Автор работы: Пользователь скрыл имя, 19 Ноября 2013 в 11:00, курсовая работа
Мета курсової роботи:
1. Характеристика контингенту споживачів, особливостей його попиту та характеристика закладу, де здійснюються процеси обслуговування споживачів офіціантами.
2. Аналіз складу, стану та ефективності використання просторових та трудових ресурсів закладу для споживачів. Аналіз ефективності процесу обслуговування споживачів у денний та вечірній час.
Вступ…………………………………………………………………..…………...3
1. Характеристика контингенту споживачів, особливостей його попиту та характеристику закладу, де здійснюються процеси обслуговування споживачів офіціантами…………………………….5
2. Аналіз складу, стану та ефективності використання просторових та трудових ресурсів закладу для споживачів. Аналіз ефективності процесу обслуговування споживачів у денний та вечірній час. …..10
3. Розроблення шляхів подолання недоліків та підвищення якості процесу обслуговування споживачів у барі…………………………22
Список використаних джерел…………………………………………………..31