Контрольная работа по "Кулинарии"

Характеристика сырья
Первичная обработка
Организация работы кондитерского цеха. Охрана труда и безопасности в цехе.
Особенности приготовления блюда «Торт Нежность». Особенности подачи и требования к качеству
Список использованной литературы
Приложения
Технологические схемы для данного блюда
Сводно-продуктовая ведомость
Калькуляционные карточки
Различные чертежи и рисунки