	250	250	217		100
Рентабельность  производства, %	14	18	19,5	128,5		108

 

Данные таблицы  свидетельствуют о том, что на протяжении 2009-2011гг у ИП «Казарян»  регулярно растет выручка от реализации, но снижены темпы роста в 2011г. Так рост выручки в 2010г.  к 2009г.  Составил 49%, а в 2011г. к 2010г. – 24,5%. Возрастает себестоимость продукции в 2010г на 7%, а в 2011г – 13%, в соответствии к предыдущим годам. В соответствии с данными показателями колеблется и валовая прибыль. Если в 2010г темп роста составил 49%, то в 2011г вдвое меньше – 24,5%. Увеличение налогооблагаемой прибыли ведет к увеличению оплаченного налога, в 2010г – 48%. В результате получения чистой прибыли в 2011г увеличивается, но темп роста снижается. Снижение валовой прибыли способствовало повышение среднемесячной заработной платы работников и увеличение  их численности в 2011г. Вследствие этого увеличились затраты производства и  себестоимости продукции.

В настоящее  время ИП «Казарян»  работает в  жесткой конкуренции. Рассмотрим основные предприятия, реализующие хлеб и хлебобулочные изделия в Угловском районе. Установим конкурентные свойства организаций и их положение относительно конкурентов. Данные представим в таблице2.4.

Таблица 2.4

Сравнительная характеристика ИП «Казарян»

Критерии оценки	Наименование предприятий
	ИП «Березовских»	ИП «Казарян»	ИП «Усовых»	Угловское Райпо
1.Ассортимент	4	1	4	5
2.Цена на товары	3	3	3	1
3.Расположение	5	1	4	5
4.Сервис	2	2	4	5
5.Конкурентная позиция	хлеб	хлеб и х/б изделия	хлеб и х/б изделия	хлеб

 

1 – лидирующее  положение;

2 – отличное  положение;

3 – хорошее  положение;

4 – удовлетворительное  положение;

5 – неудовлетворительное  положение.

Из таблицы 2.4 видно, что основным конкурентом ИП «Казарян» является ИП «Березовских». ИП «Казарян» занимает лидирующее положение по следующим показателям – более широкий ассортимент, чем у конкурентов, выгодное расположение в центре с.Угловское, что позволяет производить вывозку продукции по всему району, отличный сервис и хорошая ценовая политика. Имеются возможности по улучшению работы предприятия в области ценообразования и сервиса.

Маркетинговую политику предприятия осуществляет руководитель. Исполнителями является технолог и рабочий персонал. В должностных инструкциях ни у одного не указана ответственность за развитие ассортимента. Привлекая специалистов к решению этого вопроса, предприниматель имеет возможность для творческого подхода к увеличению видов выпускаемой продукции.

Важное значение для предприятия ИП «Казарян» имеет ассортимент производимой продукции, которую мы рассмотрим в следующем параграфе.

 

 

2.2 Ассортимент  ИП «Казарян»

В настоящее  время на предприятии ИП «Казарян»  выпускаются следующие виды продукции:

• хлеб пшеничный высшего сорта;
• хлеб отрубной;
• хлеб ржано-пшеничный;
• хлеб разнозерный;
• хлеб «Бородино»;
• батон чесночный, батон нарезной;
• батон с сыром, батон багеты;
• батон луковый;
• рогалик;
• алейская;
• плюшка;
• жгут маковый;
• рулет маковый;
• ромашка с начинкой;
• растягай с повидлом;
• булочка с изюмом «Веснушка»;
• гребешок со сгущенкой;
• ракушка со сгущенкой;
• булочка с орехом;
• тесто пирожковое;
• сухари хлебные;
• сухари сдобные;
• лепешка.

Ассортимент характеризуется  разными формами, размерами, начинками.

Оптимально  подобранный ассортиментный портфель организации прямо воздействует на сбытовую деятельность, что позволяет управлять долей маржинального дохода и, следовательно, долей чистой прибыли в выручке организации. При несбалансированной структуре ассортимента происходит снижение уровня прибыли, потеря конкурентных позиций на перспективных рынках и, как следствие этого, наблюдается снижение экономической устойчивости предприятия. Ассортимент продукции означает подбор предметов, совокупность их наименований по каким-либо признакам. С такой точки зрения, по широте охвата ассортимент может быть простым или сложным, узким или широким. Такая классификация предусматривает выделение групп однородной продукции или товаров по признаку вида, сорта, марки и т.п.; формируются ассортиментные группы, в пределах которых предметы имеют определенное сходство.

Рассмотрим  основные ассортиментные группы ИП «Казарян».

 

 

Таблица 2.5

Ассортиментные  группы ИП «Казарян» за 2011г.

№	Номенклатура	Глубина
1	Хлеб	5
2	Батон	3
3	Сдобные изделия	15
Ширина 3

 

Данные таблицы 2.5 свидетельствуют о том, что предприятие имеет возможность расширения ассортимента, как в глубину, так и в ширину.

Рассмотрим  информацию об ассортименте и товарообороте.

Таблица 2.6

Информация  о динамике ассортимента и структуры  товарооборота

ИП «Казарян» за 2009-2011 гг.

Номенклатура	Абсолютная величина, тыс.руб.			Удельный вес, %			Отклонение тыс.руб.		Темп роста,%
	2009г	2010г	2011г	2009г	2010г	2011г	10-09	11-10	10/09	11/10
Хлеб	1135,1	1297	1480	50	50	50	161,9	183	114	114
хлеб в/с	567	654	682	25	25	22,8	87	28	115	104
хлеб отрубной	228,1	250	298	10	9,6	10,2	21,9	48	110	119,2
хлеб ржано- пшеничный	55	70	140	2,5	2,9	4,8	15	70	127	200
хлеб разнозерный	228	248	248	10	9,6	8,4	20	0	109	100
хлеб «Бородино»	57	75	112	2,5	2,9	3,8	18	37	131,5	149
Батон	227	258	322	10	10	10,7	31	64	114	125
батон  чесночный	45	50	60	1,9	1,9	2,1	5	10	111	120
батон нарезной	45	52	62	1,9	2,1	2,1	7	10	115,5	120
батон с сыром	23	25	34	1,03	0,9	1,3	2	9	109	136
батон багеты	23	21	31	1,03	0,8	1,1	-2	10	91	120
батон луковый	68	75	82	3,11	2,9	2,7	7	7	110	109
батон городской	23	35	43	1,03	1,4	1,4	12	8	152	123
Сдобные изделия	908,1	1032	1195	40	40	40	123,9	163	114	116
рогалик	47,1	69	83	2,1	2,7	2,8	21,9	14	146	120
алейская	46	68	77	2	2,6	2,6	22	9	148	113
плюшка	55	70	81	2,4	2,7	2,7	15	11	127	116
жгут  маковый	58	65	84	2,5	2,5	2,8	7	19	112	129
рулет маковый	60	63	82	2,64	2,4	2,7	3	19	105	130
ромашка <p class="dash041e_0431_044b_0447_043d_044b_043