Методи вдосконалення існуючої організації виробництва

Виробнича система самостійно чи при взаємодії і іншими системами задовольняє ті чи інші потреби і запити потенційних спо¬живачів за допомогою виробленої цією системою продукції.
Виробнича система є особливим класом систем, яка складається з таких елементів: працівників, засобів і предметів праці, а також інших елементів (технології, організації виробництва), що необхідні для функціонування системи. У процесі функціонування створюється продукція підприємства громадського харчування.

ВСТУП………………………………………………………………………..3
РОЗДІЛ І. ОРГАНІЗАЦІЯ ДІЯЛЬНОСТІ ЗАКУСОЧНОЇ «МОНОМАХ»……………………………………………………………………..4
1.1. Організаційно-економічна характеристика закусочної………...…4
1.2. Характеристика існуючої організації виробництва у доготівельних цехах закусочної……………………………..…………………7
1.3. Розрахунок витрат часу на виконання виробничої програми доготівельних цехів та баланс робочого часу………………………………..10
РОЗДІЛ ІІ. АНАЛІЗ ОРГАНІЗАЦІЇ ВИРОБНИЦТВА В ДОГОТІВЕЛЬНИХ ЦЕХАХ ЗАКУСОЧНОЇ….…………………………….....13
2.1. Організація роботи доготівельних цехів закусочної………….…13
2.2. Визначення виробничої програми доготівельних цехів та організація робочих місць і фактори забезпечення умов праці……………17
РОЗДІЛ ІІІ. УДОСКОНАЛЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ВИРОБНИЦТВА У ДОГОТІВЕЛЬНИХ ЦЕХАХ ЗАКУСОЧНОЇ…………………………………..21
3.1. Удосконалення виробничої діяльності……………………..…….21
3.2. Методи вдосконалення існуючої організації виробництва…...…24
ВИСНОВКИ…………………………………………………………...……26
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ……………………………..