Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Ноября 2013 в 15:34, курсовая работа
Напої є обов’язковою приналежністю будь-якого столу в Україні. Тому кулінарне мистецтво не можна уявити без уміння гарно готувати і подавати каву та чай, коктейлі та пунші, крюшони та баулі, кваси і меди. Саме тому бари набувають все більшої популярності в Україні. Людство завжди прагнуло знайти животворну вологу, яка б тамувала спрагу і відновлювала втрачені сили.
Вступ……………………………………………………..………4
1. Барне обладнання, інвентар, посуд …..…………….….…..6
2. Асортимент змішаних коктейлів………………..………....8
3. Технологія приготування коктейлів………...…………….11
4. Особливості оформлення коктейлів….………………..….14
5. Технологічні картки……………………………………..….17
6.Цікаве з професії бармен…………………………………......27
Висновок………………………………………………….……29
Джерела інформації……………